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Ratatouille Penne Pasta

Ratatouille Penne Pasta

Tutti i sapori freschi ed estivi della classica ratatouille francese - melanzane, zucchine, zucca, cipolla, aglio e pomodoro - vengono conditi insieme alla pasta di penne in questa versione user-friendly della famosa casseruola di verdure.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 25 maggio 2017

1

melanzane medie, tagliate a cubetti da 1 pollice

1

zucchine medie, tritate

1

piccola cipolla gialla, tagliata a dadini

1

lattina (28 oz) pomodori tagliati a cubetti biologici Muir Glen ™

1

lb penne crude

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  • 1

    Cuocere le penne secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare la pasta ma riservare 1 tazza di acqua per la pasta per dopo.

  • 2

    Nel frattempo, aggiungi l'olio d'oliva in una padella grande a pareti alte a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è brillante, aggiungi le melanzane e 1/2 cucchiaino di sale kosher. Cuocere 8 minuti finché le melanzane non iniziano ad ammorbidirsi e diventano dorate a macchie.

  • 3

    Aggiungere le zucchine tritate, la zucca e la cipolla nella padella. Cuoci per altri 5-6 minuti. Se la padella sembra molto secca, aggiungi un filo d'olio extra. Va bene se alcune melanzane si attaccano alla padella.

  • 4

    Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi prima di aggiungere infine i pomodori. Usa il liquido dei pomodori per raschiare eventuali pezzetti attaccati alla padella. Porta la padella a ebollizione, mescola gli ingredienti e abbassa il fuoco al minimo. Fai sobbollire per 8-10 minuti.

  • 5

    Aggiungere la pasta scolata nella padella e mescolare per unire. Se la miscela sembra densa o troppo secca, aggiungere l'acqua per la pasta riservata per 1/4 di tazza fino a quando la salsa non raggiunge la consistenza desiderata. Condire la ratatouille con sale e pepe, guarnire con timo fresco e servire subito.

Suggerimenti degli esperti

  • La pasta per papillon oi rotini andrebbero bene per i sostituti della pasta. Tuttavia, sconsigliamo gli spaghetti, poiché non si mescolano bene con gli ingredienti della ratatouille.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • I classici sapori di ratatouille (melanzane, zucca, pomodori) sono alcuni dei miei gusti preferiti, ma il piatto classico può essere un po 'un calvario da fare. Devi tagliare tutto in modo uniforme, stratificarlo perfettamente e arrostirlo per un po 'per ottenere la consistenza desiderata. Ne vale la pena? Certo, ma non tutti hanno quel tipo di tempo! Questo piatto di penne ratatouille è un po 'più realistico, ma i sapori sono fedeli al piatto originale! Il trucco è aggiungere le verdure nell'ordine giusto in una padella grande e poi cuocere a fuoco lento gli ingredienti con dei buoni pomodori arrostiti e il risultato è gustoso e meraviglioso.La melanzana è il primo ingrediente che va nella padella a fuoco medio-alto . Non preoccuparti di sbucciarlo, ma prova a cubettarlo in cubetti di circa 1 pollice. Si restringerà un po 'mentre cuoce nella padella. Usa una quantità generosa di olio d'oliva poiché le melanzane succhiano semplicemente l'olio d'oliva. Conditela bene anche mentre cuoce in padella. Lascia cuocere le melanzane per circa 8-10 minuti prima di aggiungere qualcos'altro nella padella. Le melanzane dovrebbero imbiondire un po ', iniziare ad ammorbidire e assorbire la maggior parte dell'olio, quindi aggiungere la cipolla, la zucca e le zucchine. Avranno bisogno di meno tempo per cuocere, ma dai comunque 5 o 6 minuti buoni in modo che inizino a prendere un po 'di colore. Aggiungere l'aglio per ultimo in modo che non bruci. Quindi aggiungi i pomodori e mescola il tutto. Se ci sono dei pezzetti attaccati alla padella, usa il liquido dei pomodori per allentare i pezzetti bloccati. Portare la padella a un leggero sobbollire e lasciare cuocere gli ingredienti per circa 10 minuti (abbassare la fiamma al minimo), quindi incorporare le penne cotte e se il composto sembra troppo denso aggiungere un po 'd'acqua per ammorbidire il sugo. Guarnire con il timo e servire subito. È un piatto davvero sostanzioso, ma comunque salutare, che tutti adoreranno.

Guarda il video: How to Make a Perfect Ratatouille (Settembre 2020).