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Petto d'Anatra Glassato Acero

Petto d'Anatra Glassato Acero

Duck non deve essere spaventoso. Ecco come cucinarlo bene. Il petto d'anatra ottiene un aumento del sapore autunnale con una glassa di sciroppo d'acero leggermente piccante.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 7 marzo 2017

1/2

cucchiaino di pepe di cayenna

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  • 1

    Usando un coltello affilato, elimina la pelle in eccesso intorno al petto d'anatra. La pelle dovrebbe coprire solo la carne, non sporgere affatto. Inoltre, affetta alcune fessure nella pelle con il coltello, facendo attenzione a non tagliare la carne.

  • 2

    Condire i petti d'anatra con sale e pepe e metterli, con la pelle rivolta verso il basso, in una padella ampia e asciutta.

  • 3

    Metti la padella a fuoco medio-alto e cuoci per circa 5 minuti. Mettere il seno in una padella fredda aiuterà il grasso a staccarsi dalla pelle.

  • 4

    Dopo cinque minuti, la pelle dovrebbe iniziare a diventare marrone e il grasso dovrebbe diventare ben visibile. Se non sta dorando, alza un po 'la fiamma.

  • 5

    Se la pelle è dorata, capovolgere i petti in modo che si scottino sul lato inferiore. Cuocere per circa 2 minuti, quindi girare di nuovo sul lato della pelle.

  • 6

    Aggiungere i petti a un forno a 400 ° F e cuocere per 4 minuti, con la pelle rivolta verso il basso. Se la tua teglia è adatta al forno, puoi spostarla direttamente nel forno, altrimenti trasferire i petti d'anatra in una pirofila.

  • 7

    Togli i petti dal forno, girali (con il lato della pelle rivolto verso l'alto) e ungili con glassa d'acero. Rimettere in forno per altri 4 minuti.

  • 8

    Sfornare e glassare di nuovo. Lascia riposare il seno per 5 minuti.

  • 9

    Affetta l'anatra a fette spesse (1 petto dovrebbe essere 4-5 fette) e servi immediatamente.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
300
Calorie dal grasso
110
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
12g
18%
Grassi saturi
3 1 / 2g
17%
Trans Fat
0g
Colesterolo
90mg
30%
Sodio
115mg
5%
Potassio
250mg
7%
Carboidrati totali
17g
6%
Fibra alimentare
0g
0%
Zuccheri
15g
Proteina
31g
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
4%
4%
Ferro
6%
6%
Scambi:

0 amido; 0 frutta; 1 altro carboidrato; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 4 1/2 Carne Molto Magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 2 Grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • L'anatra è una di quelle cose che la maggior parte delle persone pensa solo al cibo di un ristorante. Significa che lo ordinerebbero solo in un ristorante e non penserebbero mai di cucinarlo a casa in un milione di anni, ma non c'è bisogno di farsi intimidire! L'anatra è solo un uccello, come il pollo, e onestamente è abbastanza facile da preparare. Inoltre, man mano che le persone diventano più avventurose, l'anatra è disponibile nella maggior parte dei buoni supermercati e quasi ogni macellaio degno di questo nome ne avrà un po 'pronto per te.Per questo petto d'anatra glassato all'acero, assicurati di avere il seno con la pelle. Puoi ottenere i petti d'anatra senza pelle, ma in realtà dovresti prenderli con la pelle ancora addosso. La pelle di un'anatra è la parte migliore! Detto questo, il petto d'anatra a volte può avere un po 'troppa pelle. Quindi c'è un po 'di preparazione che devi fare prima di poter cucinare gli uccelli. Inizia tagliando la pelle in eccesso intorno al seno. Vuoi che la pelle copra il seno, ma non dovrebbe sporgere molto. Quindi, poiché la pelle e il grasso sono così spessi, dovresti prendere un coltello affilato e segnare alcune fessure proprio nella pelle. Questo aiuterà parte del grasso a renderlo visibile nella pelle. Assicurati solo di non tagliare la carne stessa o si seccherà mentre cuoce. La sfida con la cottura dell'anatra è che lo strato di pelle è molto spesso. È un uccello molto grasso. Lo saresti anche tu se dovessi stare tutto il giorno su un lago freddo! Quando cucini l'anatra, ci sono tre concetti in competizione che stiamo cercando di eseguire allo stesso tempo: 1) Rendi quanto più grasso possibile 2) Rendi la pelle croccante 3) Non cuocere troppo l'uccello (un bel mezzo - ancora un po 'rosa all'interno è più o meno giusto) .Quando inizi a cuocere l'anatra, posizionala con la pelle rivolta verso il basso in una padella fredda e asciutta. In questo modo la pelle si riscalda lentamente, il che inizierà a rendere fuori molto di quel grasso. Se hai della pelle in più che hai tagliato, puoi aggiungerla anche alla padella. Si indebolirà e ti darà un sacco di buon grasso d'anatra.
  • Lasciando riposare l'anatra, tutti i succhi si ridistribuiranno nella carne. Quando affetti l'anatra, tagliala a fette spesse in modo che rimangano calde. Un petto dovrebbe finire per essere 4-5 fette. Potresti servirlo con molte cose, come il couscous israeliano e alcune verdure al vapore. Anche se può avere un sapore leggermente acero, dovresti conservare il grasso d'anatra reso per altri usi di cucina. È fantastico cucinare le patate Non tutti sono fan dell'anatra, ma se ti piace, devi provarlo. La glassa all'acero è leggermente piccante e dolce e conferisce all'anatra un sapore davvero piacevole. Ricette di anatra, anatra, anatra cotta Ora che hai imparato a cucinare l'anatra a casa, prova una di queste ricette di anatra!

Guarda il video: PETTO DANATRA AL FORNO - EASY!. e non sbagli più la cottura #IORESTOINCUCINA# (Settembre 2020).