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La campagna mira a eliminare gli insetti dal tuo yogurt

La campagna mira a eliminare gli insetti dal tuo yogurt


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Ricordi quella tintura rosa che usa insetti rossi schiacciati? Beh, sembra che sia nel tuo yogurt

Sapevi che il tuo yogurt utilizza coloranti a base di insetti rossi?

Quindi, anche se l'ONU è tutto come, dovresti assolutamente mangiare insetti poiché la fame nel mondo sta discendendo su di noi, l'idea di mangiare inconsapevolmente insetti rossi schiacciati è ancora piuttosto disgustosa.

Il Center for Science in the Public Interest (CSPI) ha lanciato una campagna per chiedere a Dannon di smettere di usare il carminio, un comune colorante ottenuto da insetti rossi schiacciati, in 13 varietà di yogurt. "Non è la fine del mondo, ma la maggior parte delle persone (vegetariani, ebrei kosher, altri) non avrebbe idea di mangiare qualcosa a base di insetti. È ingannevole, dal momento che la maggior parte dei consumatori si aspetta giustamente che il frutto pubblicizzato sia responsabile del colore - e non l'estratto di insetti", ha detto in una e-mail Jeff Cronin, direttore della comunicazione di CSPI.

L'aspettativa comune dei consumatori, sostiene CSPI, è che lo yogurt sia naturalmente colorato dal frutto. Ma "invece di affidarsi interamente a fragole, lamponi, ciliegie o altri frutti sani e genuini, Dannon a volte usa un estratto fatto dai corpi morti e polverizzati degli insetti della cocciniglia per dare ai suoi yogurt colori rossi fruttati. È ingannevole e disgustoso. Ma per alcuni , gli insetti cocciniglia (solitamente etichettati come carminio sulle etichette degli alimenti) possono scatenare una pericolosa reazione allergica", si legge nella petizione.

Il carmine ha fatto notizia più di recente ed è spesso utilizzato nei beni di consumo che cercano di ottenere una tonalità vibrante. Ma "molte [aziende] lo hanno eliminato gradualmente", ha scritto Cronin in una e-mail. "Campari, il liquore, era tinto con carminio ma ora ha una tintura artificiale; Starbucks l'ha lasciato cadere qualche anno fa quando la gente ha scoperto era usato nei suoi frullati di fragole. È ancora presente in altri yogurt, gelati, bevande, ecc. Ma siamo rimasti sorpresi di vederlo in non meno di 13 varietà di yogurt Dannon". Guarda la petizione qui.


Ecco come fare lo yogurt fatto in casa

Di tutte le cose che ho fatto e provato per il mio lavoro, non avrei mai pensato che fare lo yogurt fatto in casa sarebbe stato il più difficile. Mi piace lo yogurt tanto quanto il prossimo millennio, e sembrava un progetto divertente e facile dalle ricette e dalle guide che ho ricercato, quindi ho affrontato coraggiosamente il compito come ho fatto quando preparavo la birra fredda fatta in casa e mangiavo insetti.

Mi rendo conto ora che devo aver seriamente sopravvalutato la mia abilità in cucina, perché ci è voluta un'intera settimana di errori e tentativi falliti per andarmene finalmente con una partita di yogurt che in realtà sembrava e aveva il sapore dello yogurt. Ecco tutto ciò che ho sbagliato (più i suggerimenti di un esperto) in modo che tu non debba fallire come ho fatto io.

Sì, hai bisogno dello yogurt per fare lo yogurt. So che sembra ridondante, ma è come non puoi fare il pane a lievitazione naturale a meno che tu non abbia già la pasta madre. Hai bisogno di batteri per allevare più batteri. Quindi, se acquisti lo yogurt una volta, tecnicamente non dovrai mai più acquistarlo.

In previsione di questa storia, ho letto molte diverse ricette di yogurt fatto in casa e ho scoperto che seguono tutte la stessa formula di base: scaldare il latte appena sotto l'ebollizione per 20 minuti, raffreddarlo di nuovo, aggiungere lo yogurt e lasciarlo riposare indisturbato finché non è pronto.

Gemma Stafford, chef e blogger di Cottura più grande e più audace, dice a SELF che, a differenza della cottura al forno, fare lo yogurt è un processo che perdona. Non è necessario utilizzare misurazioni esatte e puoi aggiungere o sottrarre la quantità di yogurt iniziale che usi a seconda del tuo gusto (più per un sapore più forte, meno per un sapore più debole).

