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Cheesecake di base

Cheesecake di base

Se sei nuovo nel mondo della cheesecake, è una buona idea iniziare con le basi. Questa ricetta offre una semplice introduzione per preparare una cheesecake dolce e cremosa.ALTRO +DI MENO-

1

briciole di cracker in tazza

1

lb. crema di formaggio (o formaggio Neufchâtel), temperatura ambiente

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  • 1

    Per preparare la crosta di cracker Graham, sciogli il burro nel microonde o sul fornello. Mescolare le briciole, il burro fuso, la cannella, la noce moscata e 1/4 di tazza di zucchero in una ciotola.

  • 2

    Imburrare la padella e quindi premere il composto di briciole sul fondo e leggermente sui lati. Raffredda in frigo. Preriscalda il forno a 325 ° F mentre monti il ​​resto della miscela.

  • 3

    Sbattere i tuorli d'uovo con una miscela elettrica. Aggiungere la panna acida, la farina, il sale per 3/4 di tazza di zucchero e la vaniglia e mescolare bene. Aggiungere la crema di formaggio ammorbidita (o Neufchâtel) e mescolare fino a che liscio.

  • 4

    Successivamente sbattere gli albumi fino a renderli spumosi. Mescolare gradualmente 1/4 di tazza di zucchero negli albumi. Continua finché i bianchi non diventano rigidi e lucenti. Incorporare delicatamente il composto di crema di formaggio e un cucchiaio nella crosta.

  • 5

    Cuocere per circa 1 ora. Per verificare la cottura, agitare delicatamente la torta. Se la parte superiore si muove, ha bisogno di un po 'più di tempo.

  • 6

    Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Lascia raffreddare per una notte prima di servire. Aggiungi frutta fresca o un vortice di cioccolato fuso in cima per un finale delizioso!

Suggerimenti degli esperti

  • Inizia imparando a preparare una Cheesecake di base o prova la versione imbroglione della Cheesecake alla fragola se hai poco tempo. Una nota sul tipo di formaggio che usi. La maggior parte delle ricette richiede una crema di formaggio normale. Così come ci sono centinaia di varianti per preparare la cheesecake, ci sono molti diversi tipi di formaggi che puoi usare. Un formaggio Neufchâtel americano è ottimo da usare in una cheesecake. C'è una differenza tra la Neufchâtel tradizionale francese e la Neufchâtel americana. Il formaggio americano di Neufchâtel ha una consistenza e un sapore molto simili al formaggio cremoso, ma è un po 'più morbido e umido, con 1/3 di grasso in meno rispetto al formaggio cremoso normale. Non c'è davvero nessuna parte difficile nella preparazione di una cheesecake. Ci vuole solo un po 'di pazienza. La crosta del cracker Graham può richiedere alcuni tentativi per livellarla, ma ti renderai conto rapidamente. Inoltre, ottenere la giusta consistenza degli albumi richiede un po 'di tempo: ecco perché un mixer elettrico sarà il tuo migliore amico in questa avventura.Tutto sommato, mentre il tuo primo tentativo potrebbe non andare come previsto (i grumi sono comunque deliziosi) il più sperimenterai formaggi e sapori diversi, più velocemente avrai questo piatto preferito sotto la cintura in pochissimo tempo!

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
303.8
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
20,3 g
31%
Grassi saturi
10.1g
51%
Colesterolo
92,8 mg
31%
Sodio
265,1 mg
11%
Potassio
96,1 mg
3%
Carboidrati totali
26,6 g
9%
Fibra alimentare
0,4 g
2%
Zuccheri
18,1 g
Proteina
4.6g
Vitamina C
0.20%
0%
Calcio
6.90%
7%
Ferro
5.20%
5%

Scambi:

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Inizia imparando a preparare una Cheesecake di base o prova la versione imbroglione della Cheesecake alla fragola se hai poco tempo.

    Una nota sul tipo di formaggio che usi. Proprio come ci sono centinaia di varianti per preparare la cheesecake, ci sono molti diversi tipi di formaggi che puoi usare.

    Un formaggio Neufchâtel americano è ottimo da usare in una cheesecake. Il formaggio americano di Neufchâtel ha una consistenza e un sapore molto simili al formaggio cremoso, ma è un po 'più morbido e umido, con 1/3 di grasso in meno rispetto al formaggio cremoso normale.

    Non c'è davvero nessuna parte difficile nel fare una torta di formaggio. Inoltre, ottenere la giusta consistenza degli albumi richiede un po 'di tempo: ecco perché un mixer elettrico sarà il tuo migliore amico in questa avventura.

    Tutto sommato, mentre il tuo primo tentativo potrebbe non andare come previsto (i grumi sono ancora deliziosi) più sperimenterai con diversi formaggi e sapori, più velocemente avrai questo piatto preferito sotto la cintura in pochissimo tempo!

Guarda il video: How to Make the Creamiest Cheesecake (Settembre 2020).