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Panini al formaggio grigliato in crosta di parmigiano con cipolle caramellate

Panini al formaggio grigliato in crosta di parmigiano con cipolle caramellate

Non siamo drammatici quando diciamo che questo è probabilmente il miglior panino al formaggio grigliato sulla faccia del pianeta. Diciamo solo che c'è un motivo per cui abbiamo dato a questo panino il soprannome di formaggio alla griglia da un milione di dollari.ALTRO +DI MENO-

1

cucchiaio di olio vegetale

1/3

tazza più 1 cucchiaio di burro, ammorbidito

1

cipolla grande, affettata (circa 2 tazze)

2

cucchiaini di aceto balsamico

2

tazze di formaggio Cheddar tagliente sminuzzato (8 oz)

1 1/2

tazze di parmigiano grattugiato finemente (6 once)

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  • 1

    In una padella da 10 pollici, scaldare l'olio e 1 cucchiaio di burro a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle; cuocere per circa 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando le cipolle iniziano a dorarsi. Ridurre la temperatura a medio bassa; cuocere da 15 a 20 minuti, mescolando spesso, finché le cipolle non saranno dorate. Aggiungere l'aceto balsamico, lo zucchero e il sale; cuocere e mescolare 1 o 2 minuti o fino a quando le cipolle sono di colore marrone scuro. Trasferire le cipolle nella ciotola; raffreddare 10 minuti.

  • 2

    Distribuire 2 cucchiaini di burro su un lato di ogni fetta di pane. Sul lato non imburrato di 4 fette di pane, posizionare 1/2 tazza di formaggio Cheddar. Completare ciascuno con 2 cucchiai di cipolle caramellate e 1 fetta di pane rimanente, con il lato imburrato. Mettere il parmigiano in una pirofila bassa; premere con cura entrambi i lati imburrati di ogni panino nel parmigiano per far aderire il formaggio al pane.

  • 3

    Riscaldare una padella antiaderente da 12 pollici a fuoco medio. Aggiungi panini; cuocere senza coperchio per 4-5 minuti o fino a quando i fondi sono dorati. Girare con attenzione; cuocere 2-3 minuti in più o fino a quando i fondi sono dorati e il formaggio cheddar è sciolto.

Suggerimenti degli esperti

  • Assicurati di spendere il parmigiano di alta qualità, poiché il formaggio di qualità inferiore non formerà una bella crosta all'esterno del panino. Di solito puoi trovare le cose buone nella sezione dei formaggi speciali del tuo negozio di alimentari.
  • C'è un buon motivo per usare le cipolle gialle quando si prepara questo piatto. Le cipolle dolci, come la varietà Vidalia e Sweet Texas, sono ottime crude, ma non hanno un sapore così ricco come il giallo quando sono cotte.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 panino
Calorie
960
Calorie dal grasso
490
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
55g
84%
Grassi saturi
30g
152%
Trans Fat
1 1 / 2g
Colesterolo
135mg
44%
Sodio
2020mg
84%
Potassio
300mg
8%
Carboidrati totali
74g
25%
Fibra alimentare
3g
13%
Zuccheri
9g
Proteina
42g
Vitamina A
30%
30%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
100%
100%
Ferro
30%
30%
Scambi:

4 1/2 amido; 0 frutta; 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 1/2 carne magra; 3 1/2 di carne ad alto contenuto di grassi; 4 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: Hamburger Gourmet con aceto balsamico, cipolla caramellata e parmigiano reggiano (Settembre 2020).