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Lomo Saltado peruviano

Lomo Saltado peruviano

1

lb bistecca di controfiletto tagliata a fettine sottili

3

cucchiai di olio vegetale

1

piccola cipolla rossa tagliata a fette spesse

2

pomodorini tagliati a fette spesse

1

Peperoncino aji amarillo senza semi e coste tagliato a fettine sottili

3

cucchiai di aceto di vino rosso

1/2

-cupina di coriandolo fresco, tritato grossolanamente

Riso bianco soffice, come contorno

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  • 1

    Condire la carne con aglio, sale e pepe.

  • 2

    Metti un wok o una padella a fuoco molto alto. Mescolare l'olio e cuocere la carne, poche fette alla volta (in modo che non cuociano a vapore e la carne si rosoli). Cuoci ogni lotto 2 minuti.

  • 3

    Incorporare la cipolla, il pomodoro, il peperoncino e mescolare per circa 2 o 3 minuti. I pomodori e le cipolle dovrebbero essere croccanti, non molli. Mescolare la salsa di soia e l'aceto sui lati del wok o della padella. Mescola tutto. Aggiungere il brodo di carne e cuocere per 1-1 / 2 minuti. Gusto per condire.

  • 4

    Spegnere il fuoco, aggiungere il coriandolo tritato e servire subito con patatine fritte e riso bianco.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Il Lomo Saltado peruviano (bistecca saltata in padella) è un piatto fusion estremamente popolare che mescola la tradizione cinese saltata in padella con ingredienti peruviani come peperoncino giallo, coriandolo e pomodoro. Il sostanzioso antipasto è sempre accompagnato da soffice riso bianco e patatine fritte.

Guarda il video: LOMO SALTADO PERUANO. DELICIOSO (Settembre 2020).