Ricette tradizionali

Pancit di gamberetti a una pentola

Pancit di gamberetti a una pentola

Con spaghetti di vermicelli di riso, gamberetti, zenzero, salsa di soia e un sacco di verdure fresche, questa semplice interpretazione del classico pancit filippino è tanto saporita quanto facile da mettere insieme, anche durante una notte della settimana!ALTRO +DI MENO-

3 1/2

oz (1 blocco) spaghetti di vermicelli con bastoncini di riso (dalla confezione da 7 once)

2

cucchiai di olio vegetale

1

tazza di carote tritate grossolanamente

1

peperone rosso medio, tagliato a strisce sottili

1/2

tazza di sedano affettato sottilmente

6

cipolle verdi, affettate sottilmente in sbieco, bianchi e verdi separati

1/2

cucchiaino di zenzero macinato

1/4

cucchiaino di pepe nero macinato

1

lb gamberetti sgusciati non cotti, pelati, senza gusci di coda

1

tazza di cavolo verde sminuzzato

1/2

tazza di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio Progresso ™ (da 32 once di cartone)

2

cucchiai di zucchero di canna confezionato

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  • 1

    Metti le tagliatelle in una ciotola grande. Coprite con acqua molto calda. Lasciar riposare 8-10 minuti o finché non si ammorbidisce; scolare.

  • 2

    Nel frattempo, in un forno olandese da 5 quarti, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere le carote, il peperone, il sedano, i cipollotti, lo zenzero e il pepe nero. Cuocere da 2 a 4 minuti o finché non si ammorbidisce.

  • 3

    Mescolare gamberetti, cavoli e aglio; cuocere da 2 a 4 minuti o finché il cavolo non si ammorbidisce. Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolare la maizena e il succo di lime; accantonare.

  • 4

    Aggiungere il brodo, il succo d'arancia, lo zucchero di canna, la salsa di soia e la salsa di pesce al composto nel forno olandese. Riscaldare a ebollizione; aggiungere la miscela di amido di mais e tornare a cuocere a fuoco lento. Cuocere da 30 a 60 secondi, mescolando continuamente, finché il liquido non si addensa. Incorporare gli spaghetti reidratati. Servire con spicchi di lime.

Suggerimenti degli esperti

  • Vuoi risparmiare tempo per la preparazione? Optare per carote pre-sminuzzate confezionate.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
340
Calorie dal grasso
70
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
8g
12%
Grassi saturi
1 1 / 2g
6%
Trans Fat
0g
Colesterolo
155mg
52%
Sodio
990mg
41%
Potassio
620mg
18%
Carboidrati totali
42g
14%
Fibra alimentare
4g
16%
Zuccheri
13g
Proteina
26g
Vitamina A
120%
120%
Vitamina C
50%
50%
Calcio
10%
10%
Ferro
15%
15%
Scambi:

1 amido; 0 frutta; 1 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 verdura; 3 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 1 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Pancit è il termine culinario filippino per i noodles. Tradizionalmente, le ricette filippine per il pancit utilizzano spaghetti di riso, perfetti per fritture, zuppe o pad thai. Tendono ad essere più delicati dei noodles a base di grano, ma hanno meno grassi e sono un'ottima opzione senza glutine e carboidrati per coloro che ancora adorano la pasta nonostante le restrizioni dietetiche. Questa ricetta utilizza spaghetti di riso vermicelli, il che significa che i noodles sono sottili. A volte la farina di frumento viene aggiunta agli spaghetti, quindi controlla l'etichetta se sei senza glutine. Se il pancit sembra delizioso, ma non sei così sicuro dei gamberi, puoi invece preparare il pancetta di pollo! Ma se sei un appassionato di pesce, non vorrai perderti queste cene a base di pesce.

Guarda il video: Cracco #4 - Insalata di gamberi (Settembre 2020).