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La moda delle carote

La moda delle carote


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Di norma, pensiamo alle carote come all'arancia. Tuttavia, questo è uno sviluppo piuttosto recente: le carote originali erano rosse o viola e furono addomesticate in Iran e in Afghanistan ben 3000 anni fa. La Spagna moresca ha aggiunto quelli gialli al roster, ma sono stati gli olandesi che, nel XVI secolo, hanno sviluppato le nostre familiari radici arancioni. Attraverso uno strano capriccio della storia e della lingua, questi furono poi adottati con entusiasmo dalla Casa d'Orange mentre combatteva per l'indipendenza dalla Spagna. Tutti questi colori, più il bianco e un viola al limite del nero, sono tornati qui negli ultimi anni, bollati come cultivar “patrimoniali”.

Una volta acquistati i semi, come fai a sapere quando il terreno è abbastanza caldo da poter seminare le carote all'aperto senza protezione? Prendo sempre come guida l'improvvisa comparsa di piccole erbacce ovunque, che è successo la scorsa settimana. Li tolgo e poi semino le carote. Il mio vicino Bruce, patriarca della fila in cui vivo, dice che è quando puoi abbassare i pantaloni, sederti a guance nude sul letto di verdure e contare comodamente fino a venti, ma ognuno per conto suo.

Come con le pastinache, le carote crescono meglio in un terreno profondo, leggero e privo di pietre (le radici si biforcheranno o "zanne" intorno a loro). A loro piace che sia fertile ma non troppo ricco - se la materia organica è stata aggiunta per il raccolto precedente sarà sufficiente. I semi sono piccoli, quindi lavora il terreno fino a renderlo un po' friabile prima della semina e rimuovi prima tutte le erbacce. Cerca di seminare abbastanza sottilmente per ridurre la necessità di successivi diradamenti. Una distanza eventuale di circa 5 cm è circa giusta.

È importante annaffiare regolarmente durante i periodi di siccità per mantenere umido il terreno. In caso contrario, la siccità seguita da un acquazzone può provocare la rottura delle radici.

La rovina dei coltivatori di carote è la mosca della carota, le cui larve portavano piccoli tunnel nelle radici. Le piantine di solito muoiono; le piante più vecchie crescono male e possono finire così crivellate di buchi da essere inutili per mangiare. Il fogliame arrossato e avvizzito è il segno di un'infestazione. Mentre un raccolto coltivato nell'isolamento di un giardino può sfuggire, la mosca della carota è spesso endemica nei siti di riparto.

Diverse tattiche possono essere impiegate per sconfiggere questo parassita. La semina anticipata con protezione antigelo a marzo e tardiva - all'inizio di giugno - dovrebbe saltare il periodo principale del problema. Ci sono poi varietà che offrono una certa resistenza, come le fantasiose denominate “Flyaway” e “Resistafly”. Si pensa che seminare una fila sacrificale di qualcosa di meno resistente accanto a questi distragga anche loro. Alcune persone giurano di consociarsi con un raccolto pungente come aglio o cipolle per confondere la mosca, che cerca le carote dall'odore. Per questo motivo il diradamento deve essere effettuato con attenzione, per evitare di ammaccare il fogliame e rilasciare odori gradevoli. Elimina i diradamenti, seppelliscili nel mucchio di compost e dai un'annaffiatura al resto per sistemarli di nuovo. Allo stesso modo, non strappare le cime delle carote più grandi in situ in modo disinvolto: portale prima via dal terreno. La migliore contromisura è crescere sotto una rete sottile fissata ai bordi, o erigere una barriera di rete simile a un frangivento in riva al mare attorno alle file di carote. Questi sono facilmente acquistabili e devono essere alti solo 60 cm, poiché le mosche sono dei poveri aviatori.

Se tutto suona come un sacco di stupidaggini, ti assicuro che ne vale la pena. Per citare lo zio Monty di Withnail, "C'è, sarai d'accordo, un certo 'Je ne sais quoi' oh così speciale in una giovane carota". Aveva certamente ragione su questo ortaggio: non mangerai mai carote così dolci e, beh, così carota come quelle che coltivi tu stesso.


Questa torta è facile e veloce da preparare, versatile e davvero deliziosa. Non è stato fino a poco tempo fa che ci siamo resi conto di quanto amiamo la torta di carote. Non era qualcosa che nessuno di noi due è cresciuto mangiando. Grazie a questa ricetta facile, ci siamo innamorati.

