Ricette tradizionali

Insalata di patate tricolore

Insalata di patate tricolore

Questo bellissimo riff sulla tradizionale insalata di patate in stile francese fa risplendere le patate tricolori con un sacco di erbe e olio d'oliva invece di maionese pesante.ALTRO +DI MENO-

Patate

3

lb small (two-bite) potato medley (white, red and purple)

Vestirsi

1/2

tazza di olio extravergine di oliva

1

cucchiaio di senape di Digione

6

spicchi d'aglio, tritati molto finemente

1/2

cucchiaino di pepe nero macinato

10

cipolle verdi, tagliate a fettine sottili

1/2

tazza di prezzemolo fresco italiano tritato (a foglia piatta)

1

cucchiaio di foglie di timo fresco tritate

Nascondi immagini

  • 1

    In una pentola da 5 quarti o in un forno olandese, mettere le patate e l'acqua. Coprite e portate a ebollizione; Ridurre la temperatura a medio bassa. Cuocere a fuoco lento coperto per 9-11 minuti o fino a quando le patate sono tenere quando vengono forate con un coltello da cucina. Scolare le patate; raffreddare per circa 10 minuti o finché non si raffredda abbastanza da poter essere maneggiato.

  • 2

    Nel frattempo, in una ciotola grande, sbattere l'olio, l'aceto, la senape, l'aglio, il sale e il pepe con la frusta fino a quando non saranno amalgamati. Mescolare le cipolle, il prezzemolo e il timo.

  • 3

    Tagliare le patate in quarti e aggiungerle alla vinaigrette nella ciotola; gettare al cappotto. Distribuire la rucola su un grande piatto da portata. Versare il composto di patate con la rucola. Servire caldo.

Suggerimenti degli esperti

  • Le patate tricolore piccole di solito vengono fornite in sacchetti da 1 1/2 libbre. Vuoi più viola? Cerca le patate viola baby nelle buste della stessa misura nei negozi di alimentari gourmet.
  • Sii gentile nel tagliare le patate per evitare di schiacciarle.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
180
Calorie dal grasso
80
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
9g
14%
Grassi saturi
1 1 / 2g
6%
Trans Fat
0g
Colesterolo
0mg
0%
Sodio
350mg
14%
Potassio
580mg
16%
Carboidrati totali
21g
7%
Fibra alimentare
2g
11%
Zuccheri
2g
Proteina
3g
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
4%
4%
Ferro
8%
8%
Scambi:

1 amido; 0 frutta; 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;

Scelta di carboidrati

1 1/2

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: Involtini di zucchine al forno, velocissimi e buonissimi! Ricette veloci (Settembre 2020).