Ricette insolite

Shakshuka classico

Shakshuka classico

Potresti già conoscere la shakshuka mediorientale con il suo altro nome, "uova nel purgatorio". Ma non importa come lo chiami, queste uova al forno in salsa di pomodoro piccante sono una colazione vegetariana estremamente sostanziosa. La nostra versione per piano cottura rapida e facile riduce i tempi di cottura (ma mantiene tutto il sapore).ALTRO +DI MENO-

1

peperone rosso medio, tritato

1

lattina (28 oz) pomodori schiacciati organici arrostiti a fuoco Muir Glen ™, non scolati

2

cucchiai di salsa piccante di harissa

2

spicchi d'aglio, tritati finemente

1

cucchiaino di paprika affumicata

1/4

cucchiaino di pepe nero

4

oz di feta sbriciolata (circa 1 tazza)

1/4

tazza di foglie di coriandolo fresche tritate

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  • 1

    In una padella antiaderente da 12 pollici, scalda l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e il peperone; cuocere da 5 a 7 minuti, mescolando spesso, finché sono teneri. Mescolare i pomodori, la salsa harissa, l'aglio, la paprika, il sale e il pepe. Riduci il calore; cuocere a fuoco lento da 5 a 7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa.

  • 2

    Rompere delicatamente le uova in una padella sopra il composto di pomodoro. Copertina; cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti o fino a quando i tuorli non sono sodi, non gocciolanti. Cospargere con formaggio e coriandolo; servire con pane pita, se lo si desidera.

Suggerimenti degli esperti

  • Non riesci a sopportare il caldo? Riduci la salsa di harissa a 1 cucchiaio o servi a parte.
  • Per un divertente mashup chiamato "humshuka", versa l'hummus in una ciotola poco profonda e aggiungi lo shakshuka.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
310
Calorie dal grasso
170
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
18g
28%
Grassi saturi
7g
34%
Trans Fat
0g
Colesterolo
210mg
71%
Sodio
1140mg
47%
Potassio
240mg
7%
Carboidrati totali
23g
8%
Fibra alimentare
3g
12%
Zuccheri
14g
Proteina
12g
Vitamina A
60%
60%
Vitamina C
40%
40%
Calcio
20%
20%
Ferro
15%
15%
Scambi:

1 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 1/2 verdura; 0 Carne molto magra; 1/2 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 2 1/2 grasso;

Scelta di carboidrati

1 1/2

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: Shakshuka Recipe. eggs poached in a zesty tomato sauce (Settembre 2020).