Puoi farlo rapidamente e facilmente senza molte attrezzature fantasiose. Non solo questa è la torta di carote più gustosa che abbiamo mai fatto, ma è un gioco da ragazzi da fare.

Se stai cercando di fare dei cupcakes, guarda la nostra facile ricetta dei cupcakes con torta di carote! È ispirato a questa torta.

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per questa torta sono semplici e scommetto che ne hai già parecchi in cucina!

Mi piace usare la farina per tutti gli usi, ma puoi sostituire parte della farina per tutti gli usi con farina integrale o farina integrale bianca. Per una torta di carote senza glutine, sostituisci la farina con la tua miscela di farina senza glutine preferita.

Bicarbonato di sodio aiuta la torta a lievitare.

Sale, cannella ed estratto di vaniglia rendere il gusto della torta incredibile.

Olio mantiene la torta bella e umida — qualsiasi olio dal sapore neutro funzionerà. (Va bene anche l'olio di cocco fuso, ma ci sarà un leggero sapore di cocco nella torta cotta.)

Zucchero rende la torta soffice, leggera e deliziosa. Adoro una combinazione di zucchero bianco e marrone, ma puoi usare l'uno o l'altro. (Da quando abbiamo pubblicato la ricetta, alcuni dei nostri lettori hanno chiesto se possiamo ridurre o meno lo zucchero richiesto nella ricetta. Puoi, tieni presente che la quantità che specifichiamo produrrà la torta più umida.

Uova dare struttura alla torta.

tante carote rendi questa la migliore torta di carote. Mi piace grattugiare a mano le mie carote poiché preferisco la consistenza, ma puoi usare il tuo robot da cucina o acquistare carote pre-grattugiate dal negozio. Quando abbiamo testato per la prima volta la torta, abbiamo ridotto la quantità di carote a due tazze poiché tre tazze sembravano un po' eccessive. Dopo averla sfornata e lasciata raffreddare, siamo rimasti un po' delusi. Quindi, se stai preparando la torta e inizi a indovinare il numero di carote richieste nella nostra ricetta qui sotto, non farlo. Hai bisogno di tutte e tre le tazze. È una torta di carote, dopotutto.

Pecan e uvetta dipendono da te! So che alcune persone amano le noci e l'uvetta nella torta di carote, mentre altre non sopportano di aggiungerle. Questi sono completamente opzionali, quindi scegli ciò che ami.

Preparare l'impasto della torta

Il metodo per questa ricetta della torta di carote non potrebbe essere più semplice! Se hai un paio di ciotole e riesci a mescolare gli ingredienti, puoi assolutamente fare questa torta! Come puoi vedere dalla nostra video ricetta, tutto ciò che devi fare è unire tutti gli ingredienti. Ecco come mi piace farlo:

Ingredienti secchi in una ciotola, ingredienti umidi in un'altra: Mi piace sbattere i miei ingredienti secchi insieme in una ciotola fino a quando non sono ben amalgamati. Poi sbatti tutti gli ingredienti umidi insieme in un'altra ciotola.

Unire gli ingredienti secchi e quelli umidi: Quindi passo a una spatola di gomma o a un cucchiaio grande e piego i due — ingredienti umidi e secchi — insieme fino a quando non vedo grandi strisce di farina. (Usiamo lo stesso metodo per preparare questa torta al caffè alla cannella, la nostra facile torta rovesciata all'ananas e questa torta burrosa ai mirtilli. Entrambe le ricette sono così buone!)

Aggiungere carote, noci e uvetta: Quando ho preparato la pastella, metto le carote e, se le uso, le noci e l'uvetta.

Aggiungiamo 3 tazze di carote sminuzzate a questa torta di carote!

Cuocere la torta

Quando si tratta di cuocere la torta, dividere l'impasto tra due tortiere imburrate e infarinate e cuocere fino a cottura. Gli strati di torta cuociono in forno per 35-40 minuti (hanno un profumo fantastico). Dopo la cottura, lasciate raffreddare gli strati e poi glassate con la vostra glassa preferita.

Glassare la torta

Adoriamo la nostra glassa di formaggio cremoso extra. È morbido e cremoso e non si rassoda come la glassa di una torta. (Se questo è quello che stai cercando, controlla la sezione note della ricetta, forniamo una ricetta per la glassa tradizionale al formaggio cremoso).

