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Copycat Starbucks ™ Sous Vide Bacon and Gruyère Egg Bites

Copycat Starbucks ™ Sous Vide Bacon and Gruyère Egg Bites

Questo semplice piatto per uova è la scusa perfetta per estrarre finalmente il tuo bastoncino sous vide dalla scatola. Ricco di proteine ​​e ricco di sapore, non c'è niente da non amare. Ma se questo non ti ha convinto, diremo solo questo: ha la pancetta.ALTRO +DI MENO-

Morsi d'uovo

3

fette di pancetta cotta, tagliate a metà

1/2

tazza di gruviera grattugiata (2 oz)

3

oz (dalla confezione da 8 once) crema di formaggio, ammorbidita

2

cucchiai di burro, sciolto

Equipaggiamento speciale

Pentola o contenitore profondo in policarbonato per alimenti (capacità minima 12 quarti)

6

barattoli di vetro (4 once) con coperchi e anelli a vite

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  • 1

    Spruzza l'interno di ogni barattolo con uno spray da cucina. Metti mezza fetta di pancetta sul fondo di ogni barattolo.

  • 2

    Nel frullatore mettere le uova, il groviera, la crema di formaggio, il burro fuso, la salsa piccante e la maizena. Copertina; frullare ad alta velocità per circa 30 secondi o fino a che liscio. Versare 1/3 di tazza di miscela in ogni barattolo, assicurandosi di lasciare uno spazio di almeno 1/2 pollice nella parte superiore del barattolo.

  • 3

    Bordo pulito di ogni barattolo; coprire ciascuno con coperchio e anello; stringere con le dita gli anelli (non troppo stretti).

  • 4

    Posizionare i barattoli sul fondo del contenitore sous vide; riempire con acqua del rubinetto calda secondo le istruzioni del produttore della macchina sous vide.

  • 5

    Impostare la temperatura della macchina sottovuoto a 172 ° F. Quando l'acqua raggiunge la temperatura impostata della macchina sottovuoto (172 ° F), continua a riscaldare i barattoli per 30 minuti. Rimuovere con attenzione i barattoli dal bagnomaria. Rimuovere i coperchi e far scorrere il coltello sottile all'interno del barattolo. Capovolgere sul piatto; agitare delicatamente il barattolo per allentare il morso dell'uovo. Mangia subito, oppure raffredda 10 minuti e conserva coperto in frigorifero fino a 4 giorni.

  • 6

    Per riscaldare: posizionare un boccone d'uovo su un piatto adatto al microonde. Forno a microonde scoperto su Alta 1 o 2 minuti o fino a quando il morso d'uovo non è riscaldato (almeno 165 ° F).

Suggerimenti degli esperti

  • “Stringere con le dita” gli anelli sui coperchi è un termine spesso usato nelle conserve ed è importante anche per questa ricetta. Se è troppo stretta, la pressione dell'aria all'interno non sarà in grado di rilasciare ei barattoli andranno in frantumi nella vasca da bagno. Per stringere con le dita un barattolo, posiziona la mano sul barattolo e giralo finché non si avverte resistenza.
  • Il vetro è sensibile ai rapidi cambiamenti di temperatura e può rompersi o addirittura esplodere. Mettere i barattoli nel sottovuoto prima che l'acqua sia riscaldata consente loro di raggiungere gradualmente la temperatura, diminuendo le possibilità di rottura.
  • I barattoli da 4 once sono economici da acquistare e comodi da avere in cucina. Possono essere usati come contenitori per la conservazione o anche per servire pezzi per cose come gelati, mousse o semifreddi.
  • Abbiamo utilizzato un fornello di precisione Anova ™ che si aggancia al lato del contenitore con un morsetto regolabile durante il test di questa ricetta. Questa è una macchina sous vide ad immersione, tipo stick. Segui le indicazioni del produttore per il tuo dispositivo.
  • La tempistica di questa ricetta dipende dalla temperatura dell'acqua del rubinetto utilizzata per riempire il contenitore sous vide.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
210
Calorie dal grasso
160
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
18g
27%
Grassi saturi
9g
45%
Trans Fat
0g
Colesterolo
195mg
65%
Sodio
270mg
11%
Potassio
100mg
3%
Carboidrati totali
3g
1%
Fibra alimentare
0g
0%
Zuccheri
1g
Proteina
10g
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
15%
15%
Ferro
4%
4%
Scambi:

0 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 1/2 Carne ricca di grassi; 2 Grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: Starbucks Kitchen Tip: Copycat Sous Vide Bacon Egg Bites! (Ottobre 2020).