haerentanimo.net
Nuove ricette

Insalata Di Cavolo

Insalata Di Cavolo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 mazzi di cavolo riccio, privati ​​dei gambi e delle coste dure, le foglie tritate molto finemente

Indicazioni

In una grande ciotola, sbatti insieme olio, succo di limone, peperoncino in polvere e sale. Aggiungere il cavolo, mescolare per unire e servire.

Fatti nutrizionali

Porzioni6

Calorie per porzione75

Grasso totale5g8%

Zucchero2gN/A

Saturo 0,7 g 3,5%

Proteine3g6%

Carboidrati6g2%

Vitamina A342µg38%

Vitamina B60.2mg9,7%

Vitamina C82mg100%

Vitamina E2mg9%

Vitamina K475µg100%

Calcio102mg10%

Fibra3g10%

Folato (cibo)96µgN/A

Equivalente di folati (totale)96µg24%

Ferro1mg6%

Magnesio32mg8%

Monoinsaturo3gN/A

Niacina (B3) 0,7 mg 3,6%

Fosforo63mg9%

Polinsaturo0.7gN/A

Potassio343mg10%

Sodio178mg7%

Zinco0,4mg2,6%

Hai una domanda sui dati nutrizionali? Facci sapere.

tag


Insalata di cavolo nero

Friggere i pezzi di pancetta fino a renderli leggermente croccanti. Scolare su carta assorbente.

Versare la maggior parte del grasso e aggiungere il burro nella padella. Aggiungere le cipolle e farle cuocere a fuoco medio-basso per 10-15 minuti, fino a renderle morbide. Rimuoverli in un piatto. Unite i funghi, mescolate, quindi bagnate con il vino, salate e pepate. Accendi il fuoco a medio-alto e cuoci i funghi per alcuni minuti, fino a quando la maggior parte del vino è evaporato e i funghi sono morbidi. Toglieteli dal fuoco e metteteli da parte.

Aggiungere l'olio d'oliva, l'aceto, il timo, il sale e il pepe in un barattolo di vetro e agitare per unire.

Togliete le foglie di cavolo riccio dai gambi, poi arrotolatele a spicchi e affettatele molto sottilmente. Metti il ​​cavolo in una ciotola. Aggiungere metà del condimento e mescolare. Quindi aggiungere i funghi, le cipolle e la pancetta e mescolare di nuovo. Infine, aggiungere il formaggio di capra e altro condimento, se necessario, e mescolare. (Riservare una medicazione extra per un altro uso.)

Questo è il tipo di cosa che fai con tua sorella dopo che il Natale è finito e ti guardi dopo aver mangiato il tuo novecentesimo rotolo alla cannella della settimana e decidi che devi semplicemente mangiare qualcosa di verde e croccante prima di impazzire.

O prima di andare avanti e mangiare il tuo 901esimo rotolo alla cannella e un pizzico, qualunque scenario si adatti.

Per prima cosa, affettare alcune fettine di pancetta a pezzetti&hellip

E friggilo finché non inizia appena a diventare croccante.

Trasferitela su un piatto foderato di carta assorbente e mettetela da parte.

Eliminare la maggior parte del grasso, quindi aggiungere un po' di burro bitta.

Oh no. Don mi ha fatto iniziare. Betty Botta ha comprato del burro. "Ma," ha detto, "Questo burro è amaro!" Se lo metto nella mia pastella, renderà la mia pastella amara&hellip&rdquo

Come ho detto, non iniziare.

Accendi il fuoco a medio-basso e, quando il burro si scioglie, aggiungi un po' di cipolla rossa affettata.

Cuocere lentamente e lentamente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno belli morbidi e leggermente caramellati. Ci vorranno circa 10-15 minuti, quindi tieni i tuoi cavalli!

Rimuovi le cipolle in un piatto&hellip

Quindi gettare un mazzo di funghi affettati! Questi si ridurranno un po ', quindi non aver paura di provarci.

Quindi versare un po' di vino. Bianco o rosso, qualunque sia la tua preferenza, Maynard.

Cospargere di sale e pepe&hellip

Quindi cuocili semplicemente a fuoco medio-medio-alto e infernale

Fino a quando i funghi sono belli e teneri e il vino è per lo più cotto.

A quel punto, alza la fiamma al massimo e lascia rosolare i funghi per 30-45 secondi prima di girarli e lasciarli rosolare dall'altro lato. Quindi togliere la padella dal fuoco e metterli da parte. E qualunque cosa tu faccia, non mangiarne una! A meno che tu non mi voglia e non abbia autocontrollo e ne mangi un terzo prima che l'insalata sia pronta.

