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Come fare i teschi di zucchero (Calavera de Azúcar)

Come fare i teschi di zucchero (Calavera de Azúcar)

I tradizionali teschi di zucchero del giorno dei morti sono decorati con un arcobaleno di glassa reale colorata.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 7 marzo 2017

Colorante alimentare in gel Betty Crocker ™

7 1/2

cucchiaino di meringa in polvere

Teschi di zucchero (crea 4 teschi 3-D medi)

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  • 1

    Mescolare lo zucchero, la meringa in polvere e l'acqua fino a quando tutti i granuli di zucchero sono bagnati. Raccogli una manciata del composto e strizzalo con la mano. Se tiene insieme, è pronto. Se cade a pezzi, avrà bisogno di un po 'più d'acqua.

  • 2

    Riempi lo stampo del cranio con lo zucchero bagnato, premendo sullo zucchero, compattandolo man mano che procedi. Riempi sia la cavità anteriore che quella posteriore del cranio con lo zucchero. Raschia via lo zucchero in eccesso.

  • 3

    Taglia un pezzo di carta forno e un pezzo di cartone appena un po 'più grande del tuo stampo. Appoggia la carta da forno sopra lo stampo. Metti il ​​cartone sopra la carta. Afferra lo stampo e il cartone e capovolgi con cura il tutto. Mettilo sul bancone, quindi solleva con cura lo stampo dai teschi di zucchero. Lo stampo dovrebbe staccarsi subito. Se lo zucchero si attacca, è troppo umido. Grattalo fuori dallo stampo, pulisci lo stampo e aggiungi altro zucchero secco al composto e prova a modellarlo di nuovo. Se i tuoi teschi di zucchero non tengono insieme, le miscele hanno bisogno di più acqua.

  • 4

    I tuoi teschi di zucchero ora devono asciugarsi. A metà del ciclo di asciugatura è necessario capovolgerli con cura in modo che i lati posteriori possano asciugarsi bene. Dovrebbero essere pronti per decorare in 12-24 ore.

  • 5

    Prepara la glassa reale. Sbatti insieme lo zucchero a velo, la polvere di meringa e l'acqua fino a quando non sarà lucido e manterrà le punte rigide.

  • 6

    Una volta che i tuoi teschi sono asciutti, stendi un sottile strato di glassa reale sulla parte piatta del lato posteriore di ogni teschio. Premere insieme i lati anteriore e posteriore. Usa il dito per rimuovere la glassa che fuoriesce tra i due pezzi. Lascia asciugare i teschi per almeno un'ora.

  • 7

    Dopo che i tuoi teschi sono asciutti, sono pronti per decorare. Colora piccole ciotole piene di glassa reale usando colorante alimentare. Se non utilizzerai subito la glassa, assicurati di coprire ogni ciotola con della pellicola trasparente.

  • 8

    Applicare la glassa reale sui teschi. Qualsiasi disegno semplice o elaborato. Diventa creativo quanto vuoi e usa molti colori vivaci su ogni teschio per un aspetto drammatico.

  • 9

    Lascia che i tuoi teschi di zucchero si asciughino per diverse ore prima di usarli come decorazioni per il tuo evento Day of the Dead.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Il giorno dei morti (Dia de los Muertos) viene celebrato in Messico il 2 novembre di ogni anno. Le persone si riuniscono per onorare la loro famiglia e gli amici defunti, ed è tradizione realizzare artigianalmente teschi di zucchero dai colori vivaci da collocare su altari e tombe durante le celebrazioni festive. Ogni teschio è decorato con glassa reale colorata, anche se possono essere decorati con perline, piume, lamine e anche gemme.Quest'anno ospiteremo una festa del Giorno dei Morti, quindi volevo creare dei teschi di zucchero tradizionali! meglio fare i teschi di zucchero in una bella giornata di sole o in una cucina a temperatura e umidità controllate. Se fuori piove o è umido e puoi sentire l'umidità all'interno, allora i tuoi crani non si seccheranno bene e non terranno insieme.Se ti ritrovi a farli in un giorno come questo, puoi usare il tuo forno per asciugare i crani. Portare il forno a 150 gradi F, quindi spegnerlo e attendere cinque minuti. La temperatura inizierà a scendere; puoi quindi mettere i teschi nel forno con la porta aperta. Dopo 15 minuti, chiudi la porta e lascia asciugare completamente i teschi nel forno. Il rapporto base degli ingredienti per fare i teschi è 1 tazza di zucchero per 1 cucchiaino di meringa in polvere per 1 cucchiaino di acqua. Il teschio di zucchero messicano afferma che la polvere di meringa che acquisti nei negozi di artigianato non funziona bene come la polvere di meringa di livello professionale perché non è così potente. Avevo solo il tipo acquistato in negozio, quindi ho aumentato un po 'la quantità e speravo per il meglio.Sono felice di riferire che i miei teschi si sono asciugati e induriti perfettamente! La quantità di ingredienti di cui avrai bisogno dipenderà dalle dimensioni degli stampi del tuo cranio. Ho usato uno stampo Wilton 3-D scheletro e ho mescolato 6 tazze di zucchero con 7 1/2 cucchiaini di meringa in polvere e 6 cucchiaini di acqua.
  • Inizia mescolando lo zucchero, la polvere di meringa e l'acqua insieme fino a quando tutti i granuli di zucchero sono bagnati e sembrano sabbia bagnata. Ho trovato più facile mescolare i miei ingredienti in un robot da cucina. In questo modo i cristalli di zucchero sono diventati super fini e si impacchettano molto bene negli stampini. Ho versato lo zucchero e la polvere di meringa e l'ho pulsato per circa 30 secondi prima di aggiungere l'acqua. Ho smesso di pulsare la miscela quando ha iniziato a sembrare sabbia bagnata, quindi ho raschiato il fondo della ciotola e poi l'ho pulsata di nuovo per alcuni secondi. Se non hai un robot da cucina, puoi semplicemente mescolare tutto insieme. Assicurati di mescolarlo molto bene, in modo da non finire con cristalli di zucchero che non siano saturi d'acqua.Dopo aver riempito gli stampi, i teschi di zucchero devono asciugarsi. A metà del ciclo di asciugatura è necessario capovolgerli con cura in modo che i lati posteriori possano asciugarsi bene. I teschi piccoli dovrebbero essere asciugati per circa 8-12 ore. I teschi medi impiegheranno 12-24 ore. I teschi davvero grandi richiedono che parte dello zucchero venga estratto, lasciando un muro di un pollice intorno all'esterno. Per fare ciò, lascia asciugare la parte superiore dei crani per 24 ore. Quindi capovolgili e usa un cucchiaio per raccogliere un po 'di zucchero morbido. Puoi riutilizzare questo zucchero per creare più teschi, se lo desideri. Quando i teschi sono completamente asciutti e pronti per essere decorati, puoi applicare la glassa reale su di essi. Puoi usare sacche da pasticcere dotate di accoppiatore e punta da pasticceria, o semplicemente dotate di punta. Puoi anche semplicemente riempire una sacca da pasticcere o una busta con cerniera con la glassa e poi tagliare la punta della borsa. Suggerimento per professionisti: ho avuto più controllo sulle mie tubazioni quando ho aggiunto le punte di pasticceria alle mie borse.Versare la glassa reale sui teschi. È possibile aggiungere qualsiasi disegno semplice o elaborato, inclusa una ragnatela. Diventa creativo quanto desideri e usa molti colori vivaci su ogni teschio per un aspetto drammatico. Adorerai avere questi bellissimi e colorati teschi di zucchero come decorazioni per qualsiasi evento del Giorno dei Morti!

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