Shakshuka classico

Potresti già conoscere la shakshuka mediorientale con il suo altro nome, "uova nel purgatorio". Ma non importa come lo chiami, queste uova al forno in salsa di pomodoro piccante sono una colazione vegetariana estremamente sostanziosa. La nostra versione per piano cottura rapida e facile riduce i tempi di cottura (ma mantiene tutto il sapore).ALTRO +DI MENO-

peperone rosso medio, tritato

lattina (28 oz) pomodori schiacciati organici arrostiti a fuoco Muir Glen ™, non scolati

cucchiai di salsa piccante di harissa

spicchi d'aglio, tritati finemente

cucchiaino di paprika affumicata

1/4

cucchiaino di pepe nero

oz di feta sbriciolata (circa 1 tazza)

1/4

tazza di foglie di coriandolo fresche tritate

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1
In una padella antiaderente da 12 pollici, scalda l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e il peperone; cuocere da 5 a 7 minuti, mescolando spesso, finché sono teneri. Mescolare i pomodori, la salsa harissa, l'aglio, la paprika, il sale e il pepe. Riduci il calore; cuocere a fuoco lento da 5 a 7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa.
2
Rompere delicatamente le uova in una padella sopra il composto di pomodoro. Copertina; cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti o fino a quando i tuorli non sono sodi, non gocciolanti. Cospargere con formaggio e coriandolo; servire con pane pita, se lo si desidera.

Suggerimenti degli esperti

Non riesci a sopportare il caldo? Riduci la salsa di harissa a 1 cucchiaio o servi a parte.
Per un divertente mashup chiamato "humshuka", versa l'hummus in una ciotola poco profonda e aggiungi lo shakshuka.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione

Calorie: 310
Calorie dal grasso: 170

% Valore giornaliero

Totalmente grasso: 18g; 28%
Grassi saturi 7g 34% Trans Fat 0g
Colesterolo: 210mg; 71%
Sodio: 1140mg; 47%
Potassio: 240mg; 7%
Carboidrati totali: 23g; 8%
Fibra alimentare 3g 12% Zuccheri 14g
Proteina: 12g

Vitamina A: 60%; 60%
Vitamina C: 40%; 40%
Calcio: 20%; 20%
Ferro: 15%; 15%

Scambi:

1 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 1/2 verdura; 0 Carne molto magra; 1/2 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 2 1/2 grasso;