La glassa è in realtà la stessa che abbiamo usato per guarnire la nostra torta al cioccolato Guinness. È fatto solo con tre ingredienti:

Se non ti piacciono le glasse o se non hai gli ingredienti a portata di mano, prova la torta così com'è senza alcuna glassa. Oppure setacciate sopra un po' di zucchero a velo. Quando Adam ed io stavamo testando questa ricetta, abbiamo saltato la glassa le prime due volte e ci siamo innamorati della torta completamente semplice.

Cosa dicono i nostri lettori

Se non credi che la nostra ricetta ti aiuti a cuocere la migliore torta di carote fatta in casa, dai un'occhiata a cosa dicono i nostri lettori sulla ricetta! Altre recensioni sono nella sezione commenti qui sotto.

“Grazie mille per aver condiviso questa ricetta, molto facile da seguire, è venuto fuori perfetto primo tentativo grande successo con la famiglia, ora una richiesta regolare da parte dei miei figli.” – A

“Questa torta di carote è stata fantastica. L'ho fatto per il compleanno di mio marito e ha detto che avrebbe vinto una stretta di mano di Paul Hollywood (da The Great British Bake-off)” – Yuna

“Questa è una ricetta di torta di carote assolutamente divina. È così difficile trovarne uno che non sia asciutto: questo è umido e funziona perfettamente ogni volta e lo facciamo spesso perché è sicuramente il nostro preferito. ” – Jodi

Da quando abbiamo pubblicato questa ricetta, abbiamo ricevuto alcune domande frequenti. Ecco i più comuni:

Domande frequenti

Posso fare i cupcake alla torta di carote con questa ricetta? Sì, assolutamente (e se leggi i commenti, molti dei nostri lettori hanno fatto proprio questo). Per fare dei cupcake invece di una torta, consigliamo di cuocere per 14-18 minuti (o finché un tester inserito al centro di uno non esce pulito). Quindi lasciarli raffreddare qualche minuto nello stampo per cupcake prima di trasferirli su una gratella. La ricetta dovrebbe fare circa 24 cupcakes. Ci è stata fatta questa domanda così spesso che abbiamo aggiunto al blog una ricetta di cupcakes con torta di carote (clicca per vederla ora).

Posso fare una torta grande a un solo strato? Sì, ma il tempo di cottura cambierà. Per una ciambella, una teglia da 10 o 12 tazze dovrebbe andare bene. Probabilmente dovrai aumentare il tempo di cottura di circa il 30% nella padella da 10 tazze, un po' meno nella padella da 12 tazze. La pastella si adatterà anche a una padella da 9 pollici per 13 pollici, ma potrebbe essere necessario lasciare un po' di pastella in modo che non trabocchi. (Ho anche cuocere la torta su una teglia, nel caso in cui un po' di pastella fuoriesca dai lati.)

Come si conserva la torta di carote? Tecnicamente, poiché c'è una glassa di formaggio cremoso sulla torta, dovrebbe essere conservata in frigorifero, ma la maggior parte dei fornai (anche quelli professionisti) sta bene lasciando una torta glassata sul bancone per un giorno o due (a patto che la tua cucina non è caldo). Se preferisci conservare la torta in frigorifero, durerà dai 5 ai 6 giorni.

Posso usare la salsa di mele al posto dell'olio nella ricetta della torta di carote? Questo è qualcosa che non abbiamo mai provato noi stessi, quindi potrebbe essere necessario fare alcuni esperimenti da soli. Detto questo, dovresti essere in grado di scambiare parte dell'olio con la salsa di mele senza troppi problemi.

Posso aggiungere l'ananas alla torta di carote? Si assolutamente. Aggiungerà ancora più umidità alla torta, quindi usa l'ananas fresco o se stai usando in scatola, scolalo prima di aggiungerlo alla torta. Non consigliamo di aggiungere più di 1 tazza.

Ricetta aggiornata, originariamente pubblicata ad aprile 2014. Da quando l'abbiamo pubblicata nel 2014, abbiamo modificato la ricetta per essere più chiara e abbiamo aggiunto un video veloce della ricetta. – Adam e Joanne


Torta di carote e banana – Dolcetto morbido e umido per l'ora del tè

/>di Dirnise Britz

Torta di carote e banana: soffice e soffice con un morbido croccante. Immagine: Adobe.

Ti piace un dolce regalo per l'ora del tè? Questa gustosa torta di carote e banana farà il trucco per soddisfare i tuoi golosi. Come afferma il nome di questa deliziosa torta, è una combinazione di torta di carote e pane alla banana che si traduce nello spuntino più delizioso dell'ora del tè. In effetti, ti offre il meglio di entrambi i mondi.

