Ricette insolite

Insalata Di Patate Dolci Alla Griglia

Insalata Di Patate Dolci Alla Griglia

Lascia che le tue grigliate si scatenino! Questa gustosa insalata di patate dolci offre sapori affumicati, dolci, aspri e croccanti, il tutto in un piatto delizioso.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 20 settembre 2016

Patate dolci

3

lb patate dolci a polpa arancione non sbucciate

1/2

cucchiaino di fiocchi di peperone rosso

Insalata

1

cucchiaio di senape di Digione

1/4

cucchiaino di pepe nero macinato

1

pacchetto (5 once) foglie di cavolo riccio

8

fette di prosciutto crudo, julienne

1

30 g di parmigiano, sbucciato a listarelle con un pelapatate (1/2 tazza)

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  • 1

    Riscaldare il gas o la griglia a carbone. Tagliare le patate dolci a spicchi da 1 pollice nel senso della lunghezza (da 8 a 12 per patata). In una grande ciotola adatta al microonde, mescolare le patate dolci e l'acqua. Coprire e cuocere a microonde su Alta da 14 a 16 minuti, mescolando una volta, finché non diventano teneri quando vengono forati con il coltello. Scolare con cura le patate dolci; lasciate riposare 3-5 minuti o finché non si raffredda abbastanza da poter essere maneggiato.

  • 2

    Spennellare gli spicchi di patate dolci con 2 cucchiai di olio d'oliva; Cospargere con 1/2 cucchiaino di sale e i fiocchi di peperoncino.

  • 3

    Mettere le fette di patate dolci sulla griglia a fuoco medio. Griglia di copertura; cuocere, in lotti se necessario, da 12 a 15 minuti, girando una volta, finché sono teneri e si formano segni di griglia. Trasferimento sul tagliere; lasciate riposare da 5 a 7 minuti o finché non si raffredda abbastanza da poter essere maneggiato. Tagliarlo a pezzi della grandezza di un morso (3/4 pollici).

  • 4

    Nel frattempo, in una ciotola grande, mescolare 1/2 tazza di olio d'oliva, l'aceto, la senape, 1/2 cucchiaino di sale e il pepe nero. Aggiungi kale; gettare al cappotto. Trasferire su un piatto da portata. Completare con patate dolci grigliate, prosciutto e formaggio.

Suggerimenti degli esperti

  • La vinaigrette di insalata può essere preparata un giorno prima, coperta e refrigerata. Sbattere con la frusta prima di mescolare con il cavolo riccio.
  • Una spatola piatta e aperta o "spatola di pesce" è utile per girare verdure tenere come questi spicchi di patate dolci. Se non hai una spatola da pesce, le pinze funzionano bene, ma usa un tocco delicato.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
310
Calorie dal grasso
170
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
19g
29%
Grassi saturi
3g
16%
Trans Fat
0g
Colesterolo
10mg
3%
Sodio
600mg
25%
Potassio
560mg
16%
Carboidrati totali
28g
9%
Fibra alimentare
4g
18%
Zuccheri
7g
Proteina
6g
Vitamina A
380%
380%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
10%
10%
Ferro
8%
8%
Scambi:

1 1/2 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 3 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: LINSALATA DI PATATE PIU SAPORITA DELL ESTATE (Settembre 2020).