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Insalata di ceci alle erbe

Insalata di ceci alle erbe

Le fresche erbe primaverili condite con verdure fresche e ceci rendono un'insalata veloce e versatile.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 22 maggio 2017

1

lattina (16 oz) di ceci, scolati e sciacquati

1

tazza di pomodorini, tagliati in quarti

1/2

peperoni freschi in tazza, tritati

2

cucchiai di basilico fresco, tritato

2

cucchiai di prezzemolo fresco, tritato

1/3

tazza di formaggio feta, sbriciolato

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  • 1

    Scolate i ceci e sciacquateli bene con acqua fredda.

  • 2

    Trita pomodori, peperoni (puoi usarne di qualsiasi tipo) e trita l'aglio. Aggiungere in una ciotola con il succo di 1/2 limone.

  • 3

    Tritate le erbe fresche e aggiungetele alla ciotola insieme alla feta sbriciolata e ai ceci.

  • 4

    Condire con olio d'oliva e condire con sale e pepe.

  • 5

    Servire a temperatura ambiente o raffreddare e servire. Si conserva per giorni e migliora in frigo!

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Ovviamente mi piace cucinare quindi non mi dispiace passare il mio tempo libero in cucina. Ma a volte abbiamo tutti bisogno di ricette facili e veloci per quando abbiamo poco tempo. Fortunatamente, ho una libreria di piatti che sono in realtà incredibilmente veloci da preparare. Sono i miei piatti per tutti gli usi. Possono funzionare come un pranzo o un contorno con la cena. Sono molto versatili e la maggior parte richiede solo pochi minuti per essere mescolata.Questa insalata di ceci è solo un esempio, ma potrebbe essere la mia preferita al momento.Questa insalata è perfetta per i mesi primaverili / estivi perché dipende interamente dall'ottenimento alcune verdure davvero fresche.Ho usato alcuni piccoli peperoni dolci per la mia versione, ma potresti usare un peperone rosso, un peperone banana o anche qualcosa di più piccante come un poblano.Questa insalata richiede letteralmente 10 minuti per essere preparata. Ho servito il mio con del pollo alla griglia. Ho strofinato il pollo con la mia pasta multiuso e si è abbinato perfettamente con l'insalata.Questo è un perfetto esempio di quando una buona cucina sana non deve richiedere tutto il giorno. Puoi quasi mescolare questa insalata insieme durante una pausa pubblicitaria! Altre ricette di ceciTi piacciono i ceci? Ecco qualche altra idea!

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