Eppure in qualche modo, nonostante la sua natura indulgente, ho incasinato tre lotti prima di averne uno giusto. Dove ho sbagliato?

Se aggiungi lo yogurt troppo presto, come quando il latte è ancora troppo caldo, ucciderai accidentalmente i fermenti. Lo so perché l'ho fatto!

Molte delle ricette che ho letto consigliavano di usare un termometro per dolci per monitorare la temperatura. Hanno detto che non dovresti lasciare che il tuo latte diventi più caldo di 185 gradi F o più freddo di 115 gradi F. Quel punto debole di 115 gradi è anche quando dovresti incorporare lo yogurt iniziale, cosa che non ho realizzato la prima volta. Ho acquistato un termometro per caramelle per impedirmi di rovinare allo stesso modo i miei tentativi futuri.

Se non hai un termometro per caramelle e non hai voglia di comprarne uno, Stafford dice a SELF che non devi averne fintanto che sei disposto a tenere d'occhio il tuo latte mentre sta cuocendo. Dice che non dovresti avere problemi se tieni il latte a fuoco basso e non lo fai mai bollire, quindi assicurati che sia abbastanza freddo da poterlo toccare prima di aggiungere lo yogurt. "Da generazioni la gente fa lo yogurt in casa senza termometri", si giustifica. Abbastanza giusto, Gemma.

Si scopre che c'è è un tipo sbagliato di latte, e lo stavo usando. Vivo a Berlino, dove puoi comprare latte stabile al litro praticamente per niente (tipo 60 centesimi, non è uno scherzo). È stabile a scaffale perché è estremamente pastorizzato, il che è buono per la conservazione, ma non così buono per fare lo yogurt.

All'inizio pensavo che il problema potesse essere lo yogurt che stavo usando, ma non appena Stafford mi ha detto, "usare il latte più fresco possibile ti darà il miglior yogurt", una lampadina si è accesa nella mia testa e ho ho capito che la colpa era del mio latte scadente. Sono andato al negozio e ho preso il latte più fresco che ho trovato.

Ho preparato con successo un lotto sia con latte intero che con latte scremato. Finché è fresco, puoi usarlo per fare lo yogurt.

Dato che ho lasciato coltivare lo yogurt in barattoli di plastica i primi tre tentativi falliti, ho pensato che probabilmente era giunto il momento per me di conservarlo in qualcos'altro. Stafford dice che preferisce usare barattoli di vetro, perché ha notato che lo yogurt che ne risulta è spesso migliore.

Al mio quarto tentativo, ero allo stremo. Se questo trucco del barattolo di vetro non avesse funzionato, l'avrei perso. Ma lo ha fatto! Ho diviso la mia miscela di yogurt tra due vasetti di Mason, l'ho lasciata riposare mentre dormivo, e quando mi sono svegliata, uno yogurt fresco, elastico e fatto in casa mi aspettava nella mia cucina per salutarmi. Non sono mai stato così grato di vedere il latte acido in vita mia.


Siamo *Berry* Curiosi: le fragole fanno bene alla perdita di peso?

Se stai lavorando sulla tua forma fisica, potresti chiederti se le fragole possono aiutare con la perdita di peso. Dopo tutto - loro sono un frutto e un frutto ti fanno bene vero??

Ecco tutte le informazioni necessarie sulle fragole e sulla perdita di peso.

Sebbene non siano stati condotti studi specifici per verificare se le fragole aiutino con la perdita di peso, queste bacche rosse sono a basso contenuto di zuccheri e calorie e ricche di fibre solubili e antiossidanti, il che le rende un'ottima aggiunta alla maggior parte delle diete dimagranti.

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Ecco cosa c'è in una tazza di fragole fresche:

nutrienteImporto
calorie48
proteina1 grammo (g)
Grasso0,45 g
carboidrati totali11,5 g
fibra3 g
carboidrati netti8,5 g
potassio230 milligrammi (mg)
vitamina C88,2 mg

Con solo 48 calorie per una tazza intera, le fragole hanno poche calorie. Sono anche un'ottima fonte di fibre, relativamente povere di carboidrati e zuccheri rispetto ad altri frutti e ricche di nutrienti come potassio e vitamina C.

