Ricette tradizionali

Mofongo portoricano

Mofongo portoricano

1

libbra di chicharrón (pelle di maiale croccante)

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  • 1

    Pelate i platani, tagliateli a fettine da 1 pollice e mezzo, immergeteli in acqua salata per 15 minuti, scolateli e asciugateli prima di metterli nella padella calda con olio.

  • 2

    Friggerli per circa 12 minuti a fuoco medio-basso o fino a quando diventano marrone chiaro. Assicurati di girarli. Non rosolarli troppo, quindi sono facili da schiacciare. Infila una forchetta per controllare se sono pronte.

  • 3

    Toglietele e schiacciatele su un mortaio. Aggiungere un po 'di aglio schiacciato e pezzi di chicharrón.

  • 4

    Dopo aver schiacciato tutti i platani, modellali a forma di mezza sfera usando le mani o un contenitore. Servire caldo con brodo di pollo o la tua carne preferita.

Suggerimenti degli esperti

  • Puoi usare pancetta affumicata croccante al posto del chicharrón e puoi anche farcire il mofongo con gamberetti e altri frutti di mare.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Quando pensiamo a Porto Rico, generalmente ricordiamo le bellissime spiagge, i tramonti meravigliosi, la piña colada e il mofongo, che è spesso considerato il piatto portoricano più popolare. Il mofongo è una delle delizie portoricane a base di banane verdi schiacciate (non mature) fritte, aglio schiacciato e pezzetti di chicharrón croccante. Viene schiacciato per ottenere una consistenza che non sia né troppo morbida né troppo dura in modo che possa formare una mezza sfera o modellata a forma di ciotola per farcirla con carne di maiale, frutti di mare o pollo chicharrón. Il mio mofongo preferito è servito con carne frita o mojo di gamberetti.

Guarda il video: Cómo preparar un mofongo de Puerto Rico (Ottobre 2020).