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Tagliatelle di zucca butternut con Alfredo di cavolfiore

Tagliatelle di zucca butternut con Alfredo di cavolfiore

Questa delizia cremosa sembra un piacere, ma sorpresa! È carico di verdure. Dalla salsa Alfredo al cavolfiore agli spaghetti di zucca butternut, non c'è da vergognarsi a prendere pochi secondi.ALTRO +DI MENO-

Crea con

Brodo Progresso

Cavolfiore Alfredo

3

tazze di cimette di cavolfiore tritate

1/2

tazza di cipolla gialla tagliata a dadini

1/2

tazza di brodo di pollo Progresso ™ (da 32 once di cartone)

1/2

tazza di parmigiano grattugiato

Tagliatelle di zucca butternut

8

tazze di spaghetti di zucca butternut a spirale, tagliati in pezzi da 6 pollici (da 3 1/2-lb zucca)

Per servire

1/4

tazza di prezzemolo italiano fresco tritato (a foglia piatta)

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  • 1

    Riscalda il forno a 400 ° F. Spruzzare una teglia da forno bordata da 18x13 pollici con spray da cucina. In una padella da 12 pollici, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere il cavolfiore, la cipolla, l'aglio, 1/4 di cucchiaino di sale e il pepe. Cuocere da 4 a 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando il cavolfiore inizia a dorare sui bordi ed è tenero quando viene forato con il coltello.

  • 2

    Mescolare il brodo e il latte; scaldare a ebollizione a fuoco alto. Riduci il calore; cuocere a fuoco lento 4-5 minuti o fino a quando il cavolfiore è molto tenero. Rimuovere la miscela dal fuoco; raffreddare 5 minuti.

  • 3

    Aggiungere la miscela di cavolfiore al frullatore; coprire e frullare ad alta velocità 3-4 minuti o fino a che non sia completamente liscio. Aggiungi il formaggio; frullare da 15 a 30 secondi in più o finché non viene incorporato. Se si desidera una salsa più sottile, aggiungere altro latte. Pulisci la padella. Rimetti la miscela nella padella.

  • 4

    Nel frattempo, condisci le tagliatelle di zucca con olio d'oliva e 1/2 cucchiaino di sale; distribuire uniformemente sulla teglia. Arrostisci per 9-11 minuti o finché non diventano teneri. Non cuocere troppo. Mescolare delicatamente nella salsa in padella. Aggiungere il prezzemolo.

Suggerimenti degli esperti

  • Leggi sempre le etichette per assicurarti che ogni ingrediente della ricetta sia privo di glutine. I prodotti e le fonti degli ingredienti possono cambiare.
  • Usando spaghetti di zucca prespiralizzati misurati in once? In questa ricetta abbiamo usato 22 once di noodles.
  • Per formare una zucca a spirale, tagliare il terzo inferiore pieno di semi bulbosi della zucca, quindi sbucciare i due terzi superiori della zucca e modellare a spirale, oppure utilizzare un pelapatate a julienne per fare le tagliatelle. È più facile creare una spirale quando si lavora con metà della zucca alla volta.
  • Prestare attenzione quando si frullano liquidi caldi. Lasciare raffreddare leggermente la miscela calda e assicurarsi di non riempire mai il frullatore o il robot da cucina oltre la metà. È meglio coprire la parte superiore del frullatore o del robot da cucina con il coperchio o un asciugamano per evitare schizzi di liquido caldo.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
310
Calorie dal grasso
130
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
14g
22%
Grassi saturi
6g
28%
Trans Fat
0g
Colesterolo
20mg
7%
Sodio
810mg
34%
Potassio
1040mg
30%
Carboidrati totali
34g
11%
Fibra alimentare
10g
39%
Zuccheri
9g
Proteina
10g
Vitamina A
550%
550%
Vitamina C
70%
70%
Calcio
35%
35%
Ferro
15%
15%
Scambi:

2 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 verdura; 1/2 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 2 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Finalmente! Cibo di conforto che puoi mangiare senza rimorsi! Questa ricetta simile alla pasta è priva di carboidrati grazie ai noodles di zucca butternut e al cavolfiore Alfredo. È una versione più sana del tuo piatto di pasta preferito, ma è comunque cremoso e ricco di sapori. Abbiamo già detto che è pieno di verdure? No spiralizer? Nessun problema! In questi giorni, è possibile acquistare al negozio spaghetti vegetariani già a spirale, tra cui spaghetti di patate dolci, tagliatelle di zucchine, tagliatelle di zucca butternut; vale la pena farlo perché puoi preparare queste ricette di spaghetti vegetariani. Se non hai mai pensato di acquistare o utilizzare uno spiralizer, questa ricetta lo rende un buon motivo! Ma se non sei pronto a preparare i tuoi spaghetti vegetariani, ma vuoi comunque entrare nella mania della zucca, allora abbiamo qui ricette di zucca per te!

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