Shakshuka classico

Potresti già conoscere la shakshuka mediorientale con il suo altro nome, "uova nel purgatorio". Ma non importa come lo chiami, queste uova al forno in salsa di pomodoro piccante sono una colazione vegetariana estremamente sostanziosa. La nostra versione per piano cottura rapida e facile riduce i tempi di cottura (ma mantiene tutto il sapore).ALTRO +DI MENO-

1

peperone rosso medio, tritato

1

lattina (28 oz) pomodori schiacciati organici arrostiti a fuoco Muir Glen ™, non scolati

2

cucchiai di salsa piccante di harissa

2

spicchi d'aglio, tritati finemente

1

cucchiaino di paprika affumicata

1/4

cucchiaino di pepe nero

4

oz di feta sbriciolata (circa 1 tazza)

1/4

tazza di foglie di coriandolo fresche tritate

Nascondi immagini

• 1

  In una padella antiaderente da 12 pollici, scalda l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e il peperone; cuocere da 5 a 7 minuti, mescolando spesso, finché sono teneri. Mescolare i pomodori, la salsa harissa, l'aglio, la paprika, il sale e il pepe. Riduci il calore; cuocere a fuoco lento da 5 a 7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa.

• 2

  Rompere delicatamente le uova in una padella sopra il composto di pomodoro. Copertina; cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti o fino a quando i tuorli non sono sodi, non gocciolanti. Cospargere con formaggio e coriandolo; servire con pane pita, se lo si desidera.

Suggerimenti degli esperti

• Non riesci a sopportare il caldo? Riduci la salsa di harissa a 1 cucchiaio o servi a parte.
• Per un divertente mashup chiamato "humshuka", versa l'hummus in una ciotola poco profonda e aggiungi lo shakshuka.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione

Calorie

310

Calorie dal grasso

170

% Valore giornaliero

Totalmente grasso

18g

28%

Grassi saturi

7g

34%

Trans Fat

0g

Colesterolo

210mg

71%

Sodio

1140mg

47%

Potassio

240mg

7%

Carboidrati totali

23g

8%

Fibra alimentare

3g

12%

Zuccheri

14g

Proteina

12g

Vitamina A

60%

60%

Vitamina C

40%

40%

Calcio

20%

20%

Ferro

15%

15%

Scambi:

1 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 1/2 verdura; 0 Carne molto magra; 1/2 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 2 1/2 grasso;

Scelta di carboidrati

1 1/2

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.