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Ciotole per la colazione Huevos Rancheros

Ciotole per la colazione Huevos Rancheros

Questa divertente interpretazione degli huevos rancheros getta tutti gli elementi migliori (leggi "delizioso") del classico piatto messicano in una ciotola per una colazione, un pranzo o una cena freschi e veloci.ALTRO +DI MENO-

Salsa

1

lattina (14,5 oz) di pomodori a cubetti organici Muir Glen ™ arrostiti, non scolati

1

cucchiaio di salsa all'aglio e peperoncino

1/2

cucchiaino di cumino macinato

1/2

cucchiaino di coriandolo macinato

Peperoni e Cipolla

1

peperone giallo medio, tagliato a listarelle sottili

1

peperone rosso medio, tagliato a strisce sottili

1

tazza di cipolla affettata sottilmente

Per servire

1

lattina (15 oz) di fagioli neri Progresso ™, scolati, sciacquati

1

avocado medio, sbucciato, snocciolato e tagliato a dadini

1/4

tazza di formaggio queso fresco sbriciolato

1/4

tazza di foglie di coriandolo fresche tritate

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  • 1

    Nel frullatore, posizionare gli ingredienti per la salsa; coprire e frullare per 1 o 2 minuti o fino a che liscio. Trasferire in una casseruola da 2 quarti. Riscaldare a ebollizione a fuoco basso.

  • 2

    Nel frattempo, in una padella antiaderente da 12 pollici, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i peperoni, la cipolla e il sale. Cuocere da 5 a 7 minuti o finché non si ammorbidisce e inizia a dorare sui bordi. Trasferire in una ciotola media; accantonare. Pulisci la padella.

  • 3

    Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva alla padella; mettere a fuoco medio. Aggiungi le uova alla padella; cuocere da 30 a 45 secondi o fino a quando i bordi dei bianchi non si sono solidificati. Versa dell'acqua sulle uova; coprire e cuocere 1 o 2 minuti in più o fino a quando i tuorli non si saranno solidificati.

  • 4

    Dividi il riso in 4 ciotole. Completare ciascuno con il composto di cipolla e fagioli. Ricopri ogni ciotola con un uovo. Completare con l'avocado. Condire con la salsa, quindi cospargere con formaggio e coriandolo. Servire con patatine.

Suggerimenti degli esperti

  • La salsa e il composto di cipolle possono essere preparati con un giorno di anticipo. Riscaldare la miscela di cipolle prima di servire.
  • Friggere le uova “finte” con il vapore è un ottimo modo per cuocere le uova senza usare molto olio.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
Calorie
620
Calorie dal grasso
210
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
23g
36%
Grassi saturi
4 1 / 2g
24%
Trans Fat
0g
Colesterolo
190mg
64%
Sodio
1390mg
58%
Potassio
530mg
15%
Carboidrati totali
82g
27%
Fibra alimentare
10g
40%
Zuccheri
7g
Proteina
19g
Vitamina A
50%
50%
Vitamina C
70%
70%
Calcio
20%
20%
Ferro
30%
30%
Scambi:

2 amido; 1/2 frutto; 2 1/2 altri carboidrati; 0 latte scremato; 0 Latte magro; 0 Latte; 1 verdura; 1/2 Carne molto magra; 0 carne magra; 0 Carne ricca di grassi; 3 1/2 grasso;

Scelta di carboidrati

5 1/2

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Huevos rancheros si traduce direttamente in "uova in stile ranch". Il delizioso piatto era un alimento base con i contadini del Messico rurale. Fortunatamente per te, gli huevos rancheros sono diventati popolari nei menu del brunch in tutti gli Stati Uniti, quindi non devi prendere il passaporto e andare al confine per goderti questa gustosa colazione ricca di sapori! Nella nostra versione, abbiamo sostituito le tradizionali tortillas di mais con croccanti patatine fritte. E bonus! Poiché la ricetta è in una ciotola, c'è molto spazio per caricare fagioli neri, riso e queso sbriciolato. Non sottovalutare nemmeno quella salsa rancheros! Fatto con pomodori arrostiti al fuoco, salsa chili e aglio e una spruzzata di lime fresco, farai fatica a non spruzzarlo su tutto.

Guarda il video: Huevos Rancheros at Kitchen 24 (Settembre 2020).