Ogni morso in questa torta umida è accompagnato da un delicato scricchiolio di noci tritate piegate nella pastella. L'aggiunta di banane schiacciate nella pastella, aggiunge così tanta umidità a questa ricetta che rimarrai sorpreso dal risultato finale.

Questa ricetta è facile e veloce. Prima che tu te ne accorga, la torta sarà già fuori dal forno e si sarà raffreddata. Mentre la torta si raffredda sulla griglia, puoi preparare la glassa. Quando la torta si è completamente raffreddata, glassa la torta e cospargila con le noci tritate a tua scelta.


Ricetta Torta Di CaroteCon Ananas

    1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi setacciata

Setacciare insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, la cannella, lo zenzero e il sale setacciati in una ciotola della planetaria.

Aggiungere l'olio, le uova, le carote grattugiate, l'ananas tritato e l'estratto di vaniglia.

Mescolate con un cucchiaio fino a quando non sarà tutto inumidito.

Accendere il mixer a velocità media e sbattere per 2 minuti.

Raschiare i lati e il fondo della ciotola.

Versare in una teglia da 9 x 9 x 2 pollici che è stata rivestita con carta da forno, leggermente unta e cosparsa leggermente di farina.

Cuocere in forno preriscaldato 350F. per 30-35 minuti o fino a quando il test della torta non è terminato quando viene testato con uno stuzzicadenti al centro.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare 10 minuti.

Passare un coltello lungo i bordi per allentare la torta e capovolgerla su una gratella per dolci.

Quando la torta si sarà completamente raffreddata mettetela su un piatto da portata.

Glassa con glassa di formaggio cremoso all'ananas.

Può essere servito liscio senza glassa e servito liscio o con gelato alla vaniglia o panna montata fatta in casa come nella ricetta della torta di Carrol.

Tagliare a quadrati o rettangoli per servire.

Glassa di formaggio cremoso all'ananas

  • 1 confezione (6 oz.) di formaggio cremoso, ammorbidito a temperatura ambiente
  • 1/4 tazza (1/2 stick) di burro, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro (puoi usare la vaniglia bianca per una glassa bianca più brillante)
  • 3 tazze di zucchero a velo setacciato

Crema di formaggio e burro per circa 30 secondi a velocità media del mixer.

Aggiungere poco zucchero a velo alla volta, montando bene dopo ogni aggiunta.

Quando la glassa inizia a diventare troppo densa, inizia ad aggiungere il succo di ananas un cucchiaio alla volta per mantenere una buona consistenza.

Ruotare la velocità ad alta velocità per mantecare una glassa tipo crema al burro.

Voi Maggio necessario regolare la quantità di zucchero o di succo d'ananas per ottenere la giusta consistenza spalmabile, a seconda della temperatura in cucina.

Storia della ricetta della torta di carote

Secondo gli storici del cibo, la ricetta della torta di carote come la conosciamo oggi, probabilmente si è evoluta dal budino di carote in epoca medievale.

George Washington ha servito una torta di tè alle carote 25 novembre 1783

La prima ricetta della torta di carote che si può trovare fino ad oggi negli Stati Uniti è stata pubblicata da un libro di cucina di un club femminile, a Wichita, Kansas, 1929, intitolato "Il libro di cucina della sposa del ventesimo secolo ".

Poi, secondo la mia fonte storica, la ricetta della torta di carote sembrava scomparire dai libri di cucina fino a quando Peg Bracken non l'ha inclusa in una delle sue colonne sui giornali nei primi anni '60 o '70.

Si prega di notare sopra, mi è stata data la ricetta scritta a mano dal mio supervisore nel 1958.

 
Non so se le date non sono corrette riguardo alla rubrica di Peg Bracken sul giornale o se la ricetta che mi è stata data è stata pubblicata altrove in quel periodo.

Personalmente possiedo dozzine di vecchi libri di cucina e non riesco a trovare una sola ricetta di torta di carote elencata in nessuno di essi prima degli anni '60.


Come fare la torta di carote vecchio stile

Per tostare le noci, preriscaldare il forno a 350 gradi F e foderare una teglia con carta da forno. Distribuire le noci sulla teglia e cuocere per 6-8 minuti, o fino a quando le noci iniziano a scurirsi. Fate raffreddare le noci e poi tritatele grossolanamente.

