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Pollo al curry rosso a cottura lenta

Pollo al curry rosso a cottura lenta

Dimentica di ordinare cibo da asporto. La pasta di curry rosso e il latte di cocco conferiscono a questo piatto il suo sapore unico e complesso.ALTRO +DI MENO-

2

tazze di latte di cocco in scatola non zuccherato, mescolato (per unire la panna e l'acqua) (da due lattine da 14 once)

2

cucchiai di zucchero di canna confezionato

2

a 3 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese

4

Cosce di pollo senza pelle disossate (circa 1 libbra), tagliate a cubetti da 1 1/2 pollice

4

tazze di cimette di broccoli (circa 10 once)

1

peperone rosso medio, tagliato a pezzi da 1 pollice

1

Cile serrano, senza semi, tritato finemente

1/3

tazza di foglie di basilico tailandesi o italiane sciolte, affettate sottilmente

Riso bianco o al gelsomino al vapore, se lo si desidera

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  • 1

    Spruzzare la pentola a cottura lenta da 4 quarti con spray da cucina. Nella pentola a cottura lenta, sbattere il latte di cocco, lo zucchero di canna, la pasta di curry e la salsa di pesce con la frusta fino a che liscio. Aggiungere il pollo, i broccoli, il peperone e il peperoncino serrano nella pentola a cottura lenta; mescolare per ricoprire. Copertina; cuocere a fuoco basso da 2 ore e 45 minuti a 3 ore e 30 minuti o fino a quando il succo di pollo è chiaro quando viene tagliata la parte più spessa (almeno 165 ° F).

  • 2

    Usa un mestolo forato per trasferire il pollo e le verdure nella ciotola da portata; tenere caldo.

  • 3

    Aumentare l'impostazione a fuoco alto. In una piccola ciotola, sbattere l'amido di mais e l'acqua con la frusta fino a che liscio. Sbatti la miscela di amido di mais nella salsa. Copertina; cuocere per circa 15 minuti o finché non si sarà addensato. Aggiungere il succo di lime e il basilico; versare sopra pollo e verdure.

  • 4

    Servire con riso bianco al vapore o al gelsomino.

Suggerimenti degli esperti

  • Abbiamo testato questa ricetta con la pasta di curry rosso Thai Kitchen ™. Vale la pena notare, tuttavia, che marchi diversi hanno livelli di calore diversi, quindi consigliamo di utilizzarne meno o di più, a seconda del livello di calore del marchio e delle tue preferenze.
  • Il latte di cocco in scatola (da non confondere con la crema di cocco) a volte può separarsi in una crema più densa e un liquido sottile più acquoso nella lattina. Se trovi che è così, mescola i due insieme fino a quando non sono combinati e procedi con la ricetta.
  • Il basilico thailandese ha un sapore più audace e di liquirizia rispetto alla sua controparte di basilico dolce, sebbene entrambi possano essere utilizzati con successo in questa ricetta.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
290
Calorie dal grasso
150
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
17g
26%
Grassi saturi
13g
66%
Trans Fat
0g
Colesterolo
60mg
20%
Sodio
740mg
31%
Potassio
530mg
15%
Carboidrati totali
17g
6%
Fibra alimentare
2g
10%
Zuccheri
10g
Proteina
16g
Vitamina A
35%
35%
Vitamina C
60%
60%
Calcio
6%
6%
Ferro
10%
10%
Scambi:

0 amido; 0 frutta; 1 altro carboidrato; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 verdura; 2 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 3 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Non è necessario rintracciare un milione di spezie diverse per preparare un curry ben condito. Grazie a una piccola cosa chiamata "pasta di curry", sei solo a poche ore da un pollo al curry rosso disossato. Abbiamo accoppiato la pasta di curry con latte di cocco cremoso e peperoncini serrano piccanti e li abbiamo lanciati con il pollo nella pentola a cottura lenta per circa tre ore. Tre ore erano la quantità di tempo perfetta per evitare di cuocere troppo le verdure, consentendo al pollo di cuocere e raggiungere la massima tenerezza. L'amido di mais e il liquame d'acqua usati per addensare la salsa conferiscono al curry quella consistenza ricca e setosa che ci aspettiamo dal nostro curry. Un delizioso pollo al curry che praticamente si fa da solo? Stiamo per uscire su un ramo e dire che questo pollo al curry rosso a cottura lenta è il sogno di un amante del curry che diventa realtà. Mantieni vivo il sogno con ricette di curry più stellari.

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