E a proposito di insalata, prepariamo il condimento! Solo una semplice vinaigrette al balsamico: 3 parti di olio d'oliva per 1 parte di balsamico&hellip

Poi sale, pepe e qualche foglia di timo essiccato. Metti il ​​coperchio, scuotilo e basta!

Ora, per il verde, basta togliere il cavolo dai gambi, arrotolare poche foglie alla volta e affettarle molto sottili.

Finirai con una grande, bella ciotola di cavolo rasato! Questo è il mio modo preferito per preparare il cavolo per le insalate, perché le foglie sono abbondanti e forti e non appassiscono facilmente quando vengono condite.

La prima cosa che faccio è versare un po' di condimento e mescolare le verdure per ricoprirle.

Quindi (sta diventando davvero eccitante!), gettaci i funghi (o quello che ne è rimasto dopo il tuo piccolo incidente di prima)&hellip


27 ricette di insalata di cavolo riccio con condimenti deliziosi

Scritto da esperti di salute, questo articolo è verificato da nutrizionisti e basato su prove scientifiche.

Il nostro team è composto da nutrizionisti, dietologi e professionisti della salute autorizzati e imparziali. Tutti gli articoli pubblicati sono effettivamente veri e presentano entrambi i lati della medaglia.

Questo articolo è supportato da fatti scientifici. Fare clic sui numeri per visualizzare le riviste scientifiche sottoposte a revisione paritaria che abbiamo utilizzato come riferimento.


Preparare un'insalata con cavoli al posto della lattuga è un modo per aumentare istantaneamente la tua alimentazione per la giornata. Ma devi sapere quali ingredienti funzionano bene con il cavolo riccio e quali no. Ha un sapore unico e, se provi a sostituire semplicemente la romana con il cavolo nero, potresti non apprezzare i risultati. Ecco un gruppo di ricette selezionate a mano da prendere in considerazione che ha un ottimo sapore se abbinato al cavolo riccio e che tipo di condimenti lo rendono più gustoso senza aggiungere zucchero e calorie.

1. Insalata tiepida di cavolo nero al balsamico
Riscaldare la tua insalata di cavolo riccio è una buona idea perché la farà sembrare un comfort food. Il cavolo riccio viene aggiunto verso l'ultima parte di questa ricetta in modo da non cuocerlo troppo. Gli ingredienti utilizzati qui si sposano perfettamente con il cavolo nero e aumentano ulteriormente il fattore nutrizionale. Peperoni rossi e gialli, funghi portabella e una cipolla lavorano per dargli alcune fonti di sapore forti e trame aggiuntive. La parte migliore dell'uso del cavolo nella tua insalata è che non ha davvero bisogno di molti backup nel reparto dei nutrienti, ma qui stanno usando molti buoni componenti aggiuntivi.

2. Insalata di farro vegana con cavolo riccio
Se non hai mai usato il farro in cucina prima, questo è un bel modo per introdurlo. La spiegazione visiva del modo migliore per preparare e tagliare il cavolo riccio vale il viaggio, e fanno un buon lavoro nel disporre tutti gli ingredienti di cui hai bisogno in modo da poter dire a colpo d'occhio cosa hai e cosa devi raccogliere da il negozio. Hanno accumulato il nutrimento su questa insalata, accentuando il cavolo nero e il farro con elementi come noci e semi di melograno. Ci sono anche alcune ciliegie secche usate per dargli un sapore dolce. Il condimento al limone e all'olio d'oliva funziona bene con il cavolo nero. Vedi altre ricette vegetariane qui.

3. Insalata di cavoli al vapore e avocado
Il cavolo cappuccio al vapore è un ottimo modo per ammorbidirlo senza bruciare tutte le sue vitamine e sostanze nutritive. Anche quando cucini il cavolo, inizia ancora da un posto così nutrizionalmente alto che anche con una piccola perdita si classifica ancora più in alto di qualsiasi altra cosa nel mondo vegetale. Quando accoppi il cavolo con un altro superalimento come l'avocado, stai sicuramente trattando il tuo corpo nel modo giusto. I grassi salutari dell'avocado svolgono il ruolo più importante qui e tra il cavolo riccio e l'avocado si ottiene la dose di potassio di due banane, entrambi ricchi di potassio.

4. Insalata di broccoli e cavolo riccio con mirtilli e cocco
Dimentica l'argomento di quale sia più salutare, broccoli o cavoli, e mangiali entrambi. Sono così nutrizionalmente simili che è quasi come se fosse lo stesso cibo in una forma diversa. Ed è ciò di cui il tuo corpo ha bisogno, una sana varietà di cibi integrali e nutrienti. Quindi ecco che fondamentalmente stai raddoppiando le proteine, il ferro e le fibre che si trovano in quantità rispettabili sia nei broccoli che nei cavoli. Per aiutare con il gusto hanno incluso cose dolci e gustose come i mirtilli e il cocco che non sabotano la salubrità intrinseca di questa ricetta.

