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Focaccia Di Verdure Grigliate Panini

Focaccia Di Verdure Grigliate Panini

Ti sei portato via al mercato degli agricoltori? Succede. Ecco cosa fare dopo: griglia le verdure fresche, sovrapponi la focaccia, quindi aggiungi la rucola, i pomodori secchi e la maionese al pesto per un panino incredibile (perfetto per i picnic!) Che sembra essere vegetariano.ALTRO +DI MENO-

2

zucchine medie, tagliate a fette orizzontali da 1/4 di pollice

2

cappelli a fungo portabella, con gambo e tagliati a strisce da 1/2 pollice

1

peperone rosso medio, tagliato a strisce larghe 1 pollice

1/4

cipolla rossa media, tagliata in 4 spicchi

1

cucchiaio di foglie di timo fresco tritate

1

focaccia (quadrato da 9 pollici), tagliata a metà in orizzontale

1

cucchiaio di pesto di basilico refrigerato

1/2

tazza di pomodori secchi sott'olio, tritati

4

fette di mozzarella (circa 90 g)

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  • 1

    Riscaldare la griglia o la bistecchiera. In una ciotola capiente, mescolare zucchine, funghi, peperone, cipolla, olio, timo e sale; mescolare per ricoprire le verdure. Mettere sulla griglia a fuoco medio-alto. Coprire e cuocere da 8 a 12 minuti, lavorando in lotti secondo necessità, fino a quando compaiono i segni della griglia e le verdure sono appena croccanti. Accantonare.

  • 2

    Mettere le metà della focaccia sul piano di lavoro, tagliare i lati verso l'alto. In una piccola ciotola, mescolare la maionese e il pesto. Distribuire il composto di maionese sui lati tagliati del pane. Disporre zucchine, funghi, peperoni e cipolle nella metà inferiore. Completare con rucola, pomodori secchi e formaggio. Sostituire con attenzione la metà superiore; premere leggermente. Tagliare in 8 pezzi e servire.

Suggerimenti degli esperti

  • Leggi sempre le etichette per esserne sicuro ogni l'ingrediente della ricetta è vegetariano. I prodotti e le fonti degli ingredienti possono cambiare.
  • Verdure più morbide come zucchine e peperoni cuociono un po 'più velocemente della cipolla o dei funghi, quindi il tempo di cottura varierà all'interno dell'intervallo fornito.
  • Gli spinaci possono essere sostituiti alla rucola in questa ricetta.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
310
Calorie dal grasso
170
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
19g
29%
Grassi saturi
3 1 / 2g
19%
Trans Fat
0g
Colesterolo
10mg
4%
Sodio
740mg
31%
Potassio
360mg
10%
Carboidrati totali
29g
10%
Fibra alimentare
2g
10%
Zuccheri
3g
Proteina
7g
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
30%
30%
Calcio
10%
10%
Ferro
10%
10%
Scambi:

1 1/2 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 1/2 verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 3 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

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