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Bocconcini Di Polenta Caprese

Bocconcini Di Polenta Caprese

Gustose monete di polenta condite con mozzarella fresca, basilico e pomodoro e condite con una riduzione di aceto balsamico. Un antipasto estivo leggero e rinfrescante.ALTRO +DI MENO-

1

Polenta alle erbe in tubo (16 oz), tagliata a fette da 1/2 pollice

1/2

lb mozzarella fresca, tagliata a fette di 1/4 di pollice

12

pomodorini (o 6 pomodorini tagliati a metà)

1

mazzetto di basilico fresco, foglie separate dai gambi

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  • 1

    Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Una volta che l'olio è caldo, mettere le fette di polenta una accanto all'altra nella padella e scaldare fino a quando entrambi i lati non saranno di un bel colore marrone dorato e croccanti, circa 15 minuti in totale.

  • 2

    Mentre si friggono le fette di polenta, portare a ebollizione l'aceto balsamico a fuoco medio e lasciar ridurre per 15-20 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare e addensare leggermente.

  • 3

    Disporre le fette di polenta leggermente raffreddate su un piatto. Guarnisci ogni fetta con una fetta di mozzarella, una foglia di basilico e un pomodorino (o pomodorini tagliati a metà, con il lato tagliato verso il basso).

  • 4

    Condire le fette con olio d'oliva e riduzione di aceto balsamico. Cospargere con sale e pepe a piacere.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
302.6
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
15,7 g
24%
Grassi saturi
4.1g
20%
Colesterolo
14,9 mg
5%
Sodio
317,8 mg
13%
Potassio
92,4 mg
3%
Carboidrati totali
32,4 g
11%
Fibra alimentare
1,5 g
6%
Zuccheri
2.4g
Proteina
7.0g
Vitamina C
1.20%
1%
Calcio
10.50%
10%
Ferro
4.10%
4%

Scambi:

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • L'insalata caprese è una delle mie combinazioni di sapori preferite da mangiare in estate. È fresca, deliziosa e soprattutto molto facile da preparare, ma a volte anche le gustose insalate capresi possono diventare un po 'noiose. Ecco perché adoro questi bocconcini di polenta caprese: sono piccoli e hanno aromi aggiunti per dare un tocco in più alla caprese tradizionale. La nostra famiglia prevalentemente vegetariana ama la polenta. Anche se potrebbe sembrare un po 'divertente e suonare un po' strano (tecnicamente, è un tipo di poltiglia di cereali - schifoso, lo so. Ma non giudicare una polenta dalla sua definizione!), È una delle basi più deliziose per un senza carne pasto. La polenta che mi piace usare è infusa con erbe italiane, ma puoi usare qualsiasi gusto di polenta tu voglia. Ho anche usato i gusti di pomodoro semplice e essiccato al sole ed entrambi sono ugualmente deliziosi. Basta affettarlo, friggerlo in olio d'oliva (o grigliarlo per una versione più sana) e il gioco è fatto! Secondo me, la riduzione di aceto balsamico è l'ingrediente chiave di questo antipasto. È una versione leggermente addensata di uno dei miei gusti preferiti in assoluto ed è così facile da preparare. Mettilo a ebollizione bassa e lascialo in pace per circa 20 minuti, e il gioco è fatto. Veramente. Anche la mozzarella e il basilico sono la chiave del successo di questo piatto: assicurati di acquistare mozzarella fresca e intera e basilico fresco e di qualità. Migliori sono gli ingredienti, migliore sarà il sapore di questo semplice piatto, ma non dovrai spendere troppo: in meno di mezz'ora potrai servirlo come antipasto o piatto principale per un'estate leggera pasto o passalo in giro come antipasto al tuo prossimo raduno. In ogni caso, è un modo completamente nuovo di provare una popolare combinazione di sapori.
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