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Marmellata di pancetta facile padella

Marmellata di pancetta facile padella

Crea questo condimento versatile a casa sul tuo fornello utilizzando ingredienti che probabilmente hai già nella tua cucina.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato l'8 settembre 2017

2

cucchiai di burro non salato

1 1/2

lb pancetta tagliata spessa, tritata

1/4

tazza di zucchero di canna confezionato

1/3

tazza di aceto di mele

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  • 1

    Sciogliere il burro in una grande padella di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere finché sono teneri e fragranti, circa 3 minuti.

  • 2

    Aggiungere la pancetta e cuocere fino a quando il grasso inizia a rendere e la pancetta inizia a dorare, circa 5 minuti.

  • 3

    Aggiungere gli altri ingredienti (tranne il sale). Portare a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso.

  • 4

    Continuate a cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando il composto sarà molto scuro e sciropposo. Questo può richiedere dai 15 ai 45 minuti a seconda del contenuto di grassi della pancetta.

  • 5

    Raffreddare completamente, quindi trasferire in un robot da cucina. Frullare fino a quando non è ben tritato, ma non pastoso. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 settimane. Produce 16 porzioni da 1 cucchiaio ciascuna.

Suggerimenti degli esperti

  • Non hai lo sciroppo d'acero? Anche la melassa funziona bene in questa ricetta.
  • Ad alcune persone piace aggiungere divertenti mix-in come caffè, erbe o spezie alla loro marmellata di pancetta, ma noi la manteniamo semplice. Sentiti libero di sperimentare quali sapori ti rendono felice.
  • La marmellata di pancetta è un condimento che cammina su quella linea gloriosa tra dolce e salato. È abbastanza dolce da sembrare decadente e abbastanza saporito da sentirsi ricco. Come la maggior parte delle cose nella vita, il modo migliore per mangiare la marmellata di pancetta è anche il più semplice: spalmato su un pezzo di pane caldo perfettamente soffice o sul tuo cracker preferito. Ma la marmellata di pancetta è anche incredibilmente versatile: aggiungi della marmellata di pancetta al tuo prossimo panino al formaggio grigliato. Mettine un po 'nelle uova strapazzate al mattino. Usalo come condimento su un hamburger (soprattutto se aggiungi anche formaggio blu e cipolle caramellate). Mescola nella crema di formaggio ammorbidita e prepara un tuffo per le feste davvero veloce e gustoso. Sbatti insieme un po 'di olio d'oliva e aceto per preparare un fantastico condimento per l'insalata. Fare un BLT e un sub in marmellata di pancetta per la "B". Se puoi mangiarlo, è probabile che tu possa aggiungere marmellata di pancetta e lo renderà più delizioso. La marmellata di bacon è abbastanza facile da preparare a casa sul tuo fornello. Si consiglia di utilizzare una grande padella in ghisa in questa ricetta. La superficie più ampia significa che la tua marmellata di pancetta diventa densa e sciropposa più velocemente e la ghisa spessa si riscalda in modo più uniforme, assicurandoti di non bruciare la marmellata.La miscela diventerà più scura e più densa più a lungo cuoce. Continua a mescolare: man mano che diventa più denso, vorrà attaccarsi al fondo della padella. Nessun problema. Raschia solo quelle parti deliziose. Quando la marmellata sembra molto scura e densa, hai finito. A seconda di quanto è grassa la tua pancetta, questo potrebbe richiedere 15-45 minuti. Puoi fermarti lì e goderti la tua marmellata di pancetta grossa così com'è, oppure lasciare raffreddare completamente la marmellata prima di trasferirla in un robot da cucina per un rapido giro. per sminuzzarlo. Non vuoi che la marmellata sia liscia come una pasta, quindi frullala finché non diventa un po 'meno grossa. Quindi trasferisci la marmellata in un contenitore con un coperchio aderente e conservala in frigorifero per un massimo di tre settimane, anche se le possibilità che duri così a lungo sono scarse.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
110
Calorie dal grasso
50
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
6g
9%
Grassi saturi
2 1 / 2g
12%
Trans Fat
0g
Colesterolo
15mg
5%
Sodio
220mg
9%
Potassio
100mg
3%
Carboidrati totali
10g
3%
Fibra alimentare
0g
0%
Zuccheri
7g
Proteina
4g
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Ferro
0%
0%
Scambi:

0 amido; 0 frutta; 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 1/2 Carne ricca di grassi; 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • La marmellata di pancetta è un condimento che cammina su quella linea gloriosa tra dolce e salato. Ma la marmellata di pancetta è anche incredibilmente versatile.

    Aggiungi un po 'di marmellata di pancetta al tuo prossimo panino al formaggio grigliato. Questo è un caso in cui le possibilità sono davvero illimitate. Se puoi mangiarlo, è probabile che tu possa aggiungere marmellata di pancetta e lo renderà più delizioso.

    La marmellata di pancetta è abbastanza facile da preparare a casa sul tuo fornello. Per ridurre i tempi, consigliamo di utilizzare una grande padella in ghisa in questa ricetta. La superficie più ampia significa che la marmellata di pancetta diventa densa e sciropposa più velocemente e la spessa ghisa si riscalda in modo più uniforme, assicurandosi di non bruciare la marmellata.

    La miscela diventerà più scura e più densa man mano che cuoce. A seconda di quanto è grassa la tua pancetta, potrebbero essere necessari 15-45 minuti.

    Puoi fermarti lì e goderti la tua marmellata di pancetta grossa così com'è, oppure lasciare raffreddare completamente la marmellata prima di trasferirla in un robot da cucina per un rapido giro per tritarla. Non vuoi che la marmellata sia liscia come una pasta, quindi pulsala finché non diventa un po 'meno grossa.

    Quindi trasferire la marmellata in un contenitore con un coperchio aderente e conservare in frigorifero per un massimo di tre settimane, anche se le probabilità che duri così a lungo sono scarse.

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