5. Insalata di quinoa, cavolo riccio, ciliegie e albicocche
Se questa fosse una competizione per preparare l'insalata più salutare, sarebbe quasi considerato un imbroglio mettere insieme cavolo e quinoa. Sono entrambi supercibi che solo di recente sono diventati sotto i riflettori per quanto sono buoni. Prendi le proteine ​​e le fibre fornite dalla quinoa e abbinale alle elevate quantità di vitamine e minerali fornite dal cavolo riccio, e ciò che ti rimane è un'insalata che è un boccone per boccone uno dei pasti migliori che puoi mangiare. Usalo come un pranzo leggero e soddisfacente, oppure servilo insieme alla cena per coprire le tue basi nutrizionali.

6. Insalata di cavolo riccio con edamame, carota e avocado
Questa è una divertente insalatiera, con un sacco di cibi diversi, tutti con diverse consistenze per mantenere la tua bocca interessata. Dato che è tutto tritato, è tutto in bocconcini, quindi è più facile da mangiare e più facile mettere più ingredienti su una forchetta in modo che possano combinarsi tutti in bocca. Cavolo e avocado sono sempre una bella combinazione, dal momento che il cavolo nero può essere piuttosto abbondante e l'avocado arriva con un sapore più morbido e delicato, quasi come un sottotono. Gli altri ingredienti sono tutti buoni per te e i loro sapori lavorano per creare un'insalata molto gustosa. Scopri gli incredibili benefici per la salute dell'avocado qui.

7. Insalata di cavolo riccio con salsa tahini cremosa al limone e semi tostati
In questa ricetta usano sia cavoli che cavoli, il che è interessante poiché appartengono entrambi alla stessa famiglia di verdure. Il condimento che lo accompagna è elencato come cremoso, ma non c'è crema che lo usi, e nemmeno latticini, quindi non sarà un condimento pesante o uno che aggiunge calorie non necessarie alla linea di fondo. L'uso di semi tostati insieme a questo significa che stai ricevendo una nutrizione extra e potenzialmente alcuni antiossidanti aggiunti, a seconda dei semi che scegli di usare.

8. Insalata detox di cavolo riccio con vinaigrette di mele e limone
Ecco una semplice insalata di cavolo che puoi usare mentre disintossica il corpo. Il cavolo riccio si trova spesso nei programmi di disintossicazione del corpo a causa della doppia funzione che ha di fornirti molte vitamine, oltre a mettere in moto il tuo sistema digestivo. I mirtilli possono anche avere un effetto purificante sul corpo e usano l'aceto di mele per preparare la vinaigrette in modo da tenere a mente i tuoi migliori interessi e usare solo oggetti che sono comunemente usati quando aiutano a liberare il corpo dalle tossine e altrimenti pulirlo.

9. Insalata di cavolo riccio e crescione con mele e vinaigrette al balsamico
Un modo per migliorare il sapore del cavolo è abbinarlo alla frutta. Qui stanno usando le mele per accompagnare il cavolo, quindi stai effettivamente ottenendo alcuni supercibi su un piatto. Kale non ha bisogno di molto aiuto nell'arena delle vitamine o delle fibre, ma non fa male avere una mela insieme ad essa per arrotondare le cose. C'è anche crescione, aglio, prezzemolo e altri ingredienti sani che rendono questa insalata con molto da fare. La ricetta include come preparare la vinaigrette al balsamico da zero in modo da non doversi più preoccupare di acquistarne una bottiglia.

10. Insalata di cavolo riccio con pompelmo, avocado e noci
Contiamo quanti supercibi ci sono in questa insalata: cavolo riccio, pompelmo, avocado, noci e olio d'oliva. Sono cinque supercibi, che lo rendono fondamentalmente come i super amici del cibo che si uniscono in una missione. La parte bella è che vanno tutti bene insieme in qualche modo. Stai ottenendo il sapore acido e amaro di un pompelmo, il sapore di nocciola delle noci, il gusto classico del cavolo che lo ami o lo odi, e alcuni bei pezzi di avocado lisci per livellarlo. Questa insalata è ricca di fibre, vitamine, grassi sani e minerali essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno ogni giorno.

11. Insalata croccante di cavolo riccio
Il cavolo nero è abbastanza croccante da solo, ma qui lo stanno mescolando insieme a pezzi croccanti di peperone, cetrioli e scalogno. Ci sono anche alcuni elementi non croccanti sotto forma di formaggio feta e ceci. Il condimento è un semplice mix di olio d'oliva e succo di limone. Ciò rende questa insalata che puoi avere ogni volta che ne hai voglia. Questo può essere usato come un pranzo leggero che ti accompagnerà fino a cena, o come un bel contorno alla cena in modo da assicurarti di ricevere abbastanza nutrimento.