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire il fondo di una teglia quadrata da 8 pollici con carta da forno e ungere leggermente i lati della teglia.

In una piccola ciotola, setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata e il sale.

In una grande ciotola, sbattere le uova e lo zucchero di canna fino a quando non sono combinati. Aggiungere il latte, l'estratto di vaniglia, la scorza d'arancia e il burro fuso.

Preparare in anticipo la purea di carote: far bollire in una casseruola fino a renderla morbida, scolarla e passarla in un frullatore fino a che liscio. Lasciate raffreddare.

Aggiungere la miscela di farina e la purea di carote e sbattere fino a quando non si saranno amalgamati. Non battere troppo.

Usando una spatola di gomma, incorporare le noci e l'uvetta.

Versare l'impasto nella padella preparata e utilizzare la spatola di gomma per lisciare la parte superiore.

Infornare per 45-50 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lasciare raffreddare completamente la torta nella tortiera su una gratella, quindi capovolgerla con cura su un piatto da portata.

Per preparare la glassa, sbattere tutti gli ingredienti in una ciotola fino a quando non sono combinati.

Stendetela sulla superficie e sui lati della torta.


Come fare la torta di carote all'ananas vecchio stile?

La torta di carote vecchio stile con ananas è facile e se lavori con i suggerimenti che ho elencato qui, dovresti avere un'esperienza di cottura senza soluzione di continuità.

Passo 1. Metti una padella a fuoco medio-basso. Aggiungere le noci pecan o le noci e stenderle in un unico strato. Cuocere mescolando di tanto in tanto per circa 5-8 minuti. Quando saranno dorate e fragranti, togli le noci pecan e mettile da parte a raffreddare.

Per cuocere invece le noci: Preriscaldare il forno a 350 gradi. Foderare una teglia da forno bordata con carta da forno. Distribuire uniformemente le noci su una teglia e cuocere mescolando di tanto in tanto per 7-10 minuti o finché le noci non saranno fragranti.

La cottura delle noci pecan conferisce alla torta un sapore di nocciola senza pari, rendendo la torta più profumata e, naturalmente, più gustosa. sì Non devi tostare le noci, ma per aromatizzare dovresti farlo. È facile e veloce.

Mentre le noci si raffreddano, è il momento di preparare la torta. Avrai bisogno di due diverse ciotole, una per gli ingredienti umidi e un'altra per gli ingredienti secchi. Guarda le riprese del processo passo passo di seguito.

Passo 2. In una ciotola capiente aggiungete lo zucchero e il burro fuso.

Passaggio 3. Sbattere lo zucchero e il burro fino a quando non si saranno amalgamati.

Passaggio 4 . Aggiungere le uova, lo zucchero, la vaniglia e l'olio.

Passaggio 5. Sbattere fino a quando non è appena combinato.

Passaggio 6. Incorporare le noci e le carote, gli ananas e l'uvetta tritati nella miscela umida.

Passaggio 7. In un'altra ciotola aggiungere gli ingredienti secchi, la farina, il sale, il lievito, il bicarbonato e le spezie. Mescolare bene. Metti da parte.

Passaggio 8. Versare gradualmente circa metà della miscela secca nella miscela umida e mescolare per unire. Quindi aggiungere il resto e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato.

Passaggio 9. Mescolare solo fino a quando combinato.

Passaggio 10. Versare nella padella preparata. Quindi preparare la glassa al formaggio cremoso. Vedi sotto per maggiori informazioni su come fare la glassa.


È meglio aspettare di glassare la torta di carote finché non si è completamente raffreddata. Se scegli di lasciare la torta nella tortiera, stendi semplicemente la glassa con un coltello o una spatola. Quando si glassa una torta che è stata rimossa dalla padella, è spesso utile applicare uno strato di briciole prima di ricoprire l'intera torta o applicare la glassa con un tubo da pasticceria. Un “briciola” è uno strato di glassa che "cattura" le briciole e le tiene lontane dallo strato esterno finito di glassa, creando un prodotto finale dall'aspetto più ordinato.

Per glassare una torta a due strati con la briciola:

Disporre il primo strato su un piatto da portata e raccogliere una grande quantità di glassa al centro dello strato. Spalmare la glassa sui bordi della torta. Mettere il secondo strato di torta di carote sopra il primo strato. Versare un'abbondante cucchiaiata di glassa al centro della torta. Distribuire la glassa verso l'esterno e verso il basso sui lati della torta, coprendo uniformemente. Lasciare riposare per cinque-dieci minuti, fino a quando la glassa ha la possibilità di asciugarsi leggermente. Eliminate le briciole che si sono attaccate al bordo del piatto. Dopo che lo strato di briciole si è solidificato, applica il resto della glassa.

