Ricette tradizionali

Rotolo di filetto di maiale cubano dentro e fuori

Rotolo di filetto di maiale cubano dentro e fuori

Il tuo panino preferito è appena stato rinnovato sotto forma di questo brillante rotolo di filetto di maiale. Viene caricato con tutti i classici ingredienti cubani e, naturalmente, include i sottaceti.ALTRO +DI MENO-

Salsa di senape dolce e glassa

1/4

tazza di zucchero di canna confezionato

1

cucchiaio di peperoncino in polvere

Filetto di maiale

4

Pezzi (10 pollici) che cucinano spago

1 1/4

lb filetto di maiale, rifilato

3

fette sottili di formaggio svizzero

3

prosciutto crudo della Foresta Nera a fette sottili senza glutine

1/2

tazza di aneto sottaceto fette

2

spicchi d'aglio, tritati finemente

1

cucchiaio di olio vegetale

1/2

cucchiaino di pepe nero macinato

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  • 1

    Riscaldare il gas o la griglia a carbone. Immergere lo spago in acqua per 10 minuti per evitare che si bruci. Nel frattempo, in una casseruola da 2 quarti, sciogliere il burro a fuoco basso. Mescolare lo zucchero di canna, la senape e il peperoncino in polvere. Cuocere da 2 a 3 minuti, mescolando spesso, fino a quando la miscela non arriva a ebollizione. Versare 1/4 tazza di salsa in una piccola ciotola; riserva per servire. Lasciare la salsa rimanente nella casseruola per imbastire il maiale.

  • 2

    Inserire un terzo del coltello verso l'alto dal fondo del filetto lungo 1 lato lungo e tagliare orizzontalmente, fermandosi a 1/2 pollice prima del bordo. Apri il lembo.

  • 3

    Mantenendo il coltello parallelo al tagliere, tagliare la parte più spessa di filetto a circa 1/2 pollice dal fondo del filetto, mantenendo il coltello a livello del primo taglio e fermandosi a circa 1/2 pollice prima del bordo. Apri questo lembo.

  • 4

    Premere i lati del filetto verso il basso in modo che sia piatto. Coprite con pellicola trasparente; pestare con il lato piatto del batticarne a 1/2 pollice di spessore.

  • 5

    Mettere il formaggio al centro del filetto; top con prosciutto.

  • 6

    Disporre i sottaceti sopra il prosciutto. Cospargere l'aglio in modo uniforme sul ripieno.

  • 7

    Arrotolare bene il filetto nel senso della lunghezza.

  • 8

    Legare strettamente il filetto con lo spago.

  • 9

    Spennellare il filetto con olio, quindi strofinare con sale e pepe. Posizionare la cucitura verso l'alto sulla griglia a fuoco medio. Griglia di copertura; cuocere 15 minuti.

  • 10

    Girare il maiale; spennellare con la glassa rimanente nella casseruola e grigliare per 10-15 minuti in più o fino a quando il termometro per carne inserito al centro del filetto indica 145 ° F. Trasferimento sul tagliere; coprire con un foglio e lasciare riposare 5 minuti. Taglia e getta lo spago. Tagliare il filetto a fette con un coltello seghettato. Servire con 1/4 tazza di salsa riservata.

Suggerimenti degli esperti

  • Preoccupato di mantenere il filetto ben arrotolato durante la legatura? Usa degli stuzzicadenti per fissare il bordo prima di legarlo con lo spago. Rimuovere gli stuzzicadenti prima di grigliare.
  • Ti piace caldo? Usa sottaceti piccanti invece di quelli semplici.
  • Cucinare senza glutine? Leggi sempre le etichette per esserne sicuro ogni l'ingrediente della ricetta è senza glutine. I prodotti e le fonti degli ingredienti possono cambiare.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
510
Calorie dal grasso
270
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
30g
46%
Grassi saturi
14g
72%
Trans Fat
1 / 2g
Colesterolo
150mg
49%
Sodio
1180mg
49%
Potassio
690mg
20%
Carboidrati totali
18g
6%
Fibra alimentare
1g
6%
Zuccheri
14g
Proteina
43g
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
25%
25%
Ferro
10%
10%
Scambi:

0 amido; 0 frutta; 1 altro carboidrato; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 4 Carne molto magra; 1 carne magra; 1 carne ad alto contenuto di grassi; 3 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: Fettine di maiale farcite al forno. Ricette secondi piatti (Ottobre 2020).