12. Insalata messicana di cavolo riccio
Questa insalata con infuso messicano utilizza il cavolo come base e incorpora solo una manciata di ingredienti per mantenere le cose semplici, rendendola allo stesso tempo deliziosa. Usano pepitas, che è la parola messicana per i semi di zucca. Sempre più ricerche stanno mostrando le virtù dei semi di zucca, quindi è bello che vengano usati qui insieme a un ortaggio così potente come il cavolo riccio. Aggiungi al mix ravanelli e avocado e hai davvero qualcosa di speciale tra le mani. La parte migliore è che anche la medicazione è attenta alla salute, quindi qui c'è una bella attenzione ai dettagli.

13. Insalata di cavolo cappuccio e avocado con pancetta e semi di papavero
C'è qualcosa da dire sull'uso dei gusti polari su questo. Hai il gusto dolce e morbido di fragole e avocado da un lato, mescolato con il gusto salato e croccante della pancetta dall'altro. Kale si trova in qualche modo nel mezzo di questo mix e fornisce la maggior parte dei nutrienti, ma non è solo. Le fragole forniscono antiossidanti, così come l'avocado insieme ai grassi sani che dovresti assumere ogni giorno. Assicurati che la tua pancetta sia priva di antibiotici e nitrati.

14. Insalata di cavolo riccio e parmigiano con salsa di yogurt al limone
Questa ricetta riduce un po 'il metro di complessità e mantiene le cose davvero semplici in modo che tu possa davvero assaporare i diversi elementi che contiene. Naturalmente, il cavolo riccio è il protagonista e fa da sfondo a ingredienti come succo di limone, senape di Digione e pinoli. Il parmigiano viene introdotto come formaggio preferito e ha tutti i suoi benefici per la salute. In effetti, è uno dei formaggi più sani che puoi usare su qualsiasi tuo pasto per aggiungere quel sapore distintivo senza molti grassi e calorie aggiunti. Basta optare per la cosa vera ed evitare la bottiglia di parmigiano verde shaker.

15. Insalata di cavolo riccio con zucca delicata, mandorle e formaggio cheddar stagionato
Perché questo cavolo sembra così divertente? Si chiama cavolo di dinosauro e ha un gusto e una consistenza diversi rispetto al cavolo semplice, e vale sicuramente la pena provarlo se non l'hai già avuto. Ha fatto un ottimo lavoro nello scegliere cibi che lo completano bene e contribuiscono anche al quadro nutrizionale generale. Prendi ad esempio il grasso salutare che otterrai dalle mandorle, per non parlare delle proteine ​​​​aggiunte. Il cheddar stagionato ovviamente riempie il sapore e la zucca è semplicemente yum, non c'è altra parola per questo, beh forse yum-triziosa per le vitamine e i minerali aggiunti che fornisce.

16. Insalata di cavolo nero con mango
OK, ammetteremo che abbiamo pensato che fosse un po' strano concedere un massaggio al nostro cavolo nero, finché non abbiamo provato il risultato finale. Si scopre che è un ottimo modo per ammorbidirlo e renderlo più commestibile, senza cuocerlo. Ciò preserva i nutrienti e i minerali che contiene e facilita anche la masticazione e la digestione. Lo hanno servito con ingredienti semplici come un'arancia rossa e un mango. I cibi dolci si sposano bene con il cavolo nero e servono a contrastare il suo gusto non così dolce. Finisci con un'insalata di base che ha un ottimo sapore e completa i tuoi livelli di nutrienti.

17. Insalata di quinoa e melograno
Questa ricetta combina tre degli ingredienti più trendy per colpire i tabloid negli ultimi anni. Sembra che il mondo stia scoprendo quanto siano buoni la quinoa, il cavolo riccio e i melograni, anche se sono ormai un punto di riferimento nei circoli del cibo salutare da un po' di tempo. Quando li metti insieme in un'insalata stai davvero facendo un passo nella giusta direzione e sicuramente sentirai i benefici in una maggiore energia e una migliore digestione. Sia la quinoa che il cavolo hanno una buona quantità di fibre, oltre a un ampio spettro di minerali, quindi è un modo per assicurarti di essere coperto tutto intorno.

18. Insalata di cavolo riccio con mandorle e aglio tiepido Vinaigrette all'uvetta dorata
Ti stanno chiedendo di usare un certo tipo di cavolo nero in questa ricetta, chiamato cavolo lacinato, alias cavolo toscano, cavolo nero o cavolo nero tra gli altri. È importante seguire questo tipo di indicazioni se vuoi catturare il sapore esatto che l'autore della ricetta ha ideato. Anche se in un pizzico potresti sostituire il cavolo nero se è tutto ciò che hai a portata di mano. L'insalata stessa è solo cavolo con un po' di sale per mantenere il suo colore. Il ladro di spettacoli è la vinaigrette, che ti mostrano come preparare da zero, oltre a mostrarti il ​​modo consigliato per completare il tutto.

