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Pâté . di fegatini di pollo della mamma di BA Foodist

Pâté . di fegatini di pollo della mamma di BA Foodist


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Per circa 2 1/2 tazze Porzioni

Ingredienti

  • 3/4 di tazza (1 1/2 bastoncini) di burro non salato, a temperatura ambiente, diviso
  • 12 once di fegatini di pollo, tagliati
  • 1 grande mela Granny Smith, sbucciata, privata del torsolo, tagliata a cubetti da 1/4 a 1/3 di pollice (circa 1 tazza e 1/3)
  • 1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata
  • 2 uova sode, sbucciate, in quarti
  • 2 cucchiai di sherry secco, bourbon o cognac
  • Fette di pane di segale, tostate

Preparazione della ricetta

  • Sciogliere 1/4 di tazza di burro in una padella larga e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere la pancetta e rosolare finché non diventa traslucida, circa 3 minuti. Aggiungere la cipolla e rosolare finché non diventa dorata, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e mescolare 1 minuto. Aggiungere i fegatini di pollo, la mela e la maggiorana; soffriggere fino a quando i fegatini non sono più rosa all'interno e la mela è morbida, circa 8 minuti.

  • Trasferire la miscela di fegato calda nel processore. Aggiungere le uova sode, lo Sherry e il sale; frullare fino a quando non è quasi liscio. Trasferire il composto in un colino da fine a medio impostato su una ciotola grande. Usando una robusta spatola di gomma, premi il composto attraverso il setaccio nella ciotola. Mescolare il restante 1/2 tazza di burro. Condire il paté a piacere con pepe macinato al momento. Trasferire in una piccola ciotola da portata. FARE AVANTI Può essere effettuato con 4 giorni di anticipo. Coprire e raffreddare.

  • Guarnire il paté con prezzemolo e servire con pane di segale tostato.

Foto di CN Digital StudioSezione Recensioni


Commenti:

  1. Osla

    Mi dispiace, ma penso che tu stia facendo un errore. Posso difendere la mia posizione. Inviami un'e -mail a PM.

  2. Mami

    Bene, ho già visto qualcosa di simile

  3. Malagore

    Mi sono allontanato da questa frase

  4. Travers

    Cosa faremmo senza la tua ottima idea

  5. Grozragore

    Un argomento piuttosto interessante e informativo



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