Per la torta mostrata nelle foto, ho usato la tradizionale glassa al formaggio cremoso e l'ho applicata con un tubo da pasticceria 16″ e una punta di glassa a stella #4B.

Sei un fan della torta di carote vecchio stile? Lo preferisci con o senza noci? Forse ananas? Questa è la nostra ricetta di famiglia, ma so che ci sono molte, molte varianti.


2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 1/4 tazze di olio (io uso la colza)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 tazze di carote, grattugiate (rimuovere le estremità e raschiare le carote prima di grattugiare)

1 tazza di noci o uvetta, facoltativo

In una grande ciotola mescolare la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella e il sale insieme con una frusta a filo. In una piccola ciotola scremare olio, zucchero, uova e vaniglia con un mixer. Aggiungere la crema agli ingredienti secchi e mescolare bene con il mixer. Aggiungere le carote e continuare a mescolare. Se usi noci o uvetta, piegali con un cucchiaio. (Non uso noci o uvetta nella mia torta. Ci piace di più senza di loro.) Spruzzare 2 tortiere rotonde o una teglia 9 x 13 e aggiungere la pastella. Cuocere in forno preriscaldato a 350 gradi per 35-40 minuti fino a quando lo stuzzicadenti esce pulito. Lascia raffreddare prima di glassare. Glassare con glassa di formaggio cremoso sotto.

Glassa Di Formaggio Cremoso

1 (8 oz.) confezione di formaggio cremoso, ammorbidito

1 panetto di burro o margarina o 1/2 tazza o 8 cucchiai

1 scatola di zucchero a velo (16 once) o circa 2 tazze

Sbattere tutti gli ingredienti per la glassa insieme con il mixer fino a che liscio e di consistenza spalmabile.


mi piacerebbe sapere come è andata a finire! Per favore fatemelo sapere lasciando una recensione qui sotto. Oppure scatta una foto e condividila su Instagram assicurati di taggarmi @onceuponachef.

Questa insalata di carote grattugiate con vinaigrette al limone di Digione è la tariffa standard nei bistrot e nei mercati francesi.

Ingredienti

  • 1 libbra di carote, pelate
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto, da un limone
  • 1-1 / 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1-1 / 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1-2 cucchiaini di miele, a piacere
  • Colmare 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco, a piacere
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • 2 scalogni affettati finemente (o 1 cucchiaio di scalogno tritato finemente)

Istruzioni

  1. Grattugiare le carote in un robot da cucina. Mettere da parte.
  2. In un'insalatiera, unire la senape di Digione, il succo di limone, il miele, l'olio vegetale, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Aggiungere le carote, il prezzemolo fresco e lo scalogno (o scalogno) e mescolare bene. Assaggiate e aggiustate di condimento se necessario. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
  3. Note: A seconda della dolcezza delle carote, potresti voler aggiungere più o meno miele. Inoltre, se prepari questa insalata in anticipo, assicurati di controllare nuovamente il condimento prima di servire poiché i sapori tendono ad addolcirsi.

Informazioni nutrizionali

Offerto da

  • Porzioni: circa 3/4 di tazza
  • Calorie: 150
  • Grasso: 11 g
  • Grassi saturi: 1 g
  • Carboidrati: 14 g
  • Zucchero: 8 g
  • Fibra: 3 g
  • Proteina: 1 g
  • Sodio: 253 mg
  • Colesterolo: 0

Questo sito Web è scritto e prodotto solo a scopo informativo. Non sono un nutrizionista certificato e i dati nutrizionali su questo sito non sono stati valutati o approvati da un nutrizionista o dalla Food and Drug Administration. Le informazioni nutrizionali sono offerte a titolo di cortesia e non devono essere interpretate come una garanzia. I dati vengono calcolati tramite un calcolatore nutrizionale online, Edamam.com. Sebbene io faccia del mio meglio per fornire informazioni nutrizionali accurate, queste cifre dovrebbero essere considerate solo stime. Vari fattori come i tipi di prodotto o i marchi acquistati, le fluttuazioni naturali dei prodotti freschi e il modo in cui gli ingredienti vengono elaborati modificano le informazioni nutrizionali effettive in una determinata ricetta. Inoltre, diversi calcolatori online forniscono risultati diversi a seconda delle proprie fonti e algoritmi di dati nutrizionali. Per ottenere le informazioni nutrizionali più accurate in una determinata ricetta, dovresti calcolare le informazioni nutrizionali con gli ingredienti effettivi utilizzati nella tua ricetta, utilizzando il tuo calcolatore nutrizionale preferito.