Potrebbe non esserci alcuna ricerca che colleghi direttamente le fragole alla perdita di peso, ma ci sono molti modi in cui potrebbero aiutare

A basso contenuto di calorie

Per perdere peso, devi creare quel deficit calorico, il che significa mangiare meno calorie (ugh), allenarti di più o una combinazione di entrambi.

E mentre mangiare meno calorie può essere difficile, è un po' più facile se pratichi il consumo di volume, cioè mangiando grandi quantità di cibi ricchi di nutrienti e a basso contenuto calorico per aiutarti a mantenerti pieno. Gli esempi includono popcorn, spinaci, lattuga, broccoli, la maggior parte delle altre verdure non amidacee... oh, e fragole.

Con solo 48 calorie per una tazza intera, hanno un alto volume e poche calorie, il che li rende un'aggiunta perfetta alla tua cassetta degli attrezzi per la perdita di peso.

Meno zucchero rispetto ad altri frutti

Le fragole e altri frutti di bosco come more e lamponi hanno meno zucchero e carboidrati rispetto alla maggior parte degli altri frutti, il che li rende perfetti per le diete a basso contenuto di carboidrati, incluso il keto. Non puoi impazzire con loro, perché contengono ancora 8,5 grammi di carboidrati netti per tazza.

Ridurre gli zuccheri aggiunti e sostituirli con dolci meno zuccherati (come la sempre deliziosa fragola) può aiutare a perdere peso aiutando a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e gli ormoni della fame, riducendo gli episodi di "gancio" e le voglie di cibo.

Fibra riempita

Anche se non arriveremmo al punto di dire che le fragole sono ricche di fibre, contengono 3 grammi per tazza, che è circa il 10% del fabbisogno giornaliero di fibre.

La fibra è famosa per aiutare le persone a fare la cacca più facilmente, ma la ricerca ha anche scoperto che aumentare l'assunzione di fibre può aiutare a ridurre il peso corporeo senza altri cambiamenti nella dieta.

La fibra serve anche come fonte di cibo per tutti i batteri sani che risiedono nel tuo intestino. E quando questi piccoli insetti mangiano bene, fanno del bene.

Avere colonie fiorenti di batteri intestinali sani è legato a un migliore controllo della glicemia - che può aiutare a regolare l'appetito - e portare a un metabolismo più sano.


6 modi naturali per respingere gli insetti nella tua cucina

Probabilmente hai già alcuni di questi repellenti naturali nella tua dispensa.

La cucina è un terreno fertile naturale per gli insetti. Le briciole che cadono sul pavimento o rimangono incastrate negli angoli accolgono fastidiose creature indesiderate nella tua casa. Anche i frutti che vengono lasciati fuori per un po' troppo tempo attirano quei fastidiosi moscerini della frutta che sembrano moltiplicarsi in pochi secondi. Ovviamente, l'ultima cosa che vuoi fare è spruzzare la tua cucina, il luogo in cui prepari il cibo, con prodotti chimici aggressivi per eliminare gli insetti. La buona notizia è che non è necessario che ci siano una manciata di oggetti comuni della dispensa che possono aiutare a sfrattare i raccapriccianti crawler da casa tua. E con la crescente varietà e accessibilità di prodotti non tossici sul mercato, puoi anche acquistare spray repellenti per insetti naturali che sono sicuri da usare intorno alla tua famiglia e ai tuoi animali domestici.

Come misura preventiva generale, è importante sigillare tutte le aperture visibili nella tua casa che lasciano spazio per l'ingresso degli insetti. Gli spazi aperti possono includere spazi vuoti intorno ai telai delle porte, crepe nella guarnizione della finestra e piccoli fori nel muro. Anche un rubinetto che perde, scarichi aperti e tubi allentati possono essere un punto di ingresso per gli insetti, quindi stringi. Entrano ovunque si adattino e chiunque abbia mai lottato con un'infestazione di insetti sa che sono determinato. Inoltre, portare regolarmente fuori la spazzatura, spazzare i pavimenti, passare l'aspirapolvere sui tappeti e pulire il tritarifiuti aiuterà a tenere lontani i parassiti. Se temi la vista di insetti striscianti che corrono sul pavimento della cucina quando accendi le luci, prova a proteggere la tua casa con alcuni di questi rimedi naturali.

