Ricette insolite

Quinoa vegana e fagioli neri

Quinoa vegana e fagioli neri

Un piatto vegano con lime, coriandolo, mais e fagioli neri che può essere servito caldo o freddo. Questa quinoa in stile messicano è sana per il cuore e ricca di sapore.ALTRO +DI MENO-

1 1/2

cucchiaini di aglio tritato

1 1/2

tazze di brodo vegetale

1/4

cucchiaino di pepe di cayenna

2

lattine (15 oz ciascuna) di fagioli neri, scolate e sciacquate

1/2

tazza di coriandolo fresco, tritato

1

avocado maturo, a dadini (facoltativo)

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  • 1

    Sciacquare la quinoa in un colino. A volte può avere un sapore amaro all'esterno, quindi il risciacquo lo elimina.

  • 2

    Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio. Incorporare la cipolla e l'aglio e cuocere per un paio di minuti o finché la cipolla non è morbida.

  • 3

    Aggiungere la quinoa e il brodo vegetale nella padella. Aggiungere il cumino, il pepe di cayenna, il sale e il pepe. Portare la miscela a ebollizione, quindi coprire, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

  • 4

    Mescolare il succo di lime e il mais congelato nella padella e cuocere a fuoco lento per 5 minuti o finché il mais non si è riscaldato.

  • 5

    Infine, unisci i fagioli neri e il coriandolo. Guarnire con avocado tritato se lo si desidera.

  • 6

    Servire caldo o freddo. Conservare in frigorifero.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Se sei qualcuno che corre nella direzione opposta quando sente la parola "vegano", non preoccuparti, questo semplice piatto vegano di quinoa e fagioli neri è così buono che anche i mangiatori di carne lo adoreranno! Potresti avere un amico o un membro della famiglia che è vegano e si è chiesto: "Cosa diavolo gli darò da mangiare?" Ma a quanto pare, il mondo vegano e quello non vegano non sono poi così distanti e la quinoa è sempre un'ottima risposta. Probabilmente hai già letto tutte le notizie entusiastiche a riguardo e la pletora di benefici per la salute. (E nel caso tu sia preoccupato di macellare la pronuncia della parola "quinoa" è pronunciata "KEEN-wa".) Questa quinoa vegana e fagioli neri si cucina così velocemente e facilmente. Ha fagioli neri, mais, lime e coriandolo: tutti i sapori messicani che la gente brama così spesso. Sebbene appaia e abbia un sapore simile a un grano, la quinoa è in realtà un piccolo seme. È pieno di benefici nutrizionali ed è una proteina completa di per sé, quindi ti sentirai molto pieno mangiando questo piatto Ora, se hai assolutamente bisogno di proteine ​​a base di carne, sentiti libero di aggiungere un po 'di pollo alla griglia alla ricetta. Ma, onestamente, il piatto non ne ha nemmeno bisogno.

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