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Cajeta (salsa al caramello messicano)

Cajeta (salsa al caramello messicano)

La salsa cajeta è una salsa al caramello messicana a cottura lenta che inizia con il latte di capra. La salsa è una delizia praticamente su qualsiasi cosa!ALTRO +DI MENO-

1

quarto di gallone britannico (32 once) di latte di capra

2

cucchiaini di estratto di vaniglia

1

baccello di vaniglia intero, tagliato + semi raschiati (facoltativo)

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  • 1

    Mescola il latte e lo zucchero in una pentola capiente dal fondo pesante. (Assicurati che il liquido vada solo per tre quarti su per i lati, poiché schiumerà quando viene aggiunto il bicarbonato di sodio.) Aggiungi la stecca di cannella, il sale, l'estratto di vaniglia ei semi di baccello di vaniglia più i baccelli di vaniglia vuoti. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto mescolando continuamente. Questo richiederà circa 15 minuti. NON distogliere gli occhi dalla pentola. Ribolle facilmente e velocemente!

  • 2

    Quando il latte arriva a ebollizione, togli rapidamente dal fuoco e aggiungi il bicarbonato di sodio nella pentola. Il composto salirà e diventerà spumoso, basta continuare a mescolare il composto.

  • 3

    Rimetti la pentola sul fornello a fuoco medio e mescola frequentemente, circa ogni 10 minuti circa. Assicurati che il latte rimanga a fuoco lento piuttosto che a ebollizione violenta e mescola sul fondo della pentola per assicurarti che la miscela non bruci. Regola il calore secondo necessità.

  • 4

    Dopo circa un'ora e mezza il latte dovrebbe iniziare a dorarsi. Rimuovere la stecca di cannella e il baccello di vaniglia. A questo punto inizierà ad addensarsi velocemente, quindi è importante continuare a mescolare in modo che il latte non bruci sul fondo della padella.

  • 5

    Continua a mescolare finché il composto non sarà di un colore marrone intenso e abbastanza denso da ricoprire il dorso del cucchiaio, ciò avverrà dopo circa 15-30 minuti. Lasciate raffreddare leggermente la salsa e poi versatela in contenitori ermetici. La miscela si manterrà in frigorifero fino a 1 settimana.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Per le vacanze o in qualsiasi periodo dell'anno, la salsa cajeta messicana al caramello a base di latte di capra è una delizia ricca e decadente! Servi la salsa cajeta al caramello su una torta di libbra, un gelato o qualsiasi altra cosa per preparare un dessert meraviglioso. Questa salsa cajeta al caramello è la cosa giusta. Cajeta è una salsa al caramello messicana a base di latte di capra, vaniglia e cannella che viene fatta bollire sul fornello fino a quando non si addensa e caramella.È pura meraviglia che potrebbe essere mangiata onestamente con un cucchiaio! Se questo non ti piace, può anche essere servito su una torta di libbra o versato in barattoli per un fantastico regalo di festa. La salsa fa profumare la casa per ore. Sì, la salsa cajeta al caramello deve essere nella tua lista dei "must"! Assicurati di usare una pentola abbastanza grande per preparare questa salsa. Impara da me su questo: ho usato un piatto troppo piccolo e ho finito con un casino enorme. Usa una pentola grande! Ora che hai la tua fantastica, densa, dolce salsa al caramello, cosa dovresti farne? Il mio suggerimento è di prendere una scatola di Betty Crocker ™ Cake Mix Pound e preparare una pound cake. È così facile; hai solo bisogno del mix di scatole, due uova e un po 'di latte! Quindi servire la torta di libbra condita con la salsa. È un dessert facile e sorprendente! Oppure, versa la salsa in attraenti barattoli da 8 once. Usa una garza, un nastro e tutto ciò che hai a portata di mano per decorare. Le persone lo adorerebbero come regalo fatto in casa!

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