19. Insalata "Cesare" di cavolo riccio saltato
Se pensi che l'insalata Caesar sia il re di tutte le insalate, aspetta di provare questa versione kale-ified. Non solo elimina la tradizionale lattuga romana a favore di qualcosa con un tocco nutrizionale più forte, ma crea anche crostini con i gusci di pasta. A parte questo si attiene a una ricetta più tradizionale, con parmigiano, aglio e scorza di limone, ma ha anche qualche sorpresa in più come i pinoli. È una versione creativa di una vecchia attesa per l'insalata e riesce a renderla più salutare per te sotto molti aspetti.

20. Insalata di cavolo riccio con vinaigrette all'arancia
Questa è una bella insalata di cavolo nero perché non ci sono troppi ingredienti che competono per attirare la tua attenzione, e quelli che sono inclusi sono tutti buoni per te. Il cavolo nero è l'impostazione predefinita in un'insalata di cavolo, e poi ci sono le nocciole, che ti danno una buona dose di grassi sani e altri antiossidanti. Mele e formaggio vanno sempre bene insieme e questo completa la base di questa insalata. Il condimento all'arancia è il luogo in cui avviene gran parte della magia per il sapore e la senape di Digione, il miele e il succo d'arancia vengono chiamati per la loro natura saporita.

21. Cavolo Slaw
Kale funziona in slaw perché fa parte della famiglia delle verdure crocifere insieme al cavolo che si trova tipicamente nell'insalata di cavolo. In effetti, non hanno bocciato il cavolo su questa insalata, due tipi di esso sono usati in combinazione con il cavolo nero così avrai davvero quel gusto tradizionale con una spinta nutrizionale. È stato fatto ogni sforzo per mantenere sana questa insalata di cavolo, incluso l'utilizzo di miele, succo di limone e olio d'oliva invece di ingredienti più tradizionali. Questo è un ottimo contorno da passare durante un picnic o in qualsiasi momento dell'anno.

22. Insalata di cavolo riccio con noci e cipolla rossa
Questa è una bella insalata che ti farà sentire bene mentre la mangi e non ti appesantirà quando hai finito. Una cosa che il cavolo nero non ha sono i grassi sani, ed è qui che entrano in gioco le noci. La cipolla rossa aiuta a nascondere il sapore del cavolo nero per coloro a cui piace il sapore delle cipolle ma non tanto il sapore del cavolo riccio. Ci piace che usino anche un po' di formaggio, perché si abbina bene alle noci e dà una sensazione di insalata di spinaci. Dicono anche che puoi aggiungere pancetta se lo desideri.

23. Insalata di mango, avocado e Jicama con salsa al lime
Se non hai mai incorporato il jicama nella tua cucina, ecco una bella ricetta base per abituarti. È fondamentalmente una rapa e viene chiamata igname messicano o rapa messicana. È un'ottima aggiunta agli altri ingredienti utilizzati qui, vale a dire mango e avocado. Quasi dimentichi che questa è una ricetta di insalata di cavolo a causa di tutte le altre cose che accadono. Il condimento al lime che va in cima è una bella miscela di quattro ingredienti che completano bene le cose.

24. Insalata di cavolo riccio e cavolo rosso
Ci sono molte cose diverse in questa insalata, e la cosa buona è che funzionano tutte. Per prima cosa inizi con il cavolo riccio che ti mette già in vantaggio nel gioco nutrizionale che giochiamo ogni giorno. Quindi viene aggiunto il cavolo rosso, che fornisce molte delle stesse cose del cavolo nero e gli dà una spinta in più. Le carote fanno la loro parte e qui ci sono anche semi di zucca e semi di girasole, quindi avrai grassi sani, oltre a più vitamina E e fibre. Semplicemente non puoi sbagliare con questo mix.

25. Insalata di cavolo miso
La zuppa di miso è un piatto popolare in Giappone e la pasta di miso può essere trovata in qualsiasi negozio di alimentari rispettabile in Giappone, così come nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici negli Stati Uniti. Il modo in cui hanno catturato il gusto del miso e l'hanno applicato a un'insalata è piuttosto ingegnoso. e questo fornirà un'insalata aspra e piccante che non dimenticherai presto. Potrebbe anche finire nella solita rotazione delle insalate e può essere gustato sia a pranzo che a cena. Questa è la bellezza del cavolo, ha anche proteine, quindi fornisce quasi un pasto completo se abbinato a un carboidrato.

