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Le migliori ricette di purè di patate all'aglio

Le migliori ricette di purè di patate all'aglio


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Ricette di purè di patate all'aglio più votate

Non ci vuole molto per far brillare il purè di patate. Per questa ricetta, tutto ciò che devi fare è aggiungere un po' di aglio e sarai pronto per tutto, dalle cene nei giorni feriali alle feste di vacanza. Per gentile concessione di McCormick

Se il purè di patate è un dato di fatto sulla tua tavola, dai loro un tocco di sapore in più con l'aglio arrostito. Ted Lahey di Atlanta's Table & Main crea una ricetta semplice con pochi tocchi aggiuntivi.

In-discutibilmente, i lati del Ringraziamento sono ciò che rende il pasto. E il purè di patate all'aglio, che venga servito o meno il giorno del Ringraziamento, è un contorno delizioso e casalingo. Tutti i tuoi amici e la tua famiglia saranno entusiasti di questa ricetta di purè di patate all'aglio del Ringraziamento super cremosa e super saporita. Aggiungi o sottrai tutto l'aglio che desideri in base alle tue preferenze personali.


La migliore ricetta per purè di patate all'aglio

Ok mondo, condividerò con te la migliore ricetta di purè di patate all'aglio che conosco, proprio lì con il mio purè di patate dolci al vino bianco e il mio purè di patate al rosmarino e pancetta. Ogni volta che porto queste dannate cose a una cena, le persone mi chiedono la ricetta come se fosse la cosa più complicata del mondo. La gente chiede se è una ricetta difficile e quanto tempo ci è voluto per fare il piatto. Dico loro che ci sono volute tre ore e circa 20 dollari di ingredienti. La parte divertente è che mi credono.

Il purè di patate è ottimo con carne in scatola o braciole di maiale. È sicuramente una di quelle ricette facili e veloci, quindi puoi prepararla in pochi minuti quando sei esausto e non hai voglia di cucinare. Non riesco a pensare a un bambino single a cui non piaccia il purè di patate.

Il purè di patate è davvero facilissimo da preparare. Il processo è semplice: strofinare, far bollire, schiacciare, condire, mangiare. Non devi sbucciare le patate se non vuoi. Non lo faccio per tre motivi: sono pigro, aggiunge consistenza al prodotto finito e odio sbucciare le patate (sbucciare su quei piccoli dossi e valli mi fa impazzire). Inoltre, le bucce aggiungono un po' di vitamina al purè di patate, il che è sempre una buona cosa, giusto?


QUALI INGREDIENTI CI SONO NELLE PURÈ DI PATATE ALL'AGLIO?

Al giorno d'oggi sappiamo che Mac e formaggio e patate non sono il piatto principale o il contorno più salutare, quindi a casa nostra di solito li consumiamo solo in occasioni speciali o in compagnia, quindi con questo in mente, ho deciso di rendere questa ricetta di purè di patate la migliore Ricetta purè di patate mai - non stiamo andando purè di patate senza sensi di colpa qui, stiamo andando per lodi aziendali, ricette esigenti, leccate di ciotole, desideri che nessun altro-era-a-cena-così-tu-potresti- mangiali-TUTTI Purè di patate. Stiamo andando per il miglior purè di patate all'aglio dell'azienda. E penso che ci siamo riusciti.

Dopotutto, queste migliori purè di patate sono infuse con burro, panna, panna acida, parmigiano, erba cipollina fresca, aglio in polvere, sale e pepe! Sono infusi di DELIZIA. Sono così buoni, stavo spingendo un morso dopo un morso imbarazzante in bocca mentre trasferivo le patate dalla ciotola di miscelazione nella ciotola di servizio.

Oltre ad essere degne di una leccatura, queste purè di patate all'aglio sono uno dei lati più semplici per qualsiasi pasto durante la settimana, ma anche così favolosamente decadenti e soddisfacenti, sono il lato perfetto per le occasioni speciali (pensa al Ringraziamento, San Valentino),


Riepilogo della ricetta

  • 8 patate ruggine medie (circa 4 libbre)
  • 1 testa di spicchi d'aglio sbucciati (circa 15)
  • Sale grosso
  • 1 1/2 tazze di latte
  • 1/2 tazza di burro (1 bastoncino), tagliato a pezzetti

Sbucciare le patate e tagliarle in un quarto nel senso della lunghezza trasversalmente con uno spessore di 1/2 pollice. In una casseruola da 5 quarti, unire le patate e gli spicchi d'aglio, coprire con acqua (circa 8 tazze) per 1 pollice. Aggiungi 1 cucchiaio di sale.

Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate non saranno facilmente infilzate con la punta di un coltello da cucina, da 25 a 30 minuti.

Scolare l'aglio e le patate in padella. Mescolare a fuoco medio-alto finché non si asciuga, da 1 a 2 minuti. Togliere dal fuoco.

In un pentolino portare a bollore il latte versandolo sulle patate. Aggiungere il burro e 1 cucchiaino di sale. Schiacciare fino a che liscio e cremoso.


Riepilogo della ricetta

  • 1 testa d'aglio media
  • ½ tazza di brodo di pollo a basso contenuto di grassi e sodio
  • 3 patate, pelate e tagliate a cubetti
  • 1 tazza di latte scremato caldo
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di timo essiccato
  • ½ cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato
  • Sale e pepe a piacere

Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C).

Tagliare la parte superiore della testa d'aglio per esporre gli spicchi. Mettere la testa intera e il brodo in una piccola casseruola e coprire. Infornare per 1 ora togliere la pirofila dal forno e mettere da parte.

Lessare le patate a cubetti in acqua per 20 minuti o finché non saranno morbide. Drenare. Aggiungere il latte caldo e l'olio d'oliva. Sbattere con il mixer fino a quando le patate sono soffici. Aggiungi le erbe.

Spremere delicatamente l'aglio da ciascuno degli spicchi, lasciando la buccia. Unite alle patate tutta la polpa d'aglio. Sbattere ancora e condire con sale e pepe.


Purè di patate all'aglio arrosto

Purè di patate all'aglio arrosto cremoso. Preparati ad essere adorato.

Patate Russet O Yukon Gold, Pelate E Sciacquate

teste A 5 Teste Aglio Arrostito

stick Burro Salato Regolare (3/4 Tazza)

peso di formaggio spalmabile ammorbidito

O così metà e metà (o crema pesante, se ti senti cattivo)

(Il tempo di preparazione include il tempo necessario per arrostire l'aglio.)

Tagliare a pezzi le patate sbucciate e cuocerle in acqua bollente fino a renderle tenere. Scolare l'acqua e tornare nella pentola, e schiacciare le patate a fuoco basso fino a quando non sarà fuoriuscito molto vapore.

Quindi, schiacciare il burro ammorbidito, la crema di formaggio, metà e metà e sale a piacere. Versare da tre a cinque teste di spicchi d'aglio arrostiti e mescolare, quindi controllare il condimento. Assicurati di salare adeguatamente.

Aggiungere un po' di pepe nero macinato fresco e servire con uno o due spicchi d'aglio arrostiti sopra. Servire con la bistecca e aspettarsi di essere adorato e baciato per almeno 38 ore.

Ok, abbiamo appena arrostito l'aglio. Ora lo useremo per preparare purè di patate all'aglio arrosto, che è la perfezione assoluta accanto a un ribeye cucinato alla perfezione. Basta chiedere a Marlboro Man: ha avuto la cena di San Valentino ieri sera, e continua a seguirmi e a baciarmi i piedi. Beh, stamattina mi ha salutato con un bacio sulla guancia. Beh, mi ha mandato un bacio mentre usciva dalla porta. Beh, in realtà se n'era dimenticato. Ma si è lamentato e si è lamentato mentre mangiava il suo pasto la scorsa notte, e sono sicuro che i baci sono imminenti.

Sto usando la stessa ricetta del purè di patate che preparo ogni Ringraziamento, con una piccola modifica: ometto il sale condito di Lawry. Per le purè di patate all'aglio arrosto, voglio davvero che il sapore dell'aglio traspaia, quindi gli unici altri condimenti che uso sono sale e pepe nero macinato. Ma il resto della ricetta è la stessa:

Con un pelapatate (es. pelapatate), sbucciate 5 libbre di patate Russet o Yukon Gold normali. Dopo il peeling, sciacquare sotto l'acqua fredda.

Ora, mi piace sempre tagliare le patate a metà o in quarti prima di buttarle nella pentola. In questo modo cuociono più velocemente e in modo uniforme.

Non c'è bisogno di impazzire, spazzare e parrucca qui fuori e basta tagliarli in modo che abbiano generalmente le stesse dimensioni.

Ora porta una pentola d'acqua a un sano simmer&hellip

E vai avanti e butta dentro &rsquoem.

Ora portate a bollore e cuocete per una buona mezz'ora e forse di più.

