Nuove ricette

Insalata Di Quinoa Messicana Alla Griglia

Insalata Di Quinoa Messicana Alla Griglia

Le insalate di pasta non hanno nulla su questo lato perfetto per il picnic. Papille gustative, consideratevi avvertiti!ALTRO +DI MENO-

1 1/2

tazze di quinoa bianca, scolate, sciacquate

1

confezione (1 oz) Miscela di condimento per taco originale Old El Paso ™

2 1/4

tazze di brodo di pollo Progresso ™ (da 32 once di cartone)

1

grande peperoncino poblano, privato del torsolo, senza semi e tagliato in quarti

1

peperone rosso grande, privato del torsolo, dei semi e tagliato in quarti

1

zucchine medie, tagliate in quarti nel senso della lunghezza

1/2

cipolla rossa grande, tagliata in 8 spicchi

1/2

tazza di formaggio Cotija sbriciolato

3

cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate

Nascondi immagini

  • 1

    Riscaldare il gas o la griglia a carbone. Linea 15x10x1 pollici padella con pellicola.

  • 2

    In una casseruola da 2 quarti, scalda 1 cucchiaino di olio a fuoco medio. Aggiungere la quinoa sciacquata e 2 cucchiai di miscela di condimento per taco. Mescola 1 minuto. Aggiungi il brodo. Riscaldare a bollore. Copertina; ridurre la fiamma al minimo e cuocere da 15 a 18 minuti o fino a quando tutto il liquido sarà assorbito e la quinoa sarà spumosa. Trasferire in una ciotola media per raffreddare 15 minuti.

  • 3

    Nel frattempo, mescola la miscela di condimento per taco rimanente, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di succo di lime e il sale in una piccola ciotola. Mettere il peperoncino poblano, il peperone, le zucchine e la cipolla in una padella rivestita di carta stagnola. Spennellare entrambi i lati delle verdure con una miscela di lime. Mettere le verdure direttamente sulla griglia a fuoco medio-alto. Griglia di copertura; cuocere da 7 a 8 minuti, girando una volta, finché non compaiono i segni della griglia e le verdure sono croccanti e tenere. Raffreddare 10 minuti. Tritare le verdure e aggiungere alla ciotola di quinoa raffreddata; mescolare per unire.

  • 4

    In una piccola ciotola, sbattere i 2 cucchiai rimanenti di succo di lime, i restanti 3 cucchiai di olio e il miele con la frusta per fare il condimento. Mescolare il condimento nella miscela di quinoa e verdure e trasferire sul vassoio. Top con formaggio; guarnire con il coriandolo.

Suggerimenti degli esperti

  • La quinoa è un cereale molto facile da preparare. Risciacquare la quinoa è importante per rimuovere un rivestimento in polvere naturale che può avere un retrogusto. Questa ricetta utilizza meno liquido rispetto alla maggior parte delle indicazioni sulla confezione, ma produce una consistenza più leggera.
  • Quando tagli la cipolla per la griglia, lascia la radice. Taglia ogni fetta attraverso la radice e la cipolla rimarrà insieme meglio quando griglia.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
350
Calorie dal grasso
170
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
19g
28%
Grassi saturi
4g
21%
Trans Fat
0g
Colesterolo
10mg
4%
Sodio
980mg
41%
Potassio
420mg
12%
Carboidrati totali
36g
12%
Fibra alimentare
4g
17%
Zuccheri
7g
Proteina
10g
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
40%
40%
Calcio
10%
10%
Ferro
15%
15%
Scambi:

2 amido; 0 frutta; 0 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1/2 verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 1/2 Carne ricca di grassi; 3 grasso;

Scelta di carboidrati

2 1/2

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: Insalata di Quinoa, Ceci e semi PIATTO UNICO (Ottobre 2020).