26. Germogli di cavolo saltati con patate novelle e aglio
Stanno usando germogli di cavolo e patate novelle per dare a questo un tocco di neonato. I germogli di cavolo riccio sono un po' più facili da gestire rispetto alle foglie grandi che si trovano nel cavolo comune. E le patate novelle hanno un sapore diverso rispetto alle patate normali, quindi questo fornisce davvero una nuova sensazione di sapore. Per contrastare questo, immagina di fare un'insalata con cavolo nero e patate normali. Semplicemente non avrebbe lo stesso sapore. Gli ingredienti rimanenti sono pochi, e ciò significa che si basa molto sull'unione di questa patata di cavolo.

27. Insalata di cavolo riccio con fragole e sedano
Kale non ha davvero bisogno di molto aiuto in termini di nutrizione, ma non puoi sbagliare ad accumularlo. In questo caso usano il sedano e le fragole per darti il ​​massimo della salute. In effetti questi tre ingredienti costituiscono la maggior parte dell'insalata e, a parte un po' di aceto balsamico per inumidire le cose, e un po' di feta per renderla più deliziosa, è tutto quello che sta succedendo. È un'insalata che potresti aver pensato da solo, ma è bello avere tutti gli ingredienti preparati per te in modo da sapere come replicarla esattamente e sai che è testata e approvata da colleghi.


Libri di cucina

Con questi libri di cucina, nuove ricette salutari per te e la tua famiglia sono facili come fare clic e visualizzare (o fare clic e stampare). Se utilizzi un dispositivo mobile, potresti dover girare il telefono per vedere la tabella completa.

Dichiarazione di non discriminazione dell'USDA

Informativa sulla privacy | [email protetta] | © 2019 Purdue Extension Programma di educazione alimentare. Tutti i diritti riservati.

La Purdue University è un datore di lavoro EOE/AA. Tutti gli individui, comprese le minoranze, le donne, le persone con disabilità e i veterani sono incoraggiati a presentare domanda. Questo materiale è stato finanziato dal Programma di assistenza nutrizionale supplementare dell'USDA - SNAP. Il Programma di assistenza nutrizionale supplementare (SNAP) fornisce assistenza nutrizionale alle persone a basso reddito. Può aiutarti a comprare cibi nutrienti per una dieta migliore. Per saperne di più, contatta l'ufficio di estensione della tua contea.


Ricetta della settimana: cavolo cappuccio messicano e insalata di mais blu

In occasione del Mese dell'eredità degli asiatici americani e delle isole del Pacifico, Asha Subramanian, MD, MPH, condivide la sua esperienza con i benefici di una dieta a base vegetale per affrontare la causa principale di molte malattie croniche.

La dottoressa Asha Subramanian è un medico di famiglia e di medicina dello stile di vita certificato dal consiglio di amministrazione che ha visto in prima persona il potere di una dieta a base di piante, sia nella propria vita che in quella dei suoi pazienti. Quando ha iniziato la sua pratica, è stata scoraggiata dai minimi miglioramenti nei pazienti con condizioni croniche come il diabete e il colesterolo alto dai tipici trattamenti focalizzati sulla prescrizione. La medicina dello stile di vita le ha permesso di trattare le cause alla radice di queste condizioni, non solo i sintomi, e persino di invertire la malattia. Ha visto miglioramenti nella sua endometriosi, acne, prestazioni atletiche, controllo del peso e prediabete. La dottoressa Subramanian è appassionata di condividere questa conoscenza salvavita e ti dà il benvenuto per unirti alla sua prossima lezione virtuale di Food for Life, in arrivo il 26 giugno!

Dai un'occhiata a una delle ricette preferite del Dr. Subramanian, il cavolo cappuccio messicano e l'insalata di mais blu!

Cavolo cappuccio messicano e insalata di mais blu

L'insalata messicana di cavolo riccio e mais blu è la ricetta preferita di Food for Life per la nutrizione e la cucina del Dr. Subramanian per la sua combinazione di consistenze e sapori. Usa anche uno dei suoi cibi preferiti: il cavolo riccio! È un'ottima introduzione alla preparazione del cavolo nero massaggiandolo con succo di limone e sale per abbattere la consistenza dura e ridurre l'amarezza naturale del cavolo senza cuocerlo. La cipolla rossa, il mais dolce e i fagioli neri sono terrosi e saporiti, e le pepitas e le tortilla chips di mais blu aggiungono un meraviglioso scricchiolio! Consiglia di aggiungere pomodoro fresco a dadini o un peperoncino per ancora più colore e varietà.

ingredienti

1 mazzetto di cavolo riccio
1/2 cucchiaino di sale
Succo di 1 limone
1/2 cipolla rossa, a dadini
1 1/2 tazze di mais bianco dolce, congelato o in scatola (scolato o scongelato)
1 lattina da 16 once di fagioli neri, sciacquati (senza sale aggiunto o a basso contenuto di sodio preferito)
1/2 tazza di salsa, in barattolo o fatta in casa
1 cucchiaio di semi di zucca/pepitas, non salati
1/2 tazza di tortilla chips di mais blu non salate (preferibilmente al forno)

Lavare il cavolo cappuccio, togliere i gambi e romperlo in piccoli pezzi, quindi metterlo in una ciotola media.

