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Enchiladas cremoso della colazione dell'uovo e della pancetta affumicata

Enchiladas cremoso della colazione dell'uovo e della pancetta affumicata

Stiamo dando una grande svolta al classico bacon e uova strapazzate arrotolandolo in tortillas e coprendole con una salsa enchilada con panna acida al peperoncino verde. Vedi cosa abbiamo fatto lì?ALTRO +DI MENO-

1

cipolla media, tritata finemente

2

cucchiai di farina multiuso Gold Medal ™

1

confezione (0,85 oz) Miscela di condimento per taco di pollo Old El Paso ™

1 1/2

tazze di brodo di pollo Progresso ™ (da 32 once di cartone)

1

lattina (4,5 oz) peperoncini verdi tritati Old El Paso ™

15

fette di pancetta, tagliate a pezzi da 1/2 pollice

1/2

cucchiaino di cumino macinato

8

Tortillas di farina Old El Paso ™ per burritos (8 pollici)

2

tazze di miscela di formaggio messicano grattugiato (8 oz)

Foglie di coriandolo, se lo si desidera

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  • 1

    Riscalda il forno a 350 ° F. Spruzzare una teglia da forno da 13x9 pollici (3 quarti) con spray da cucina.

  • 2

    In una casseruola da 2 quarti, scaldare il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla; cuocere per circa 4 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce. Aggiungere la farina e la miscela di condimento per taco; cuocere 2 minuti. Sbattere nel brodo di pollo con la frusta; riscaldare fino all'ebollizione. Cuocere da 1 a 2 minuti o finché non si sarà addensato. Togliere dal fuoco; mescolare con panna acida e peperoncini verdi. Accantonare.

  • 3

    Nel frattempo, in una padella da 12 pollici, cuocere la pancetta da 6 a 7 minuti a fuoco medio, girandola di tanto in tanto, fino a renderla croccante. Rimuovere la pancetta dalla padella. Riserva 1 cucchiaio di sgocciolatura in padella. Pancetta sbriciolata; accantonare.

  • 4

    In una ciotola media, sbattere le uova, metà e metà, sale e cumino con la frusta fino a quando non sono ben amalgamate. Cuocere nella stessa padella con sgocciolature a fuoco medio per 4-5 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando le uova sono ben impostate.

  • 5

    Distribuire 1 tazza di salsa sul fondo della teglia. Riempi ogni tortilla con circa 1/2 tazza di uova, 1 cucchiaio di pancetta e 2 cucchiai di formaggio; arrotolare. Mettere la cucitura verso il basso sulla salsa nella teglia. Versare la salsa rimanente sulle tortillas ripiene. Completare con il formaggio e la pancetta rimasti.

  • 6

    Cuocere da 20 a 25 minuti o fino a quando completamente riscaldato e frizzante. Guarnire con foglie di coriandolo.

Suggerimenti degli esperti

  • Cipolle rosse a dadini e avocado fanno una bella guarnizione oltre al coriandolo.
  • Se volete aggiungere un po 'più di calore alle enchiladas della vostra colazione, tritate finemente un peperoncino serrano e aggiungetelo alla cipolla nella salsa.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
1070
Calorie dal grasso
650
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
72g
111%
Grassi saturi
35g
176%
Trans Fat
3g
Colesterolo
615mg
205%
Sodio
2770mg
115%
Potassio
580mg
16%
Carboidrati totali
57g
19%
Fibra alimentare
1g
6%
Zuccheri
10g
Proteina
48g
Vitamina A
45%
45%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
70%
70%
Ferro
30%
30%
Scambi:

3 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 1 latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 1 1/2 di carne ricca di grassi; 7 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: Finger food di uova strapazzate e bacon (Settembre 2020).