È giusto il tempo per darti una bella manicure alla paraffina o, nel mio caso, portare tutta la tua spazzatura nella discarica.

Cosa ho appena detto? Ah, vita di campagna. È così bello e idilliaco.

Ora. Devi dare alle patate il vecchio controllo della forchetta per assicurarti che siano cotte. Quando sono cotte, la forchetta dovrebbe scivolare facilmente nelle patate senza resistenza, e le patate dovrebbero quasi rompersi ma non del tutto rompersi. Ricorda, se la forchetta incontra resistenza, significa che ci saranno piccoli pezzi di patate dure nel prodotto finale. Traduzione: LUMPS!

Scolare le patate in uno scolapasta capiente e concedersi un bel vapore facciale mentre ci si lavora.

Quando le patate hanno finito di scolare, rimettile nella pentola asciutta e metti la pentola sul fuoco.

Accendi il fornello al minimo. Quello che faremo è schiacciare le patate a fuoco basso, lasciando fuoriuscire tutto il vapore, prima di aggiungere tutti gli altri ingredienti. In questo modo, le patate non saranno acquose o &ldquomealy.&rdquo

Hai uno schiacciapatate? Ne hai bisogno! Sono relativamente economici e molto meglio da usare di uno sbattitore elettrico, le cui lame affilate possono abbattere l'amido nelle patate e rendere gommoso il prodotto finale. Inoltre, avrai bisogno di uno schiacciapatate più tardi quando prepariamo la purea di zucca e le patate dolci peccaminose.


Purè di patate all'aglio in stile Steakhouse

Il purè di patate all'aglio in perfetto stile Steakhouse è un contorno classico. Sono cremosi e hanno un pizzico di sapore di aglio. Questa ricetta ti farà sentire come se stessi mangiando in un ristorante!

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Il purè di patate all'aglio in perfetto stile Steakhouse è un contorno classico. Sono cremosi e hanno un pizzico di sapore di aglio. Questa ricetta ti farà sentire come se stessi mangiando in un ristorante!

Cerchi un purè di patate all'aglio in stile steakhouse con quei bei grumi pieni di sapore di aglio? Ti abbiamo coperto! Questa ricetta di purè di patate prende le cose sopra le righe per confezionare il maggior sapore possibile. Usiamo patate rosse con la pelle per quella vera esperienza in stile steakhouse. Le patate e gli spicchi d'aglio interi vengono cotti nel brodo di pollo per aggiungere sapore. Una volta scolate, le patate vengono caricate con burro, crema di formaggio e latticello per un perfetto elemento cremoso. Questi sono esattamente il tipo di purè di patate all'aglio che troverai in un ristorante!

Che tipo di patate posso usare?

Il purè di patate in stile Steakhouse funziona meglio se preparato con patate rosse piccole. Puoi anche usare patate yukon gold o patate ruggine. Se usi le patate color ruggine, assicurati di sbucciarle prima di utilizzarle in questa ricetta poiché le bucce di patate color ruggine sono spesso sgradevoli da mangiare.

Devo bollire le patate nel brodo di pollo o va bene anche l'acqua?

Le patate assorbono parte del liquido in cui sono cotte, quindi bollire le patate nel brodo di pollo è un ottimo modo per aggiungere sapore al purè di patate. Se non hai il brodo di pollo, puoi anche usare l'acqua, ma il tuo purè di patate non avrà quel sapore in più che li porterà sopra le righe.

Cosa devo fare se non ho il latticello?

Questa ricetta richiede il latticello. Se non hai il latticello, puoi sempre utilizzare un sostituto del latticello o utilizzare latte normale o panna.

Devo schiacciare le mie patate o frullare le mie patate?

Schiacciare le patate è fatto con uno schiacciapatate, mentre montare le patate è fatto con un frullatore a mano. Entrambi i metodi funzioneranno e produrranno un piatto con trame leggermente diverse. Schiacciare produrrà più grumi e consistenza, mentre montare incorporerà più aria e sarà un purè di patate più leggero, soffice e liscio. Quando si prepara un purè di patate in stile steakhouse con la buccia, è meglio schiacciare le patate per mantenere la consistenza.

Guarda il video qui sotto dove Rachel ti guiderà attraverso ogni fase di questa ricetta. A volte è utile avere una visuale e ti abbiamo sempre coperto con il nostro programma di cucina. Puoi trovare la raccolta completa di ricette su YouTube, Facebook Watch o sulla nostra pagina Facebook, o proprio qui sul nostro sito Web con le ricette corrispondenti.


