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Alcapurrias portoricano - Frittelle

Alcapurrias portoricano - Frittelle

Per la pasta:

4

libbre di radice di yautía, nota anche come malanga o cocoyam

1

pacchetto condimento con achiote (annatto), quanto basta

Basta olio per friggere 15 alcapurrie ripiene

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  • 1

    In una padella di media grandezza aggiungere il sofrito, il sale, il peperone e rosolare per qualche minuto. Quindi aggiungere la carne macinata e mescolare per rompere uniformemente la carne. Lasciate cuocere fino a quando la carne non sarà più rosa e togliete dal fuoco. Mettete da parte e lasciate raffreddare.

  • 2

    Successivamente sbucciare i platani e la yautía. Usa un robot da cucina per grattugiare questi ingredienti, quindi mescola fino a ottenere un impasto liscio. Infine aggiungi il condimento e il sale all'impasto.

  • 3

    Su un foglio di alluminio o carta forno, aggiungere un filo d'olio per ungere la superficie. Quindi posizionare una grande cucchiaiata di pasta sulla pellicola o sulla carta. Fai un pozzo o un piccolo buco al centro e riempilo con un po 'di carne in umido. Stampare con cura l'impasto per chiudere il foro, se necessario, è possibile utilizzare più pasta per la copertura.

  • 4

    Per cuocere le alcapurrie finite, preriscaldare l'olio per friggere. Metti con cura le alcapurrie modellate nell'olio e friggi per sette minuti su ciascun lato, o fino a doratura. Quando è pronto, adagiarlo su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Suggerimenti degli esperti

  • Puoi sostituire i platani verdi con 5 banane verdi; Si può anche aggiungere la radice di yuca.
  • Se hai delle alcapurrie avanzate e non fritte, puoi coprirle con la pellicola e congelarle fino al momento della cottura. Lasciali scongelare prima di friggerli.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Fin da bambino, uno dei miei viaggi preferiti è viaggiare lungo le coste di Porto Rico; è un evento culinario a sé stante! Lungo le strade ci sono centinaia di chioschi che vendono piatti tipici, come il delizioso 'salmorejo de jueyes' o il granchio in umido su un'arepa, frittelle di merluzzo salato al bacalaítos e, naturalmente, le classiche alcapurrias ripiene di manzo, granchio in umido o merluzzo salato.

Guarda il video: Puerto Rican Alcapurrias Recipe. Episode 173 (Ottobre 2020).