Foglie di alloro

Le foglie di alloro hanno il sorprendente potere di respingere molti parassiti che potrebbero nascondersi nella tua dispensa. Gli insetti disprezzano l'odore pungente delle foglie sia fresche che essiccate. Per proteggere i prodotti secchi della tua dispensa, assicurati di conservarli in contenitori di plastica spessi ed ermetici ricoperti da una foglia di alloro. Puoi anche aggiungere foglie di alloro essiccate agli alimenti conservati in sacchetti di plastica come riso, cereali e cereali.

Spray per insetti alla cera al peperoncino

Questo spray naturale utilizza il potere della capsaicina estratta dal pepe di Caienna, insieme alla raffinata cera di paraffina, per respingere gli insetti. Lo spray è più efficace contro gli insetti dal corpo molle come afidi, cavolo cappuccio, vermi delle barbabietole, acari e mosche bianche. Il prodotto è abbastanza delicato da poter essere spruzzato sulle piante d'appartamento e può facilmente aggiungere uno strato di protezione negli angoli difficili da raggiungere della tua cucina. La capsaicina può essere irritante per gli occhi, quindi ricorda di indossare indumenti protettivi mentre applichi lo spray.

Oli essenziali

Gli oli essenziali hanno usi pratici in cucina quando li mescoli in una soluzione a base d'acqua. Gli oli di citronella, agrumi, menta piperita, eucalipto, tea tree, citronella, erba gatta e lavanda possiedono tutti proprietà che respingono gli insetti. Gli oli possono essere usati singolarmente o combinati per creare una semplice pozione anti-insetto. Mescola circa 1 tazza d'acqua con 25-30 gocce totali di olio in un piccolo flacone spray. Agitare bene e spruzzare nelle fessure della cucina da cui potrebbero entrare gli insetti. Bonus: la tua cucina avrà un profumo delizioso.

Basilico

Acquista una pianta di basilico sia per il controllo dei parassiti che per scopi culinari: è il meglio dei due mondi. Puoi facilmente trovare piante di basilico in un negozio di giardinaggio locale o nella sezione dei prodotti della maggior parte dei negozi di alimentari, semplicemente trasferiscilo in un piccolo vaso e tienilo sul bancone della cucina. Il basilico è meravigliosamente profumato e gustoso nelle ricette, ma molti insetti non sopportano l'odore e ne sono naturalmente respinti. (Fatto divertente: i cespugli di rosmarino piantati all'aperto hanno un effetto simile sulle zanzare.)

Aceto

Non è esattamente un segreto che l'aceto sia un detergente collaudato in cucina. Quando unisci l'aceto di sidro di mele o distillato bianco in una ciotola o in un bicchiere con poche gocce di detersivo per piatti, hai un rimedio naturale contro i moscerini della frutta. Copri il contenitore della soluzione con pellicola o pellicola e fai dei piccoli fori sulla superficie con uno stuzzicadenti per creare una trappola per le mosche.

Terra di diatomee (commestibile)

La farina fossile è una sostanza naturale proveniente da diatomee fossili (plancton). Ha numerosi usi preziosi, come purificare l'acqua, disintossicare il corpo, migliorare la densità ossea e rimuovere le tossine dalla pelle. E, cosa più importante (ai fini di questo articolo), la farina fossile aiuta a uccidere gli insetti in casa grazie alla sua capacità di asciugare lo strato esterno della pelle di un insetto, causandone la disidratazione e la morte. La farina fossile è sicura per il consumo umano, tuttavia, assicurati di acquistare da una fonte affidabile con un'etichetta per alimenti.


I batteri come medicina

Gorbach ha scoperto il Lactobacillus GG, uno dei probiotici più studiati. La ricerca mostra che riduce significativamente il tasso di molti tipi di diarrea, in particolare il tipo che si sviluppa dopo che una persona ha preso un ciclo di antibiotici. I farmaci spesso eliminano ogni batterio sul loro cammino, buoni e cattivi, alterando il naturale equilibrio del tratto digestivo.

