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Come fare la Turchia a scatti

Come fare la Turchia a scatti

Impara a preparare la carne secca di tacchino fatta in casa usando solo il tuo forno!ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 7 marzo 2017

2

libbre di petto di tacchino senza pelle disossato, tagliato a fettine sottili

2

cucchiai di salsa Worcestershire

2

cucchiai di salsa chili sriracha

2

cucchiaini di peperoncino in scaglie

2

cucchiaini di pepe nero macinato grosso

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  • 1

    Metti il ​​petto di tacchino nel congelatore per 20-30 minuti in modo che si rassodi. Quindi usa un coltello molto affilato per affettare il petto in fette sottili da 1/8 di pollice. Cerca di renderli il più uniformi possibile.

  • 2

    Unisci le fette di tacchino in una ciotola di medie dimensioni con tutti gli altri ingredienti. Mescolate e lasciate riposare per almeno 4 ore o per tutta la notte.

  • 3

    Versare il tacchino in uno scolapasta nel lavandino e lasciare scolare la marinata in eccesso.

  • 4

    Preriscaldare il forno a 175 ° F. Posizionare 2 griglie su teglie e ungerle leggermente con un olio neutro.

  • 5

    Posizionare con cura le fette di tacchino su graticci. Assicurati che nessuna fetta si sovrapponga.

  • 6

    Cuocere il tacchino per 2 ore, quindi girare i pezzi e infornare per altre 2 ore. Potresti andare più a lungo se vuoi che la carne secca sia ancora più gommosa.

  • 7

    Raffreddare a scatti e conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per congelare per una conservazione più lunga.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Se hai mai comprato a scatti, potresti aver avuto uno shock al registratore di cassa. Può essere costoso per non molto a scatti. Fortunatamente, fare la carne a scatti a casa è molto facile e non hai bisogno di un disidratatore come molte persone pensano. Puoi farlo nel tuo forno! Per questa versione ho preparato un jerky di tacchino fatto in casa leggermente piccante che crea dipendenza e delizioso. Vuoi cuocere queste strisce a 175ºF per QUATTRO ore come minimo. La temperatura molto bassa fondamentalmente cuocerà lentamente il tacchino, ma per lo più lo asciugherà, che è esattamente quello che vuoi. Dopo le prime due ore in forno girerai le strisce di tacchino in modo che cuociano in modo uniforme. È un gioco di attesa, ma fortunatamente non difficile. È praticamente impossibile cuocerle troppo. Dopo quattro ore le strisce essiccate saranno marrone scuro e molto gommose. Se vuoi che la tua carne secca sia più masticabile, puoi cuocerla per un'altra ora circa. Puoi anche tirare fuori i pezzi che sono pronti e cuocere quelli più spessi più a lungo. In teoria, questo essiccato andrebbe bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente poiché è stagionato e asciugato, ma ti consigliamo di conservarlo in frigorifero solo per assicurarti che sia sicuro da mangiare Non durerà a lungo neanche. È così delizioso che ti ritroverai ad afferrarne un pezzo o due ogni volta che apri il frigorifero!

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