Ricette tradizionali

Zuppa Crema Di Zucchine

Zuppa Crema Di Zucchine

1

porro (parte bianca), affettato finemente

1

patate, sbucciate e tritate

Sale e pepe a piacere

3

tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio

1

cucchiaio di prezzemolo tritato

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  • 1

    Scaldare l'olio d'oliva a fuoco basso e rosolare il porro, la patata e le zucchine, condite con sale e pepe a piacere, per 5 minuti.

  • 2

    Aggiungere il brodo vegetale, portare il fuoco al massimo per portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso parzialmente coperto per 20 minuti.

  • 3

    Frullare in lotti in un frullatore fino a ottenere una crema, facendo molta attenzione a non scottarsi poiché il liquido caldo tende a schizzare quando si apre il frullatore.

  • 4

    Servire in due ciotole cosparse di prezzemolo tritato.

Suggerimenti degli esperti

  • Se vuoi decorare le tue ciotole, puoi usare una mandolina per tagliare alcune fettine sottilissime di zucchine prima di sminuzzare il resto, e mettere quelle fette sopra la zuppa come ho fatto per la foto.
  • Usa la cipolla bianca al posto del porro se è quello che hai a portata di mano.

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Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Comincia a fare un po 'freddo qui sulla costa orientale, e sto già cominciando a desiderare cibi caldi ogni giorno. Il mio corpo mi sorprende sempre per la sua precisione. Sembra sapere quando le stagioni cambiano come un orologio. Anche nei giorni in cui fa ancora caldo, le mie mani hanno iniziato a diventare sempre più fredde e so che è ora di fare un po 'di riscaldamento interno preventivo usando il cibo come medicina. Uno dei modi più semplici per accendere il mio riscaldatore interno è mangiare una zuppa di verdure a cena o come antipasto a pranzo. D'estate mangio un'insalata e verdure al vapore o saltate quasi tutte le sere. In inverno mi rivolgo a zuppe e verdure arrosto, in particolare ortaggi a radice. Puoi fare una zuppa di verdure con pochissimo sforzo usando due o tre verdure, condimenti semplici e acqua o un brodo vegetale. Mescola tutti gli ingredienti insieme per una zuppa cremosa o lasciala così com'è per una zuppa di verdure a pezzi. Non avrai più scuse per lasciare che una verdura vada a male di nuovo nel tuo frigorifero.

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