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Come preparare la salsa di formaggio cheddar

Come preparare la salsa di formaggio cheddar

Ecco il modo migliore per preparare una semplice salsa di formaggio fatta in casa. Usalo per qualsiasi cosa, dal queso ai maccheroni e al formaggio!ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 7 marzo 2017

1/4

tazza di farina multiuso Gold Medal ™

10

a 12 once di formaggio cheddar, grattugiato

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  • 1

    Aggiungere il burro e la farina in una pentola media a fuoco medio. Lascia che il burro si sciolga e sbatti la farina nel burro. Lasciar cuocere per 3-4 minuti fino a quando la miscela diventa di un colore marrone chiaro e odora un po 'di nocciola.

  • 2

    Inizia lentamente a irrorare il latte caldo nella miscela di farina, mescolando continuamente. Aggiungere il latte in un flusso costante per evitare grumi. Inizia con 2-1 / 2 tazze di latte e, a seconda dello spessore, aggiungi l'altra 1/2 in seguito se necessario. Lascia che la miscela si riscaldi mentre sbatti, addensando per qualche minuto.

  • 3

    Una volta che la salsa ha la consistenza di un sugo leggero, aggiungi il formaggio cheddar grattugiato e sbattilo nella salsa in modo che si sciolga in modo uniforme.

  • 4

    Condire la salsa con sale e pepe a piacere.

  • 5

    Usa la salsa di formaggio tiepida con la pasta, oppure mettila in un piatto e servi con cubetti di pane o patatine come salsa queso!

Suggerimenti degli esperti

  • Non puoi mai sbagliare con un buon formaggio cheddar per una salsa al formaggio, ma prova anche altri formaggi. Qualcosa come la gruviera va molto bene in un maccherone e formaggio, mentre qualcosa come Monterey Jack è classico per un queso tex-mex.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
350
Calorie dal grasso
250
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
28g
43%
Grassi saturi
16g
81%
Trans Fat
1g
Colesterolo
80mg
27%
Sodio
550mg
23%
Potassio
210mg
6%
Carboidrati totali
11g
4%
Fibra alimentare
0g
0%
Zuccheri
6g
Proteina
15g
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
45%
45%
Ferro
2%
2%
Scambi:

0 amido; 0 frutta; 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 1/2 latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 1 1/2 di carne ricca di grassi; 2 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Sia che tu voglia comporre il tuo mac e formaggio o fare un semplice tuffo al formaggio caldo per la festa, ecco come è fatto: se c'è una tecnica semplice che ogni cuoco di casa dovrebbe padroneggiare, probabilmente sta facendo una salsa di formaggio davvero buona. Pensa solo alle possibilità! Maccheroni e formaggio, queso tex-mex, casseruole ... tutto diventa possibile una volta che hai imparato a preparare la salsa al formaggio. Fortunatamente, non è così difficile. Richiede solo pochi ingredienti di base: burro, farina, latte e formaggio, ovviamente! È importante iniziare la salsa facendo un roux, che è una parola di fantasia per una pasta di burro e farina. Assicurati di tenerlo d'occhio perché può bruciare, ma vuoi che diventi un colore marrone chiaro e avrà un odore davvero nocciola quando è al punto giusto. Quando sbatti il ​​latte devi farlo lentamente. Questa è la parte che spaventa alcune persone. Se aggiungi il latte troppo velocemente, ti ritroverai con grumi nella salsa. Ma è più indulgente di quanto pensi. Inizia riscaldando solo un po 'il tuo latte, questo aiuta. E poi non buttare il latte tutto in una volta. Montarlo lentamente è la strada da percorrere. Inizia aggiungendo circa 2 o 2 1/2 tazze di latte e guarda com'è la salsa. Potresti aver bisogno di un'altra 1/2 tazza di latte se la salsa è molto densa, ma inizia con una quantità minore di latte. Quando la salsa è pronta, sarà densa come la consistenza del sugo. Molte ricette useranno la salsa proprio come questa (patate smerlate, per esempio). Puoi usare questa salsa con così tante ricette ma sentiti libero di cambiare il formaggio. Quasi tutti i formaggi che si sciolgono bene andranno benissimo in questa salsa.Per preparare deliziosi mac e formaggio fatti in casa, basta cuocere un po 'di pasta, quindi aggiungere la salsa al formaggio.

Guarda il video: Come Preparare i Maccheroni al Formaggio (Settembre 2020).