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Ciotole coreane di manzo yum yum

Ciotole coreane di manzo yum yum

Manzo marinato saltato in padella, broccoli e un uovo in camicia, insieme a una salsa cremosa Sriracha sono serviti sopra riso colloso per un pasto completo che è il vero affare. In effetti, è quasi troppo yum per una ciotola.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 12 dicembre 2016

1/4

tazza di aceto di riso naturale non stagionato

1/4

tazza di zucchero di canna confezionato

1

cucchiaio di olio di sesamo tostato

1

cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

3

spicchi d'aglio, tritati finemente

1/2

cucchiaino di fiocchi di peperone rosso tritati

2

cucchiai di salsa Sriracha

1

cucchiaio di olio vegetale

3

tazze piccole cimette di broccoli

3

tazze di riso bianco a grani corti cotto (riso sushi)

2/3

kimchi in tazza, tritato grossolanamente

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  • 1

    Avvolgere la carne di manzo in pellicola trasparente o carta da macellaio e mettere in freezer 30 minuti per rassodare. Tagliare la carne di manzo attraverso il grano a fette sottili, spesse circa 1/8 di pollice.

  • 2

    In una ciotola grande, mescolare la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero di canna, l'olio di sesamo, lo zenzero, l'aglio e i fiocchi di peperoncino. Misura 2/3 tazza della miscela di soia e metti da parte. Aggiungere la carne di manzo alla miscela di soia rimanente in una ciotola grande e mescolare per ricoprire. Coprite e mettete a marinare in frigorifero per almeno 30 minuti ma non più di 2 ore.

  • 3

    Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolare la maionese, la salsa Sriracha e il miele. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

  • 4

    Aggiungere 2/3 tazza di miscela di salsa di soia riservata a una casseruola da 2 quarti. Riscalda a ebollizione a fuoco medio-alto. Bollire da 3 a 5 minuti o fino a quando la salsa è ridotta a 1/4 di tazza e leggermente addensata. Togliere dal fuoco; accantonare.

  • 5

    In una padella antiaderente da 12 pollici, scalda l'olio vegetale a fuoco medio-alto fino a quando non è caldo. Usa un cucchiaio forato per rimuovere la carne di manzo dalla miscela di soia. Eliminare la miscela di soia rimanente rimanente dalla carne. Cuocere 2-3 minuti, girando una volta, fino a quando non inizia a diventare rosa. Con una schiumarola, trasferire la carne di manzo nella casseruola con la salsa ridotta e mescolare per ricoprire. Non pulire la padella.

  • 6

    Scalda la padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i broccoli; cuocere da 2 a 4 minuti, mescolando continuamente, finché sono teneri. Togliere dal fuoco.

  • 7

    In una padella da 10 pollici, scalda 1/2 a 1 pollice di acqua fino a ebollizione. Quando l'acqua arriva a ebollizione, ridurre la fiamma fino a quando l'acqua non bolle (le bolle si alzano lentamente e si rompono appena sotto la superficie).

  • 8

    Rompere l'uovo in una tazza di crema pasticcera, una piccola ciotola o un piattino. Tieni la tazza della crema pasticcera vicino alla superficie dell'acqua e fai scivolare l'uovo nell'acqua. Ripeti con le uova rimanenti.

  • 9

    Cuocere le uova da 3 a 5 minuti o fino a quando gli albumi ei tuorli non sono sodi e non colano. Rimuovere con attenzione le uova con una schiumarola.

  • 10

    Dividete il riso in 4 ciotole; guarnire con carne di manzo, kimchi, broccoli, uovo in camicia e miscela di maionese riservata.

Suggerimenti degli esperti

  • Il kimchi è un tradizionale contorno coreano a base di verdure fermentate - spesso cavolo napa, ravanello, cetriolo e scalogno - e spezie (in particolare fiocchi di peperoncino rosso, che conferiscono al kimchi il suo calore caratteristico).
  • Se cuocere in camicia le uova sembra un po 'troppo impegnativo, sentiti libero di friggerle.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
650
Calorie dal grasso
270
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
31g
47%
Grassi saturi
6g
32%
Trans Fat
0g
Colesterolo
260mg
87%
Sodio
2820mg
117%
Potassio
840mg
24%
Carboidrati totali
54g
18%
Fibra alimentare
3g
14%
Zuccheri
20g
Proteina
40 g
Vitamina A
35%
35%
Vitamina C
60%
60%
Calcio
10%
10%
Ferro
25%
25%
Scambi:

2 amido; 0 frutta; 1 altro carboidrato; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 verdura; 0 Carne molto magra; 3 1/2 di carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 3 grasso;

Scelta di carboidrati

3 1/2

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

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