In uno studio pubblicato nel Journal of Pediatrics del novembre 1999, i ricercatori dell'Università del Nebraska hanno somministrato capsule del batterio Lactobacillus GG a circa 100 bambini che assumevano antibiotici per una varietà di malattie batteriche, come le infezioni della vescica. Altri 100 circa hanno preso un placebo. Venticinque dei bambini del placebo hanno avuto la diarrea nel corso del trattamento antibiotico, rispetto ai soli sette che assumevano Lactobacillus GG. Oltre ad alleviare il disagio, il trattamento ha il potenziale per ridurre il numero di giorni in cui i bambini devono stare a casa da scuola, ha concluso Jon Vanderhoof, M.D., autore principale dello studio.

Lactobacillus GG è uno dei pochi ceppi di batteri probiotici disponibili al banco in forma di capsule. Presto potrebbe essere disponibile nello yogurt.


In studi recenti, le persone che mangiavano livelli moderatamente elevati di proteine ​​avevano il doppio delle probabilità di perdere peso e mantenerlo a riposo rispetto a coloro che non lo facevano. E senti questo: secondo uno studio del 2016 condotto da ricercatori danesi, i partecipanti hanno riferito di sentirsi più sazi dopo aver mangiato un pasto con proteine ​​vegetali rispetto a un pasto con proteine ​​animali. Porta con te un sacchetto fatto in casa di mix di sentieri e assicurati di includere semi di zucca. Queste pepitas sono ricche di 9 grammi di proteine ​​per oncia!

L'avena è una delle poche fonti di un tipo di fibra solubile nota come beta-glucani. Una volta ingerita, questa fibra forma un gel nell'intestino tenue, che aiuta a ritardare l'assorbimento dei nutrienti e può impedire l'aumento della glicemia (che impedisce la conservazione del cibo come grasso). Per questi motivi, è stato scoperto che i beta-glucani aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, rafforzare il sistema immunitario, aumentare la sazietà e aiutare a regolare i livelli di glucosio nel sangue. Ottieni la tua correzione preparando una di queste 50 ricette di avena durante la notte per la perdita di peso.


50 cose da fare con lo yogurt

Questa graffetta da frigorifero è l'ingrediente chiave di queste salse, cene, dessert e altro ancora.

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1: Tangy Guacamole Mash 2 avocado maturi con 1/2 tazza di yogurt greco bianco. Mescolare 1/2 cipolla rossa piccola tritata e 1/2 jalapeno piccolo tritato, 1/4 di tazza di coriandolo tritato, il succo di 1 lime e 1/2 cucchiaino di sale kosher.

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2: Purea di hummus al limone 1/2 tazza di yogurt greco semplice con una lattina da 15 once di ceci (scolati e sciacquati), 2 cucchiai di tahini, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di scorza di limone e 1/2 cucchiaino di sale kosher.

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3: Purea di salsa di yogurt al coriandolo e lime 1/2 tazza di yogurt bianco con 1/4 di tazza di scalogno e coriandolo tritati, 1 cucchiaino di scorza di lime, succo di lime e salsa piccante e 1/2 cucchiaino di sale kosher.

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Insalata di cunei di formaggio blu (n. 19)

Insalata di cunei di formaggio blu (n. 19)

4: Tzatziki Mescolare 2 tazze di yogurt greco bianco con 1 cetriolo persiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio grattugiato, 3 cucchiai ciascuno di aneto e menta tritati e 2 cucchiaini di aceto di vino rosso condire con sale e pepe.

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Zuppa fredda di cetrioli e crescione (n. 23)

Zuppa fredda di cetrioli e crescione (n. 23)

5: Purea di salsa ranch 1/2 tazza di yogurt greco bianco con 1/4 tazza di maionese e panna acida, 2 cucchiai di erba cipollina e aneto tritati e 1 spicchio d'aglio condire con sale e pepe.

Pasta al Pesto con Gamberi (n. 26)

Pasta al Pesto con Gamberi (n. 26)

6: Purea di condimento Caesar leggero 1/2 tazza di yogurt greco magro, 2 cucchiai ciascuno di parmigiano grattugiato e olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di senape di Digione, 2 acciughe e il succo di 1/2 limone.

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Impasto per pizza con due ingredienti (n. 27)

Impasto per pizza con due ingredienti (n. 27)

7: Condimento al formaggio Pimiento Purea 3/4 di tazza di yogurt bianco con 1/2 tazza di formaggio cheddar tritato e peperoncino tritato. Mescolare in 2 cucchiai di erba cipollina tritata condire con sale e pepe.