Aggiungere il sale e metà del succo di limone. Massaggia il cavolo nero per 1 o 2 minuti.

Aggiungere la cipolla rossa, i fagioli neri, il mais, la salsa e le pepitas al cavolo nero massaggiato e mescolare.

Cospargere con le chips di mais blu schiacciate e condire con il limone rimasto. Servire subito.

Nota: se non servi subito questa ricetta, conserva le chips di mais fino al momento di servire, altrimenti diventeranno mollicce. Inoltre, se non riesci a trovare le patatine di mais, questa ricetta ha un ottimo sapore con solo lo scricchiolio delle pepitas.

Fonte: Cibo per la vita

Per porzione: Calorie: 295 Grassi: 4,7 g Grassi saturi: 0,6 g Calorie da grassi: 13,5% Colesterolo: 0 mg Proteine: 15,8 g Carboidrati: 53,4 g Zucchero: 5,8 g Fibre: 19,3 g Sodio: 597 mg Calcio: 386 mg Ferro: 5,2 mg Vitamina C: 115,4 mg Beta-carotene: 3379 mcg Vitamina E: 1,5 mg

Non esitate a personalizzare le ricette del Comitato dei medici in base alle vostre esigenze dietetiche individuali.


Altre ricette deliziose:

Se ami questa insalata di cavolo riccio, adorerai queste ricette:

  • Questa insalata di quinoa asiatica è una delle mie preferite!
  • Prova questa insalata di uova, è la migliore!
  • Chi non ama un'ottima insalata di pasta con condimento fatto in casa?
  • Faccio questa insalata di quinoa di verdure arrosto con senape al mieletutto il tempo.
  • A quanto pare adoro la quinoa, perché questa insalata di quinoa caprese balsamica è un must! è un ottimo piatto estivo, anche questa salutare insalata di pollo con avocado.
  • Adoriamo questa insalata di cavoletti di Bruxelles! YUM!

Se fai qualcosa da Joyfoodsunshine, non dimenticare di votare la ricetta e lasciare un commento qui sotto! Seguimi su Instagram, Pinterest, Facebook, Youtube e Twitter e tagga le tue foto #joyfoodsunshine @joyfoodsunshine!


Recensioni

Così semplice e delizioso. Lo adoro, non ha cambiato nulla. Sarà sicuramente la mia ricetta per l'insalata di cavolo riccio.

Così semplice che stento a credere che sia pubblicata come ricetta. Ma sicuramente è buono. Anche il mio adolescente l'ha adorato. Questo sarà un contorno frequente durante la settimana.

Semplice e delizioso. Ho adorato il condimento dolce / crostata. Aggiunto noci pecan tostate, ma sarebbe stato altrettanto delizioso senza.

Questo era delizioso e ci sono voluti solo 5 minuti per mescolarlo. Delizioso.

Questa è la mia insalata preferita. Non ho mai mangiato così tanto cavolo nero in vita mia. È ancora più buono (e più salutare!) con lievito alimentare al posto del parmigiano. Il condimento è perfetto così com'è.

Oh! Delizioso! Il risciacquo, l'asciugatura e lo svezzamento del cavolo riccio hanno richiesto un po' di tempo, ma la salsa può essere preparata in due minuti. L'equilibrio dei sapori è ottimo. Personalmente, la prossima volta tralascerò il miele, perché aggiunge una sottile dolcezza all'insalata e preferisco la mia più salata. Sorprendente.


Gli ingredienti per un'ottima insalata di cavolo riccio

La seguente ricetta è una che ho adattato dalla ricetta che mi ha dato la mia amica Katie, che ha adattato da una ricetta di Dan Barber apparsa su Bon Appetit.

L'insalata comprende foglie di cavolo lacinato crudo fresco, tagliato a strisce sottili, mirtilli rossi secchi zuccherati, pinoli tostati, parmigiano grattugiato fresco e una vinaigrette all'aceto balsamico, addolcita con un po' di miele. Nel complesso è un'insalata deliziosamente festosa e sarebbe un delizioso accompagnamento per qualsiasi pasto.