Come fare il purè di patate a pezzi

Per iniziare a preparare il purè di patate, bollirai le patate. Aggiungeteli in una pentola con acqua fredda e sale (che insaporisce) e poi lessateli finché non saranno teneri come una forchetta. Non farli bollire troppo.

Quando la forchetta è tenera, scola le patate e poi rimettile nella pentola calda in modo che rimangano calde mentre si asciugano. Le patate bagnate sono nemiche di un purè di patate e possono portare a gommose, quindi vogliamo evitarlo.

Una volta asciutte, schiaccia le patate fino al livello di consistenza desiderato.

Ora ho tolto tutta la pelle alle mie patate, ma se colleghi un grosso purè di patate con la pelle, sentiti libero di lasciarlo acceso.

Mentre le patate stanno bollendo e vengono schiacciate, vorrai che la tua miscela di burro e aglio si scaldi e rimanga sciolta e calda.

Unisci il burro, il latte, la panna acida e una testa d'aglio sbucciata e schiacciata in una piccola casseruola e lascia che si sciolga e rimanga al caldo. Quando sei pronto per aggiungerlo alle patate, rimuovi i pezzi di aglio e poi mescolalo. Il composto caldo aggiunto alle patate calde assicura che tutto rimanga caldo. Le patate calde si schiacciano meglio, il che aiuta a evitare che diventino gommose.

Il passaggio finale consiste nell'aggiungere sale e pepe alle patate. Puoi aggiungerne quanto vuoi, ma esaltano davvero il sapore delle patate quindi non sarei troppo striminzito.

E questo è tutto! Hai un eccellente purè di patate all'aglio pronto per ogni occasione, ma soprattutto per il Ringraziamento! Saranno sicuramente un successo.


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Metodo alternativo: usa l'aglio fresco!

Non vuoi passare tutto il tempo a arrostire l'aglio? OK, abbiamo capito. Ci vuole un bel po' di tempo! Il sapore di aglio che ottieni dall'aglio arrosto è molto morbido: non in faccia l'aglio come un mucchio di pasta all'aglio. Per il purè di patate all'aglio fresco, ecco cosa fare invece:

  • Tritare 4 spicchi d'aglio.
  • Sciogliere 4 cucchiai di burro. Aggiungere l'aglio e soffriggere per 1 o 2 minuti, finché non diventa fragrante ma non dorato.
  • Aggiungi l'aglio alle patate, insieme al latte!

È così semplice! Questa variazione sulla ricetta del purè di patate all'aglio è decisamente più pungente: ha più un'atmosfera in stile italiano rispetto all'aglio arrosto. Usiamo questo trucco nel nostro purè di patate rosse con aglio e funziona come un incantesimo.


Purè di patate all'aglio crock-pot

Il purè di patate è una parte importante del Ringraziamento, ma sicuramente richiedono un sacco di babysitter. Devi portare l'acqua a ebollizione, quindi assicurarti che le patate non si cuociano troppo nell'acqua, scolarle, quindi tornare nella pentola per unire il tutto. Con il purè di patate Crock-Pot, tutto accade proprio nella pentola a cottura lenta.

Come faccio a cuocere le patate nella mia pentola a cottura lenta?

Invece di far bollire le patate in una pentola d'acqua sul fornello, per questa ricetta, cuocerai a vapore lentamente le patate in una pentola a cottura lenta. Metti le patate in quarti, aggiungi un po' d'acqua nella pentola di coccio insieme a un po' di burro, aglio e molto sale e premi start! Assicurati di farlo presto però, poiché le patate hanno bisogno di 3 ore per cuocere nella pentola di coccio. La parte migliore? Nessun drenaggio necessario.

Quali sono le patate migliori per il purè di patate?

Per il classico purè di patate, adoriamo le German Butterballs o le Yukon Gold. Sebbene in genere non raccomandiamo i color ruggine per il classico purè di patate (poiché assorbono facilmente l'acqua), qui funzionano bene grazie alla quantità minima di acqua utilizzata.

Nota dell'editore: l'introduzione a questa ricetta è stata aggiornata il 16 novembre 2020 per includere maggiori informazioni sul piatto.



Commenti:

  1. Bennie

    Ritengo che non hai ragione. Mi sono assicurato. Discutiamone.

  2. Nexeu

    E che faremmo a meno della tua eccellente frase

  3. Yesuto

    Credo, che non hai ragione. Suggerisco di discuterne. Scrivimi in PM.

  4. Virg

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  5. Ailill

    Il portale è eccellente, tutti sarebbero così!

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