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Salsa di cipolla caramellata con patate fingerling arrosto

Salsa di cipolla caramellata con patate fingerling arrosto

Se porti questo tuffo a una festa, preparati per qualche importante azione a doppio tuffo. E con le patate fingerling come contenitore perfetto per tutto quel sapore, come puoi aspettarti che smettano di tornare indietro per averne di più?ALTRO +DI MENO-

Tuffo

4

tazze (circa 1 libbra) di cipolle dolci affettate sottilmente

Patate

2

Libbra di patate fingerling, tagliate a metà nel senso della lunghezza

2

cucchiai di olio vegetale

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  • 1

    Riscalda il forno a 425 ° F. Foderare una padella da 15x10x1 pollici con un foglio e spruzzare con spray da cucina.

  • 2

    In una padella da 12 pollici, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle; cuocere 15 minuti, mescolando spesso. Se le cipolle stanno rosolando troppo velocemente, ridurre la fiamma a una temperatura media. Aggiungere con attenzione 1/4 tazza di acqua e mescolare per sfumare la padella. Cuocere 10 minuti, mescolando spesso. Ripeti la glassa con 1/4 di tazza d'acqua rimanente. Cuocere da 3 a 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando l'acqua viene assorbita e le cipolle sono ben dorate e tenere. Mescolare in 1/2 cucchiaino di sale; trasferire le cipolle caramellate nella ciotola. Raffreddare 15 minuti a temperatura ambiente. Tritare le cipolle e aggiungerle a una piccola ciotola.

  • 3

    Preparare la salsa mescolando maionese e panna acida con cipolle raffreddate; mescolare fino a completa fusione. Mettete in frigorifero fino al momento di servire.

  • 4

    Nel frattempo, mescolare le patate, l'olio, 1/2 cucchiaino di sale e il pepe in una ciotola media; mescolare per ricoprire in modo uniforme. Mettere le patate con il lato tagliato verso il basso nella padella. Cuocere per 25-30 minuti o finché sono teneri e dorati sul lato tagliato. Servire la salsa con le patate.

Suggerimenti degli esperti

  • Quando si caramellano le cipolle, l'uso dell'acqua per sfumare la padella aiuta la doratura delle cipolle perché lo zucchero caramellato nella padella viene poi rimescolato nelle cipolle.
  • La salsa può essere preparata in anticipo e conservata per un massimo di tre giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.
  • Guarnire la salsa con cipolla verde affettata sottilmente, se lo si desidera.

Valori nutrizionali

Porzioni: 4 once di patate e 1/3 di tazza di salsa
Calorie
430
Calorie dal grasso
310
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
34g
52%
Grassi saturi
9g
47%
Trans Fat
0g
Colesterolo
40mg
13%
Sodio
520mg
22%
Potassio
620mg
18%
Carboidrati totali
26g
9%
Fibra alimentare
3g
12%
Zuccheri
5g
Proteina
4g
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
6%
6%
Ferro
6%
6%
Scambi:

1 amido; 0 frutta; 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 6 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: Ricetta di Tortino di patate e cipolla caramellata (Settembre 2020).