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Guinness ™ Chili

Guinness ™ Chili

Un peperoncino ricco e saporito con controfiletto macinato cotto a fuoco lento, due tipi di fagioli e tanta birra scura!ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 7 marzo 2017

1 1/2

libbre controfiletto di terra

1

cucchiaio di cumino macinato

2

cucchiai di peperoncino in polvere

1/4

cucchiaino di pepe di cayenna

2

bottiglie (11 once ciascuna) Guinness ™ stout

1

lattina (28 oz) di pomodori a cubetti Muir Glen ™

1

lattina (15 oz) di fagioli, scolati

1

lattina (15 oz) di fagioli neri, scolati

Formaggio cheddar (per guarnire)

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  • 1

    In una pentola capiente a fuoco medio-alto, aggiungi l'olio e lascia che il fuoco diventi brillante. Quindi aggiungere il controfiletto macinato e rosolare bene. Cuocere per 6-7 minuti fino a quando la carne è ben dorata.

  • 2

    Aggiungere lo scalogno, l'aglio, il cumino, il peperoncino in polvere, il pepe di Caienna, la cannella e un pizzico di sale e pepe. Cuocere fino a quando le verdure si ammorbidiscono, 2-3 minuti.

  • 3

    Aggiungi la birra Guinness ™ alla pentola insieme ai pomodori a cubetti e al succo di pomodoro dalla lattina. Portare a ebollizione leggera. Coprire il peperoncino e cuocere a fuoco lento per 30-45 minuti fino a quando la carne è molto tenera.

  • 4

    Aggiungere i fagioli scolati nella pentola e cuocere ancora per qualche minuto. Aggiungere un pizzico di zucchero di canna e condire con sale e pepe a piacere.

  • 5

    Tenere il peperoncino caldo a fuoco basso e servire il peperoncino in grandi ciotole guarnite con panna acida, formaggio cheddar grattugiato ed erba cipollina fresca.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
370
Calorie dal grasso
90
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
10g
15%
Grassi saturi
2 1 / 2g
12%
Trans Fat
0g
Colesterolo
65mg
22%
Sodio
630mg
26%
Potassio
780mg
22%
Carboidrati totali
34g
11%
Fibra alimentare
10g
41%
Zuccheri
6g
Proteina
36g
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
15%
15%
Ferro
35%
35%
Scambi:

1 amido; 0 frutta; 1 altro carboidrato; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1/2 verdura; 4 1/2 Carne Molto Magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • La Guinness ™ è l'ingrediente che dà vita a questo peperoncino e lo rende perfettamente adatto per il giorno di San Patrizio, o ogni giorno che sia necessaria una buona ciotola di peperoncino caldo. Le persone possono proteggere le loro ricette di peperoncino. Alcuni insistono sul fatto che deve avere fagioli. Alcuni dicono che i fagioli rovinano il peperoncino. Ecco la mia unica regola per il peperoncino che preparo: deve avere un buon sapore. Non rendiamolo più complicato di quanto dovrebbe essere, giusto? Se ha un buon sapore, sono d'accordo. Dato che è marzo e si festeggia tutto ciò che è irlandese, ho pensato che sarebbe stato divertente cuocere a fuoco lento il mio peperoncino in Guinness ™. La mia ricetta Guinness ™ Chili è abbastanza facile poiché molti dei sapori provengono dalla birra scura e robusta. Qualsiasi carne macinata andrà bene per questa ricetta, ma ti consiglio di mettere le mani su un controfiletto di terra se puoi. Avrà un sapore e una consistenza migliori nel piatto finito rispetto alla carne macinata generica. Se non ne trovi, puoi sempre farne un po '! Prendi un po 'di controfiletto e taglia la maggior parte del grasso. Quindi cubettalo in cubetti da 1/2 pollice. Frulla il controfiletto in un robot da cucina finché non è macinato grossolanamente. Un po 'di consistenza è buona Per iniziare il peperoncino avrai bisogno anche di scalogno e aglio. Se hai una cipolla, puoi usarla al posto dello scalogno. Non è un grosso problema! Quando si aggiunge la birra al peperoncino è utile versare prima la birra in un bicchiere graduato in modo che parte della carbonatazione possa fuoriuscire dalla birra.Quindi tieni il peperoncino caldo a fuoco basso finché non sei pronto per servirlo ! Secondo me, il modo migliore per servire questa buona roba è con una buona cucchiaiata di panna acida, formaggio grattugiato ed erba cipollina fresca!

Guarda il video: The Great Dorset Chilli Eating Contest. Sunday 4 August 2013 (Ottobre 2020).