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Copycat Noodles & Company ™ Mac and Cheese

Copycat Noodles & Company ™ Mac and Cheese

Questo famoso ristorante è noto per il suo mac e formaggio Wisconsin extra-formaggio, sormontato da una gloriosa pila di cheddar sminuzzato. Ecco come puoi inchiodarlo a casa!ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 5 ottobre 2017

1

lb (16 oz) maccheroni al gomito crudi

1/4

tazza di farina per tutti gli usi

1

lb (16 oz) di formaggio cheddar, grattugiato

Formaggio cheddar finemente grattugiato (per guarnire)

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  • 1

    Cuocere i maccheroni al gomito in abbondante acqua salata al dente (il tempo di cottura varierà; utilizzare la guida sul retro della scatola della pasta). Scolare la pasta e metterla da parte. Se non hai intenzione di utilizzare i maccheroni immediatamente, sciacquali con acqua fredda dopo averli scolati.

  • 2

    In una pentola di medie dimensioni, aggiungere il burro e la farina e sbattere insieme a fuoco medio per formare un roux. Cuocere fino a quando la farina raggiunge un colore marrone chiaro.

  • 3

    Quindi, aggiungi il latte intero caldo al roux 1/2 tazza alla volta. Versare in un flusso lento e costante, mescolando costantemente per evitare grumi e assicurarsi che gli ingredienti siano ben incorporati prima di aggiungere la successiva 1/2 tazza. Ripeti finché non avrai aggiunto tutto il latte.

  • 4

    Abbassare la fiamma al minimo e cuocere il composto fino a quando non è caldo (ma non bollente). Quindi incorporare il formaggio cheddar grattugiato e condire con sale e pepe.

  • 5

    Mescolare i maccheroni cotti nella salsa di formaggio. Dividi in ciotole e guarnisci con una manciata (o due) di formaggio cheddar finemente grattugiato per un sapore extra!

Suggerimenti degli esperti

  • Se vuoi aggiungere un elemento croccante, guarnisci con pangrattato tostato. Per la preparazione: sciogliere 1 cucchiaio di burro in una piccola padella a fuoco basso. Aggiungere 1/2 tazza di pangrattato e cuocere fino a doratura.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
780
Calorie dal grasso
350
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
39g
60%
Grassi saturi
22g
109%
Trans Fat
1 1 / 2g
Colesterolo
110mg
36%
Sodio
1220mg
51%
Potassio
270mg
8%
Carboidrati totali
73g
24%
Fibra alimentare
4g
16%
Zuccheri
6g
Proteina
34g
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
60%
60%
Ferro
15%
15%
Scambi:

4 amido; 0 frutta; 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 1/2 latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 2 1/2 Carne ricca di grassi; 2 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Una versione fatta in casa del famoso piatto di maccheroni al formaggio. Noodles & Company ™ è noto per la padronanza di piatti di pasta saporiti provenienti da tutto il mondo, quindi il semplice e classico mac e formaggio come una delle voci di menu più famose ti dice che c'è qualcosa di veramente speciale in quella ciotola di pasta. Non è un posto vicino a te, o vuoi semplicemente provare a farlo a casa, ecco il mio metodo preferito per preparare ogni volta un lotto super-formaggio di mac e formaggio cremoso.Per i principianti, avrai bisogno di pasta! Mi piacciono solo i semplici maccheroni al gomito, ma molti formati di pasta più piccoli funzionerebbero. Basta non usare spaghetti lunghi come gli spaghetti e sarai bravo. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e poi scolatela al dente. Se non stai finendo subito i maccheroni e il formaggio, sciacqua la pasta con acqua fredda per interrompere il processo di cottura e assicurati che le tagliatelle non si attacchino. Non preoccuparti! La salsa piccante al formaggio scalderà la pasta in seguito, a proposito di formaggio, ne avrete bisogno MOLTO per questa ricetta. Vorrai circa mezzo chilo solo per la salsa al formaggio e vorrai anche una tazza o due di formaggio finemente grattugiato da ammucchiare alla fine (io uso una grattugia microplane per la mia). I pezzi di formaggio sono così fini che si scioglieranno nei tuoi noodles molto velocemente.Una volta che la salsa è pronta, aggiungi la pasta, dividi la bontà di formaggio tra le ciotole e guarnisci ogni porzione con ALMENO una manciata di formaggio grattugiato finemente!

Guarda il video: RECREATING NOODLES u0026 COMPANY WISCONSIN MAC N CHEESE. Kelseys Kitchen (Settembre 2020).