Nota adattabile senza glutine

Per quanto ne so, tutti gli ingredienti utilizzati in questa ricetta sono senza glutine o ampiamente disponibile nelle versioni senza glutine. C'è del glutine nascosto in molti alimenti se stai seguendo una dieta priva di glutine o stai cucinando per qualcuno con allergie al glutine, leggi sempre le etichette dei tuoi ingredienti per verificare che siano privi di glutine.


La glassa al formaggio cremoso è un must!

Glassa di formaggio cremoso e torta di carote vanno insieme come i migliori amici. E mi è capitato di fare la migliore glassa di formaggio cremoso di tutto il paese. È perfettamente soffice, totalmente in grado di fare pipa e si diffonde come un sogno se usi una spatola sfalsata. Se sei completamente contrario alla glassa al formaggio cremoso, ecco alcune altre opzioni di glassa che potresti usare:


Ricetta dei biscotti alle carote della seconda guerra mondiale

13 commenti

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Questa ricetta dei biscotti alle carote della seconda guerra mondiale impressionerà tua nonna! Questa particolare ricetta è un po' come un mix di muffin e biscotti con un pizzico di torta: cosa si può volere di più?

La glassa di formaggio cremoso in cima conferisce loro un'ottima qualità di dessert, ma se lasci fuori la glassa, questi biscotti potrebbero facilmente passare per un trattamento per la colazione decentemente salutare.

Prepara questi gustosi biscotti vintage per un'occasione speciale come Natale o Pasqua, o solo un mercoledì che hai voglia di addolcire!

Ingredienti

  • 2 tazze di carote, pelate e affettate (1 tazza dopo la cottura)
  • 3/4 tazza di burro non salato
  • 3/4 di tazza di zucchero
  • 3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 2 tazze di farina
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 1/2 cucchiaino di zenzero candito tritato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 tazza di noci tritate
  • Glassa Di Formaggio Cremoso
  • 8 once di crema di formaggio, temperatura ambiente
  • 8 cucchiai di burro non salato, temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 3 1/2 tazze di zucchero a velo

Per altre ricette come questa, dai un'occhiata alla nostra gustosa collezione: 24 ricette classiche dell'era della Grande Depressione

Istruzioni

In un pentolino cuocere le carote con l'acqua finché sono tenere. Scolare e schiacciare.

Scaldare il forno a 375 F. Foderare le teglie con carta da forno.

Nella ciotola della planetaria montate il burro con gli zuccheri fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere l'uovo e la vaniglia e sbattere finché non si saranno amalgamati.

A bassa velocità, aggiungi le carote schiacciate.

In una ciotola media sbatti la farina, il lievito, il sale e la cannella.

A bassa velocità aggiungere al composto di burro/zucchero.

Unire lo zenzero candito e le noci tritate.

Usando una paletta per biscotti delle dimensioni di 2 cucchiai, fai cadere la pastella per biscotti sulla teglia lasciando 2 pollici tra i biscotti.

Cuocere per 11-12 minuti fino a quando non saranno sodi, non saranno marroni. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, quindi trasferire con cura su una gratella a raffreddare.

Nella ciotola di una planetaria, utilizzando una frusta, montare il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere la vaniglia.

Aggiungere lentamente lo zucchero a velo e mescolare fino a quando non è completamente incorporato e la glassa è chiara e soffice.

Spalmare la glassa sui biscotti.

Perché la mania delle carote nella seconda guerra mondiale?

Questi biscotti sono ispirati a ricette popolari in Gran Bretagna durante la seconda guerra mondiale, ma potresti chiederti quale sia la connessione! Le carote erano molto apprezzate nei prodotti da forno perché erano un buon sostituto dello zucchero, che veniva razionato durante la guerra. Sono state sviluppate ricette per biscotti di carote, torte di carote e persino sformati di carote e le migliori ricette sono ancora apprezzate oggi.