Insalata di cavolo riccio con salsa di carote e zenzero

Questa felice e piacevole ricetta per l'insalata di cavolo è ricca di verdure colorate, ceci croccanti, avocado, mirtilli rossi e pepitas. Ottimo per pranzo!

Sono solo io o sembra che l'insalata di cavolo riccio sia passata di moda? Per un po' lì, Internet è stato un posto pazzo per i cavoli, ma sembra essere caduto in disgrazia a causa delle insalate di cavolini di Bruxelles, insalate di zucca arrosto e persino insalate di pasta. Mentre riflettevo su questo importante problema della vita, mi sono reso conto che non era passato solo un po' di tempo dall'ultima volta che avevo pubblicato una ricetta per il cavolo nero, ma era passato anche un po' di tempo dall'ultima volta che avevo fatto un'insalata di cavolo nero per me… quindi ho pensato – portiamolo indietro(!) con questa ricetta di insalata super fresca, colorata e arcobaleno.

La guest star di questa ricetta è il condimento cremoso di carote e zenzero che vedete nella foto sopra. Lo preparo mescolando le carote arrostite con lo zenzero e l'aceto di riso piccante. Mentre arrostisci le carote, arrostisci anche dei ceci. Aggiungono un bel boccone sostanzioso al mix di verdure fresche e crude in questa insalata.

Mi sento più sano solo a guardare tutto quel cavolo! Oh, quanto mi sei mancata, insalata di cavolo riccio!

Come fare un'insalata di cavoli massaggiati

Il primo trucco per creare la tua insalata di cavolo riccio consiste nel massaggiare il cavolo nero in modo che le foglie di dimensioni ridotte diventino morbide e tenere. Ecco come fare:

  1. Mettere le foglie di cavolo riccio in una ciotola capiente e condirle con succo di limone, ½ cucchiaino di olio d'oliva e qualche pizzico di sale.
  2. Usa le mani per massaggiare le foglie finché non diventano morbide e appassite e riduci nella ciotola di circa la metà.
  3. Questo è tutto! Sei pronto per assemblare la tua insalata di cavoli.

Assemblaggio della tua insalata di cavolo riccio

Mi piace costruire insalate di cavolo con una varietà di sapori e consistenze, quindi aggiungo mirtilli rossi secchi morbidi, avocado cremoso, ceci arrostiti croccanti, pepitas croccanti e verdure fresche grattugiate e affettate a questa ricetta di insalata di cavolo.

Metti tutto a strati (questo è il tuo momento degno di Insta!) Quindi lancia e cospargi il tutto con il condimento allo zenzero e carota. Servi subito l'insalata o preparala per i pranzi durante la settimana. Può essere conservato vestito poiché le foglie di cavolo sono così robuste. Se lo stai impacchettando per più giorni, terrei l'avocado separato e lo aggiungerei all'insalata prima di andare al lavoro. Vedi questo post per ulteriori consigli sulla preparazione dei pasti e questo per altre idee per il pranzo.


Recensioni ( 6 )

Forse è per tenerli "leggeri", ma spesso trovo che i condimenti per insalata di CL siano tristemente sottovestiti, e questa non ha fatto eccezione. Non sto dicendo che mi piace un'insalata che nuota nel condimento, ma 2 TBSP di condimento per 6 tazze di verdure dal sapore molto deciso sono quasi inutili. Per lo meno, raddoppia la medicazione. Potresti anche voler fare una medicazione migliore. Il rapporto 1:1 qui sostanzialmente ti lascia con qualcosa di più simile a una spruzzata di succo di limone che a qualcosa che assomigli a un condimento. Il mio condimento al limone super facile è solo un mix 2: 1 di buon olio EVO e succo di limone appena spremuto con un pizzico o due di sale e pepe a piacere, un pizzico di zucchero e un pelato, leggermente schiacciato, spicchio d'aglio. Agitare e lasciare riposare per circa 15 minuti affinché l'aglio infonda il condimento e. Ecco. un condimento molto migliore di quello che c'è qui. Considerando che le varianti di questa ricetta usano anche un rapporto 1:1, non riesco a immaginare che siano molto migliori.


Guarda il video: Non mi stanco mai di mangiare questa insalata! #502


Commenti:

  1. Boyne

    Senza dubbio ha ragione

  2. Arakinos

    Sono d'accordo, questa è un'ottima opzione.

  3. Leonce

    Questo argomento è semplicemente fantastico :), interessante per me)))

  4. Garry

    È l'idea eccellente. È pronto a supportarti.

  5. Anatolie

    Radicalmente le informazioni errate

  6. Mikagor

    Hai assolutamente ragione. C'è qualcosa in questo e penso che questa sia una buona idea. Sono d'accordo con te.

  7. Jagur

    Mi dispiace, questa variante non si avvicina a me. Chi altro, cosa può chiedere?



Scrivi un messaggio