Ricette tradizionali

Manzo coreano a cottura lenta

Manzo coreano a cottura lenta

I pasti a cottura lenta non devono essere noiosi. Il nostro manzo coreano a cottura lenta, cotto a fuoco lento in una salsa di soia e sesamo, è ricco di sapore ed è incredibilmente facile da preparare.ALTRO +DI MENO-

Crea con

Brodo Progresso

1

arrosto di manzo disossato (da 3 a 3 1/2 libbre)

1

tazza di brodo aromatizzato al manzo Progresso ™ (da un contenitore da 32 once)

3

cucchiai di zucchero di canna confezionato

2

cucchiai di salsa Sriracha

2

cucchiai di olio di sesamo tostato

1/2

cucchiaino di pepe macinato

1

cipolla bianca media, tagliata a pezzi da 1 pollice

2

cucchiai di aceto di riso condito

2

cucchiai di cipolle verdi affettate

2

cucchiai di foglie di coriandolo fresche tritate

1

cucchiaio di semi di sesamo tostati

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  • 1

    Spruzzare la pentola a cottura lenta da 3 1/2 a 4 quarti con uno spray da cucina. Tagliare e scartare il grasso in eccesso e la pelle argentata dall'arrosto di manzo; tagliare l'arrosto di manzo in 3 o 4 pezzi grandi. Mettere in una pentola a cottura lenta.

  • 2

    In una ciotola media, mescolare il brodo, la salsa di soia, lo zucchero di canna, la salsa Sriracha, l'olio di sesamo e il pepe. Aggiungere i pezzi di cipolla bianca nella pentola a cottura lenta; versare la miscela di brodo su carne di manzo e cipolle. Copertina; cuocere a fuoco basso da 7 a 8 ore o fino a quando la carne è tenera. Rimuovere la carne di manzo sul tagliere; raffreddare leggermente e sminuzzare in pezzi grandi con una forchetta.

  • 3

    Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbattere l'amido di mais e l'aceto di riso con la frusta fino a che liscio. Aumentare l'impostazione a calore elevato; sbattere nella miscela di amido di mais con la frusta fino a quando non è completamente amalgamato. Rimettere la carne nella pentola a cottura lenta; coprire e cuocere per circa 30 minuti o finché la salsa non si sarà addensata.

  • 4

    Cucchiaio di manzo, cipolle bianche e salsa sul riso; guarnire con cipolle verdi, coriandolo e semi di sesamo.

Suggerimenti degli esperti

  • Tagliare l'arrosto di manzo dal grasso in eccesso fornisce una consistenza desiderabile della salsa addensata senza bisogno di scremare il grasso.
  • La salsa di soia a ridotto contenuto di sodio può essere sostituita alla salsa di soia in questa ricetta, se lo si desidera.
  • Per tostare i semi di sesamo, cospargere in una padella pesante non unta. Cuocere a fuoco medio-basso da 5 a 7 minuti, mescolando spesso fino all'inizio della doratura, quindi mescolando continuamente fino a doratura.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
640
Calorie dal grasso
260
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
29g
45%
Grassi saturi
10g
51%
Trans Fat
1g
Colesterolo
125mg
41%
Sodio
1950mg
81%
Potassio
730mg
21%
Carboidrati totali
48g
16%
Fibra alimentare
1g
5%
Zuccheri
9g
Proteina
47g
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
8%
8%
Calcio
6%
6%
Ferro
25%
25%
Scambi:

2 amido; 0 frutta; 1 altro carboidrato; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 6 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 2 Grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: Filetto di manzo cottura sottovuoto bassa temperatura e rigenerazione con #BESTFOR #Gourmet 1011 (Settembre 2020).