L'altra cosa interessante delle carote nella seconda guerra mondiale è che sono state usate nella propaganda del Ministero dell'Intelligence britannico. Nel 1939, i piloti britannici della Royal Air Force utilizzavano una nuova tecnologia radar (Airborne Interception Radar) per prendere di mira e abbattere gli aerei nemici. Poiché questa era una nuova tecnologia, e non volevano che i tedeschi lo sapessero, il Ministero ha inventato una ragione per cui i loro piloti erano diventati così abili nell'abbattere gli aerei. Hanno detto che i piloti britannici mangiavano molte carote per migliorare la loro visione notturna!

Non ci sono molte prove che l'esercito tedesco credesse a questa favola, ma l'idea che le carote migliorino la vista è rimasta fino ad oggi. È vero che fanno bene agli occhi. ma in realtà non miglioreranno la tua visione notturna.

Per saperne di più sul motivo per cui le carote erano popolari nella seconda guerra mondiale, dai un'occhiata a questo articolo di Rivista Smithsonian.

Prova un altro dolce dell'era della Depressione con questo: Torta al doppio cioccolato in una teglia

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Questi biscotti alla carota della seconda guerra mondiale sono assolutamente divini. Sono quasi come piccole torte di carote individuali con tutti i fantastici sapori della torta di carote in un biscotto gommoso e delizioso con la quantità perfetta di noci croccanti. Ovviamente la glassa di formaggio cremoso è il tocco finale perfetto. Devi preparare questi deliziosi biscotti per la tua famiglia, ti ameranno per questo.

Questi li ho fatti stamattina. I bambini hanno avuto amici questo pomeriggio e hanno finito fino all'ultima briciola! Per fortuna ne avevo mangiato uno prima. LOL. Delizioso! Ho adorato la consistenza e il sapore era davvero eccezionale. I 2 adolescenti dicono che domani faranno un altro lotto dopo la scuola e non avranno amici. SÌÌ.

Ho già mangiato biscotti alla zucca ma mai biscotti alle carote: sarà interessante!

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Quando visualizzo questa ricetta sul mio computer, le istruzioni si fermano dopo il passaggio 6, tralasciando la combinazione di ingredienti umidi e secchi, nonché la temperatura del forno e il tempo di cottura. Come ottengo il resto delle indicazioni?

La mia famiglia ha un'amata ricetta per la torta di carote con, naturalmente, una glassa di formaggio cremoso/zucchero super cremoso - gnam! Non avevo mai pensato di trasformare quella torta in un biscotto prima, ma mi piace l'idea! Molto più facile da mangiare/portare in viaggio. Sicuramente li proverò presto!

Che bella storia dietro questa ricetta. Mi sento incline ad aumentare la mia assunzione di carote per vedere se aiuteranno la mia visione notturna, non potrebbe far male. I dolci e gli snack ispirati alla torta di carote sono i migliori nel mio libro e anche se non sono un grande fan della glassa, penso che questi piccoli bocconcini di prelibatezza sarebbero meravigliosi con una leggera spolverata di zucchero a velo.

Oh mio Dio. Questi biscotti erano così buoni. Mi è piaciuto quanto fossero morbidi!

ADORO questi biscotti. Sono stati onestamente i migliori biscotti che abbia mai assaggiato.

Così buono! Ho adorato la glassa di formaggio cremoso su questo!

WHOA, questi biscotti sono incredibili! Il leggero sapore di carota e la buona consistenza si sposano perfettamente con la glassa dolce.

Appena abbastanza dolce, il contrasto croccante con le noci era delizioso. La soffice glassa era il topper perfetto!

Ho adorato la consistenza croccante di questi deliziosi biscotti. Dovrò riaverli presto!

ADORO questi biscotti. Sono un grande fan dei prodotti da forno, ma non sopporto quando sono troppo dolci. Questi biscotti avevano un sapore piacevolmente dolce senza la sensazione di sovraccaricare lo zucchero. E sono anche belli. Puoi vedere piccoli granelli di carote attraverso il biscotto, il che li rende ancora più colorati sul piatto!

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Guarda il video: Nuela - Carote


Commenti:

  1. Josilyn

    L'ottima informazione è notevole

  2. Kagadal

    Queste sono informazioni accurate

  3. Rudyard

    Non puoi annullare ciò che è stato fatto. Quel che è fatto è fatto.

  4. Masruq

    In esso qualcosa è anche per me sembra che sia una buona idea. Completamente con te sono d'accordo.

  5. Wyiltun

    Many thanks for the help in this question.

  6. Ethelbald

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