Ricette insolite

Cheesecake ai mirtilli Galette

Cheesecake ai mirtilli Galette

Questa torta rustica ai frutti di bosco viene portata al livello successivo con un ripieno di cheesecake.ALTRO +DI MENO-

Aggiornato il 20 settembre 2016

Pasticcino

1

tazza di farina multiuso Gold Medal ™

1/3

tazza più 1 cucchiaio di grasso vegetale

2

a 3 cucchiai di acqua fredda

Riempimento

1/4

tazza più 2 cucchiai di zucchero semolato

1

cucchiaio più 1 cucchiaino di amido di mais

1

confezione (8 oz) di crema di formaggio, ammorbidita

2

cucchiaini di scorza di limone grattugiata

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  • 1

    Foderare la teglia bordata con carta forno. In una ciotola media, mescolare la farina e 1/2 cucchiaino di sale. Tagliare in accorciamento, usando il frullatore da pasticceria (o tirando 2 coltelli da tavola attraverso gli ingredienti in direzioni opposte), fino a quando le particelle sono delle dimensioni di piccoli piselli. Cospargere con acqua fredda, 1 cucchiaio alla volta, mescolando con una forchetta fino a quando tutta la farina è inumidita e la pasta quasi non lascia il lato della ciotola (si possono aggiungere da 1 a 2 cucchiaini più acqua se necessario).

  • 2

    Raccogli la pasta in una palla. Formare una forma rotonda schiacciata su una superficie leggermente infarinata. Avvolgere un giro appiattito di pasta in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per circa 45 minuti o fino a quando l'impasto è sodo e freddo, ma flessibile. Ciò consente alla pasta di diventare leggermente soda, il che aiuta a rendere più friabile la pasta al forno. Se refrigerate più a lungo, lasciate che la pasta si ammorbidisca leggermente prima di arrotolarla. Usando il mattarello infarinato, arrotolare la pasta in un cerchio di 12 pollici. Piegare la pasta in quarti; posto sulla teglia.

  • 3

    In una ciotola media, condisci i mirtilli con 1/4 di tazza di zucchero, la maizena, il sale e l'acqua. In una ciotola media separata, sbattere la crema di formaggio con i restanti 2 cucchiai di zucchero, il tuorlo d'uovo e la buccia di limone con lo sbattitore elettrico a velocità media fino a che liscio.

  • 4

    Distribuire metà della miscela di crema di formaggio sulla pasta sfoglia entro 2 pollici dal bordo. Completare con la miscela di mirtilli. Ripiegare il bordo della pasta sull'impasto, piegando se necessario. Distribuire la miscela di crema di formaggio rimanente sulla miscela di mirtilli entro 1 pollice dal bordo della pasta. Mettete in frigo la galette per 30 minuti.

  • 5

    Posizionare la griglia nel terzo inferiore del forno. Riscalda il forno a 425 ° F.

  • 6

    Usando un pennello da cucina, spennellare l'albume sul bordo della pasta. Cuocere da 20 a 25 minuti nel terzo inferiore del forno finché i bordi della crosta della torta non saranno dorati. Lasciar raffreddare completamente prima di servire, circa 1 ora. Cospargere di zucchero a velo appena prima di servire.

Suggerimenti degli esperti

  • Cospargere la crosta della torta con lo zucchero appena prima di infornare per una maggiore croccantezza e brillantezza, se lo si desidera.
  • Conservare la galette rimanente coperta in frigorifero fino a 2 giorni.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
220
Calorie dal grasso
120
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
14g
21%
Grassi saturi
5g
27%
Trans Fat
0g
Colesterolo
35mg
12%
Sodio
190mg
8%
Potassio
60mg
2%
Carboidrati totali
20g
7%
Fibra alimentare
1g
4%
Zuccheri
10g
Proteina
3g
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
2%
2%
Ferro
4%
4%
Scambi:

1 amido; 0 frutta; 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 2 1/2 grasso;

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Guarda il video: Cheesecake ai mirtilli (Settembre 2020).