Ricette insolite

Marmellata di pesche Jalapeño

Marmellata di pesche Jalapeño

Usa alcune di quelle fantastiche pesche sul mercato in questo momento per fare una marmellata piccante che va benissimo su tutto!ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 7 marzo 2017

6

libbre (circa 15) pesche fresche

1

limone grande, solo succo

1

pacchetto (1,75 oz) pectina di frutta

12

(8 once ciascuno) barattoli e coperchi

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  • 1

    Lavare bene la frutta e i jalapeños. Frulla le pesche in un robot da cucina fino a renderle leggermente grosse. Alcuni pezzi sono buoni. Non lo vuoi completamente liscio.

  • 2

    Lavorare i jalapeños separatamente fino a ottenere un dado molto fine. Aggiungere la purea di pesche e i jalapeños in una pentola capiente. Portare a ebollizione mescolando regolarmente.

  • 3

    Mescolare lo zucchero, il succo di limone e la pectina. Continua a mescolare finché tutto si è sciolto. Continua a far sobbollire la marmellata per altri 15 minuti affinché si addensi. Aggiungi una piccola quantità di burro per evitare la formazione di schiuma. Se però dovesse fuoriuscire della schiuma, prova a grattarla via dalla marmellata.

  • 4

    Fai bollire i barattoli e i coperchi per 10 minuti per sterilizzarli. Una volta sterilizzati, usa un imbuto e un mestolo per riempire ogni barattolo, lasciando circa 1/4 di pollice di spazio nella parte superiore di ogni barattolo.

  • 5

    Pulisci ogni barattolo e mettici sopra un coperchio pulito. Quindi avvitare la fascia che tiene il coperchio in posizione. Stai attento. Il barattolo sarà molto caldo! Mettere tutti i barattoli a bagnomaria bollente per 15 minuti per lavorarli. Assicurati che l'acqua bollente copra i barattoli di almeno un pollice.

  • 6

    Togli i barattoli e lasciali raffreddare completamente per 24 ore. A quel punto se ci sono barattoli che non sono ben sigillati (se riesci a premere il centro del coperchio e si apre), metti un nuovo coperchio e fascia e rielabora il barattolo in acqua bollente. Conserva i barattoli sigillati in un luogo fresco e buio per un massimo di un anno.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Sfortunatamente, l'inscatolamento è quasi un'arte perduta negli Stati Uniti di questi tempi. Sebbene sia vero che nei negozi esiste una varietà piuttosto ampia di gusti, a volte la marmellata fatta in casa è la cosa migliore in città. Oltre a risparmiare un sacco di soldi inscatolando il tuo, puoi anche personalizzare i gusti e giocare con i livelli di zucchero e cose. È davvero molto divertente e non tanto lavoro una volta che hai delle attrezzature di base. Questa marmellata di pesche Jalapeño è una ricetta facile per le persone che sono interessate a imparare come si può. Se non sei interessato a inscatolare, potresti comunque preparare questa ricetta. Vorrei solo dividerlo per sei e fare un lotto più piccolo, che rimarrebbe benissimo in frigorifero per due settimane. Supponendo che tu voglia fare il lotto più grande, avrai bisogno di molte pesche e alcuni grandi jalapeños. Anche se qui sono raffigurati solo quattro, consiglio di usarne almeno sei: è praticamente impossibile farlo senza alcuni pezzi di equipaggiamento di base. Fortunatamente, puoi acquistare tutte queste cose in un piccolo kit per pochi dollari. Guadagnerai i tuoi soldi con il tuo primo lotto di marmellata. Ci sono alcune cose fondamentali da ricordare quando inscatoli. Il primo, e forse il più importante, è assicurarsi che tutto sia veramente sterilizzato. Se non sterilizzi tutto bene, i batteri prenderanno completamente il controllo del tuo cibo! Il modo più semplice per sterilizzare l'attrezzatura e i barattoli è far bollire in acqua per almeno 10 minuti. Fallo con i tuoi barattoli, coperchi, elastici e qualsiasi attrezzatura che toccherà la tua marmellata.Questa marmellata è fantastica su un numero enorme di cose. Lo metto sui panini, sulle costolette di maiale e su quasi tutti i cibi per la colazione a cui puoi pensare. Il mio uso preferito finora, però, è su un cracker con un po 'di formaggio Brie.

Guarda il video: MARMELLATA DI PESCHE (Settembre 2020).