Ricette tradizionali

Involtini estivi di pollo al curry verde

Involtini estivi di pollo al curry verde

Se riesci a sbattere e rotolare, puoi fare questi panini estivi! Sono freschissimi, incredibilmente facili, eppure hanno un sapore come se richiedessero uno sforzo maggiore (avviso spoiler: non lo fanno).ALTRO +DI MENO-

Salsa d'accompagnamento

1/2

tazza di latte di cocco (da una lattina da 13,66 once) (non crema di cocco)

2

cucchiai di pasta di curry verde tailandese

1

cucchiaio di olio vegetale

1

spicchio d'aglio, tritato finemente

1/2

cucchiaino di succo di lime fresco

Involtini estivi

2

tazze di pollo al girarrosto grattugiato

1

carota grande, sbucciata e grattugiata grossolanamente (circa 1 tazza)

3

cucchiai di aceto di vino di riso

12

(8 1/2 pollici rotondi) involucri di carta di riso (dalla confezione da 12 once)

12

Bibb a foglie piccole o lattuga al burro

1/2

cetriolo medio, sbucciato e tagliato in pezzi da 1 pollice delle dimensioni di un fiammifero (circa 1 tazza)

3

cipolle verdi, tagliate a fettine sottili (circa 1/2 tazza)

1/2

foglie di basilico fresche confezionate in tazza

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  • 1

    In una piccola ciotola, sbattere gli ingredienti della salsa di immersione con la frusta fino a quando non sono ben combinati e omogenei.

  • 2

    In una piccola ciotola separata, condisci il pollo con 1/4 di tazza di salsa per immersione. In un'altra piccola ciotola, mescolare la carota grattugiata, l'aceto di vino di riso e 2 cucchiaini di zucchero.

  • 3

    Riempi il piatto da torta da 10 pollici con acqua calda. Impilare 2 involucri di carta di riso e metterli delicatamente in acqua per 15-20 secondi o finché non si piegano ma non si sono completamente ammorbiditi. Posizionare gli involucri impilati su un tagliere pulito; asciugare con carta assorbente.

  • 4

    Metti 2 foglie di lattuga al centro degli involucri, lasciando un bordo di 1 pollice lungo i bordi. Completare ciascuno con 1/3 di tazza di miscela di pollo, 2 cucchiai colmi di miscela di carote scolate, 2 cucchiai colmi di cetriolo, poco meno di 1 cucchiaio di cipolla verde e 1 foglia di basilico grande o 2 piccole. Arrotolare gli involucri sui ripieni, fermandosi dopo il primo giro per piegare i lati. Continua ad arrotolare, rimboccando i lati. Posizionare la cucitura verso il basso sul piatto da portata. Ripeti con gli involucri rimanenti.

  • 5

    Servire immediatamente con la salsa di immersione rimanente o coprire e conservare in frigorifero fino a 2 ore. Per servire, tagliare ogni rotolo a metà in diagonale. Mescolare la salsa prima di servire.

Suggerimenti degli esperti

  • Scambia il pollo al girarrosto con petto di pollo disossato e senza pelle sminuzzato, se lo desideri.
  • Impilare due involucri di carta di riso aiuta a mantenere questi rotoli robusti e impedisce al ripieno di fuoriuscire da eventuali piccoli strappi negli involucri.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
260
Calorie dal grasso
90
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
10g
16%
Grassi saturi
5g
25%
Trans Fat
0g
Colesterolo
40mg
13%
Sodio
420mg
17%
Potassio
310mg
9%
Carboidrati totali
27g
9%
Fibra alimentare
1g
7%
Zuccheri
4g
Proteina
15g
Vitamina A
50%
50%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
4%
4%
Ferro
8%
8%
Scambi:

0 amido; 0 frutta; 1 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1/2 verdura; 2 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 2 Grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: Pollo al curry veloce. Ricetta semplice e veloce (Settembre 2020).