Condimento al ranch di cetrioli

Il condimento cremoso al latticello fai da te viene passato con cetriolo fresco per una gustosa svolta sul condimento del ranch fatto in casa. È perfetto per le insalate estive a spicchi o servito come salsa vegetariana alla tua prossima festa.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 19 aprile 2017

1

cetriolo, sbucciato e tagliato a dadini

3/4

tazza di panna acida o yogurt greco semplice

1/2

scalogno piccolo (o 2 spicchi d'aglio), sbucciato e tritato

1

limone, scorza e spremuta

1/8

cucchiaino di pepe di cayenna

2

cipolle verdi, affettate molto finemente

3

cucchiai di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato

2

cucchiai di aneto fresco tritato

Pepe nero macinato fresco, quanto basta

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• 1

  In un frullatore, unire il cetriolo, la panna acida, la maionese, il latticello, lo scalogno, il succo e la scorza di limone, il miele, il sale e il pepe di Caienna. Frullare fino a che liscio.

• 2

  Aggiungere le cipolle, il prezzemolo, l'aneto e il pepe e frullare di nuovo fino a quando le erbe sono tritate finemente e ben amalgamate al condimento. Resa circa 1 1/2 tazze.

Suggerimenti degli esperti

• Per una consistenza più densa e simile a una salsa, raccogli i semi centrali dal cetriolo prima di frullare.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione

Calorie

60

Calorie dal grasso

50

% Valore giornaliero

Totalmente grasso

6g

9%

Grassi saturi

1 1 / 2g

8%

Trans Fat

0g

Colesterolo

10mg

3%

Sodio

330mg

14%

Potassio

55mg

2%

Carboidrati totali

2g

1%

Fibra alimentare

0g

0%

Zuccheri

1g

Proteina

0g

Vitamina A

4%

4%

Vitamina C

6%

6%

Calcio

2%

2%

Ferro

0%

0%

Scambi:

0 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

• Una svolta fresca dell'originale, questo condimento al ranch di cetrioli fai-da-te è delizioso condito su insalate a spicchi, condito con romaine o servito come un tuffo estivo. Il sapore è molto simile al ranch tradizionale, con l'aggiunta del fresco bacio di cetriolo, per una versione fresca del condimento classico, abbinalo a qualsiasi insalata sostanziosa e servi insieme a carne e verdure grigliate. Si abbina perfettamente a tutti i migliori prodotti estivi, come mais grigliato, pomodori freschi a fette e carote appena colte.