Ricette tradizionali

Café con Leche

Café con Leche

Servita nei caffè di tutta la Spagna, questa bevanda a base di caffè e latte è più semplice da preparare rispetto a un latte perché il latte è cotto a vapore anziché schiumato.ALTRO +DI MENO-

1

tazza di caffè caldo e forte tostato scuro, come l'arrosto francese (vedi Suggerimenti)

2

cucchiaino di zucchero (facoltativo)

Nascondi immagini

  • 1

    Metti il ​​latte in un pentolino sul fornello. Riscaldare fino al punto di ebollizione, quando minuscole bolle si stanno raccogliendo attorno ai bordi del latte. Togliere dal fuoco.

  • 2

    Dividi il caffè caldo e appena preparato tra due tazzine da caffè o da espresso. Agitare il latte nella padella per uniformare il calore e le bolle, quindi versare il latte in modo uniforme sul caffè nelle due tazze.

  • 3

    Servire subito con zucchero e cucchiaino a lato.

  • 4

    Versione cubana: aggiungi lo zucchero al latte mentre il latte sta fumando sul fornello e mescola per unire. Un metodo consiste nel versare il latte zuccherato sul caffè caldo nelle tazze, un altro è aggiungere il caffè nel latte zuccherato sul fornello e continuare a cuocere a vapore e frullare il composto un altro minuto o due prima di versarlo nelle tazze.

Suggerimenti degli esperti

  • Lo sciroppo di caffè può essere sostituito allo zucchero per addolcire il caffè se preferisci.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
80
Calorie dal grasso
35
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
4g
6%
Grassi saturi
2 1 / 2g
11%
Trans Fat
0g
Colesterolo
10mg
4%
Sodio
55mg
2%
Potassio
220mg
6%
Carboidrati totali
6g
2%
Fibra alimentare
0g
0%
Zuccheri
6g
Proteina
4g
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
15%
15%
Ferro
0%
0%
Scambi:

0 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 1/2 latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 0 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Prepara una piccola tazza di café con leche, chiudi gli occhi e immagina un caffè sul marciapiede nel cuore della Spagna.Ho avuto la fortuna di visitare la Spagna di recente, e mentre amavo i musei, le città, le persone, l'architettura, la campagna e la cultura bel paese …… Adoro davvero, davvero il caffè. La mia classe di spagnolo della scuola media mi ha servito abbastanza bene da ordinare “café con leche” (letteralmente “caffè con latte”) senza esitazione in qualsiasi ristorante. E la maggior parte degli spagnoli dietro al bancone mi ha capito! (Ehi, piccoli passi…) Quindi, anche se ho dovuto fare qualche ipotesi sul menu della colazione, potevo sempre ordinare la mia bevanda preferita con sicurezza. E l'ho fatto, circa 6 volte al giorno. Quando sono tornato a casa, la prima cosa che volevo fare era rendere questo angolo gloriosamente vellutato, profondo e ricco di paradiso spagnolo nel buon vecchio Stati Uniti di A. Quindi oggi, salta la tazza al tuo posto d'angolo. Invece, prepara il tuo caffè con leche! L'unica cosa di cui hai bisogno oltre al caffè è un po 'di latte e zucchero. Oh, e lo zucchero è facoltativo. Vedi quanto sarà facile?
  • Quanto al caffè, rendilo scuro e ricco. L'arrosto francese è una buona scelta Se hai un pour-over, una pressa francese o una caffettiera da piano cottura, evviva, ma va bene anche una normale caffettiera a goccia. Rendilo un po 'più scuro del normale, quindi avvia una piccola pentola di latte a scaldare sul fornello. Certo, va bene. Funzionerà. Ma è bello, in modo tradizionale, scaldare il latte sul fornello. Sul fornello, puoi davvero controllare la consistenza del calore, estraendo il latte dal fornello proprio quando raggiunge lo stadio di cottura a vapore quasi a ebollizione.Questo è tutto: caffè + latte al vapore, versati insieme. versare prima il caffè, poi il latte. E tutto questo accade proprio davanti al tuo viso, non dietro una macchina gigante. A volte in un ristorante, ti siedi a guardare quella tazza di caffè per un momento prima che tornino con la piccola pentola di latte fumante. , girate due volte in cerchio nella pentola prima di essere versate sul caffè caldo, mescolando insieme fino a quando la vostra bevanda non assume un bel colore caramello. simpatia. È il tuo caffè, dopotutto. Aggiungete anche lo zucchero a questo punto, se volete, lo sciroppo di caffè può essere sostituito allo zucchero per addolcire il caffè se preferite. e parlare con la persona che è con te. Questo è il significato del momento del caffè. E forse è per questo che qualcosa di così completamente semplice ha un sapore così completamente meraviglioso.

Guarda il video: Exporto Brasil - Oda Odes (Ottobre 2020).