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Lasagne alle melanzane

Lasagne alle melanzane

Non c'è bisogno di pasta quando hai melanzane fresche! Arrosto e stratificato, sono un'ottima alternativa alle lasagne!ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 18 aprile 2017

2

melanzane grandi, tagliate a fette spesse 1/4 di pollice

1

lattina (28 once) salsa di pomodoro (salsa)

1

cucchiaio di erbe di provenza (salsa)

1

cucchiaio di origano essiccato (salsa)

1

cucchiaino di fiocchi di peperone rosso (salsa)

1

cucchiaino di sale kosher (salsa)

2

cucchiai di olio d'oliva (salsa)

1

mazzetto di spinaci, sbollentati (ripieno)

1

contenitore (15 oz) ricotta (ripieno)

1/2

solo succo e scorza di limone (ripieno)

2

cucchiai di menta fresca (ripieno)

1/3

tazza di olio d'oliva (per arrostire le melanzane)

1/2

tazza di sale kosher (per spremere le melanzane)

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  • 1

    Lavare le melanzane e tagliarle a fette lunghe da 1/4 di pollice. Disporre le fette in uno scolapasta e cospargere abbondantemente ogni strato con sale kosher.

  • 2

    Trova una ciotola che si adatti bene allo scolapasta sopra le melanzane e riempila d'acqua per dargli un po 'di peso. Metti la ciotola sopra le melanzane per schiacciarle. Questo spremerà un po 'del liquido amaro delle melanzane. Lascia riposare per 30 minuti.

  • 3

    Risciacquare bene le fette di melanzane con acqua fredda per eliminare il sale. Asciugare le melanzane e allineare le fette su due teglie. Condire abbondantemente con olio d'oliva entrambi i lati delle fette di melanzane. Cuocere le melanzane a 350 ° F per circa 7-8 minuti per lato. Dovrebbero essere morbidi, ma non bruciati. Sfornatele e fatele raffreddare.

  • 4

    Per la salsa, mescolare la salsa di pomodoro con le spezie e il gusto per sale e pepe. Mettere da parte fino al momento del bisogno.

  • 5

    Per il ripieno, lavare bene gli spinaci e tagliare i gambi più grandi. Immergi gli spinaci in acqua ben salata per 20-30 secondi finché non appassiscono. Togli gli spinaci in uno scolapasta rivestito di carta assorbente per farli scolare. Lascialo raffreddare finché non puoi gestirlo.

  • 6

    Spremere quanto più liquido possibile dagli spinaci e tritarli grossolanamente. Mescolare gli spinaci tritati con altri ingredienti per il ripieno.

  • 7

    Per costruire le lasagne, aggiungi una piccola quantità di salsa sul fondo di una teglia da 9x13 pollici unta. Aggiungi uno strato di melanzane a fette. Aggiungi ancora un po 'di salsa e metà del ripieno di ricotta. Aggiungere un altro strato di melanzane a fette e l'ultima metà del ripieno. Aggiungi anche altra salsa. Dovresti usare circa 1/4 della salsa per ogni strato.

  • 8

    Aggiungere un ultimo strato di melanzane, un po 'più di salsa e la mozzarella fresca a fette.

  • 9

    Coprire le lasagne con un foglio e infornare per 40 minuti a 350 ° F. Quindi scoprire e cuocere per altri 20 minuti. Lasciate raffreddare qualche minuto prima di servire.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • La lasagna è uno di quei piatti che la maggior parte delle persone si sente a proprio agio a preparare perché, francamente, è piuttosto difficile da rovinare: prepara degli spaghetti, coprili con formaggio, salsa e altro formaggio. Quanto male potrebbe essere, vero? Il mio problema con alcune lasagne, però, è che le tagliatelle possono essere un po 'troppo spesse, a meno che tu non le prepari da solo. Non è che di tanto in tanto non uso spaghetti acquistati in negozio. Sicuramente sì. E non lo abbasserò mai se lo fa qualcun altro, ma l'idea di base alla base delle lasagne (strati di formaggio e altro formaggio) può essere realizzata con tutti i tipi di cose diverse. In particolare, penso che le melanzane funzionino davvero bene al posto dei noodles spessi. Puoi sovrapporli molto facilmente - proprio come i noodles - e il risultato finale è quasi come una grande casseruola di melanzane alla parmigiana. Anche se sei un carnivoro serio, questo piatto è abbastanza sostanzioso da accontentare tutti, vegetariani e mangiatori di carne. il prodotto deve essere ben rosolato sopra e gorgogliare. Lasciar raffreddare definitivamente prima di servirlo. Metti le mani su un buon pane croccante per accompagnarlo e sarai pronto!

Guarda il video: Baked Aubergine Parmigiana. Gennaro Contaldo (Settembre 2020).