Patate Duchessa Di Parmigiano
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Queste graziose patate sono un gioco da ragazzi - e anche deliziose, grazie al parmigiano e al burro.ALTRO +DI MENO-
3
lb patate Yukon Gold, pelate e tagliate a cubetti
1/3
tazza di panna da montare pesante
1/2
tazza più 3 cucchiai di parmigiano grattugiato senza glutine
1 1/2
cucchiaini di sale kosher
1/2
cucchiaino di pepe appena macinato
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1
Riscalda il forno a 425 ° F. Foderare 2 fogli di biscotti con carta forno da cucina; spruzzare con spray da cucina.
2
In una casseruola da 4 quarti, mettere le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Aggiungi abbastanza acqua fredda per coprire le patate di 2 pollici. Aggiungi un pizzico di sale. Riscaldare fino all'ebollizione; ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti o finché le patate non saranno morbide. Scolare. Lasciar riposare 5 minuti.
3
In una ciotola grande, passare le patate attraverso lo schiacciapatate o schiacciarle molto bene fino a che liscio. Mescolare 4 cucchiai di burro fino a quando non si scioglie. Mescolare la panna da montare, 1/2 tazza di parmigiano, 1 1/2 cucchiaino di sale, il pepe e la noce moscata fino a quando non saranno ben amalgamati. Mescolare i tuorli d'uovo, uno alla volta, fino a quando sono ben amalgamati. Trasferire la miscela di patate in un grande sacchetto decorativo dotato di una grande punta a stella.
4
Condire le patate su fogli di biscotti in cumuli, larghi 3 pollici e alti 2 pollici, distanziati di 2 pollici l'uno dall'altro. Congelare senza coperchio per circa 15 minuti o finché non si rassoda.
5
Nel frattempo, in una piccola ciotola adatta al microonde, cuocere nel microonde 3 cucchiai di burro scoperti su Alta 30 secondi o fino a quando non si scioglie. Incorporare i restanti 3 cucchiai di parmigiano. Spennellare delicatamente la miscela sui tumuli di patate.
6
Cuocere da 20 a 25 minuti, ruotando le teglie a metà cottura, finché le parti superiori non saranno dorate. Lasciar riposare circa 3 minuti prima di trasferire nel piatto da portata.
Suggerimenti degli esperti
- Leggi sempre le etichette per esserne sicuro ogni ingrediente della ricetta è senza glutine e vegetariano. I prodotti e le fonti degli ingredienti possono cambiare.
- Per questa ricetta è meglio grattugiare il parmigiano da un blocco, invece di utilizzare formaggio pregiato, per un sapore e una freschezza ottimali.
- I tumuli di patate possono essere coperti e refrigerati fino a 1 giorno prima della cottura. Lasciate riposare 15 minuti a temperatura ambiente prima di spennellare con il composto di burro e formaggio e infornare.
Valori nutrizionali
Porzioni: 1 porzione
- Calorie
- 160
- Calorie dal grasso
- 80
% Valore giornaliero
- Totalmente grasso
- 9g
- 14%
- Grassi saturi
- 5g
- 27%
- Trans Fat
- 0g
- Colesterolo
- 60mg
- 19%
- Sodio
- 230mg
- 10%
- Potassio
- 290mg
- 8%
- Carboidrati totali
- 15g
- 5%
- Fibra alimentare
- 1g
- 4%
- Zuccheri
- 1g
- Proteina
- 4g
- Vitamina A
- 6%
- 6%
- Vitamina C
- 8%
- 8%
- Calcio
- 8%
- 8%
- Ferro
- 2%
- 2%
Scambi:
1 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.
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