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Fagioli ubriachi a cottura lenta

Fagioli ubriachi a cottura lenta

I fagioli borlotti "ubriachi" sono cotti lentamente e lentamente con pancetta, birra, pepe serrano e spezie per un contorno dal sapore ricco e complesso. Sono facili da realizzare e viaggiano come un sogno, rendendoli un'aggiunta perfetta a qualsiasi pasto, ovunque.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 23 marzo 2017

Crea con

Brodo Progresso

1

lb fagioli borlotti secchi, messi a bagno in acqua almeno 8 ore o durante la notte

7

fette di pancetta cruda, a dadini

1

piccola cipolla bianca, finemente tagliata a dadini

1

peperone serrano, privato dei semi e tagliato a dadini

1/4

tazza di coriandolo fresco tritato, più altro per guarnire

Sale e pepe nero qb

1

bottiglia (12 oz) di birra messicana

2 1/2

tazze di brodo di pollo Progresso ™

Fette di lime, facoltative, per guarnire

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  • 1

    Scolare i fagioli e sciacquare bene.

  • 2

    In una grande padella a fuoco medio-alto, aggiungi la pancetta e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa croccante. Aggiungere la cipolla, il peperone serrano, l'aglio e il coriandolo. Condire con sale e pepe a piacere e cuocere fino a quando la cipolla è tenera e fragrante. Aggiungi la miscela di pancetta nella pentola a cottura lenta. (Se la tua pentola a cottura lenta ha una modalità sauté, puoi eseguire questo passaggio direttamente nella pentola a cottura lenta.)

  • 3

    Aggiungere i fagioli ammollati, la birra e il brodo nella pentola a cottura lenta. Coprire e cuocere a fuoco basso da 6 a 8 ore (le temperature della pentola a cottura lenta variano).

  • 4

    Cospargere con altro coriandolo tritato appena prima di servire.

Suggerimenti degli esperti

  • Aggiungi un peperoncino serrano extra per più calore.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
240
Calorie dal grasso
30
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
3 1 / 2g
5%
Grassi saturi
1g
5%
Trans Fat
0g
Colesterolo
5mg
2%
Sodio
520mg
22%
Potassio
640mg
18%
Carboidrati totali
37g
12%
Fibra alimentare
12g
49%
Zuccheri
1g
Proteina
15g
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
6%
6%
Ferro
15%
15%
Scambi:

2 1/2 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 1 carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1/2 grasso;

Scelta di carboidrati

2 1/2

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • I fagioli ubriachi sono anche conosciuti come "frijoles borrachos". Prendono il nome perché vengono cotti a fuoco lento nella birra, che conferisce loro un sapore irresistibilmente ricco e complesso. Ho sentito dire che alcune persone aggiungono anche una spruzzata di tequila, ma non mi sono ancora avventurato in quelle acque, mia mamma preparava molto questi fagioli! Ricordo che ha iniziato a cucinarli molto presto la mattina e hanno impiegato quasi tutto il giorno sul fornello per ammorbidirsi. Al giorno d'oggi, abbiamo il nostro migliore amico (noto anche come la pentola a cottura lenta) che puoi impostare di notte, o la mattina prima del lavoro, e vivere la tua vita finché non è finito. La cosa bella di questi fagioli è che sarebbero meravigliosi con quasi ogni antipasto. E ora che la stagione delle grigliate è proprio dietro l'angolo, questi fagioli ubriachi saranno il perfetto piacere della folla per la tua prossima grigliata, potluck o picnic! Dopo tutto, una grande partita di "fagioli ubriachi" caldi e sostanziosi è seconda a nessuno per nutrire una folla affamata.

Guarda il video: POLENTA NELLA SLOW COOKER (Settembre 2020).