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Torta al caffè ai mirtilli (n. 33)

Torta al caffè ai mirtilli (n. 33)

8 : Pane di mais al formaggio Pimiento Prepara il condimento al formaggio Pimiento (n. 7). Mescolare 1 tazza di farina e farina di mais, 1/2 tazza di zucchero, 3/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere, aggiungere il condimento e 2 uova. Cuocere in una teglia da forno oliata da 9x13 pollici a 375 gradi F finché uno stuzzicadenti non esce pulito, 25 minuti.

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9: Biscotti alle olive Frullare 3 tazze di farina, 4 cucchiaini di lievito in polvere e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale in un robot da cucina. Impulsi in 1 1/2 bastoncini di burro freddo a cubetti fino a quando il composto non assume l'aspetto di una farina grossolana. Trasferire in una ciotola capiente e aggiungere 1 tazza di olive nere tritate. Sbattere 3/4 di tazza di yogurt bianco con 1/2 tazza di acqua e mescolare alla miscela di farina. Fai cadere 12 biscotti, a 2 pollici di distanza, su 2 teglie rivestite di pergamena. Cuocere a 425 gradi F fino a doratura, 20 minuti.

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Cupcake alla Fragola (n. 49)

Cupcake alla Fragola (n. 49)

10 : Burro alle erbe e aglio Frullare 4 cucchiai di burro ammorbidito con 1 piccolo spicchio d'aglio in un robot da cucina. Mescolare in 1/2 tazza di yogurt greco magro e 2 cucchiaini ciascuno di rosmarino e timo tritati fino a condire con sale e pepe.

11 : Purea di marinata al chipotle 1/4 tazza di yogurt bianco con 1 chipotle in salsa adobo, 1 spicchio d'aglio, il succo di 2 lime e 1/2 cucchiaino di cumino macinato e sale kosher. Per usare: Marinare 1 1/2 libbre di bistecca o pollo, da 1 a 4 ore. Eliminare la marinata in eccesso prima della cottura.

12: Marinata Tandoori Mescolare 1 tazza di yogurt bianco con 1/4 di tazza di pasta tandoori e 2 cucchiaini ciascuno di aglio grattugiato e zenzero, condire con sale e pepe. Per usare: marinare 1 1/2 libbre di pollo, da 1 a 4 ore. Eliminare la marinata in eccesso prima della cottura.

13: le patate tandoori fanno la marinata tandoori (n. 12). Lancia 2 libbre di patate color ruggine a cubetti con 1/2 tazza di marinata e 1 cucchiaio di olio di cocco fuso. Stendere su una teglia bordata e arrostire a 425 gradi F fino a quando non diventa croccante, 30 minuti. Condire con la marinata rimanente e cospargere con coriandolo tritato, scalogno, cocco tostato e anacardi salati. Servire con spicchi di lime.

14: Le polpette greche fanno lo Tzatziki (n. 4). Mescolare 1 libbra di agnello macinato, 1 uovo e 1/2 tazza di pangrattato e tzatziki con le mani. Formare delle palline da 1 pollice. Cuocere su una teglia bordata a 425 gradi F fino a doratura, circa 15 minuti. Servire con il restante tzatziki top alle erbe. (Fa circa 24.)

15: Buffalo Wings Toss 2 libbre di ali di pollo divise con 1 cucchiaio di olio vegetale condite con sale e pepe. Arrostire su una griglia su una teglia bordata a 450 gradi F fino a doratura, 1 ora. Sbattere 1/4 di tazza di yogurt bianco e salsa piccante di bufala in una grande ciotola, aggiungere le ali e mescolare.

16: Pollo fritto Mescolare 1 tazza di yogurt bianco con 1 cucchiaino di salsa piccante e timo fresco e 1/2 cucchiaino di aglio tritato, cipolla in polvere e sale kosher in una grande ciotola. Aggiungere 3 libbre di pezzi di pollo con la pelle e l'osso marinare per 1 ora. Condire 1 tazza di farina con sale e pepe. Eliminate la marinata in eccesso e passate il pollo nella farina. Friggere in olio vegetale a 350 gradi F fino a doratura e cottura, da 15 a 20 minuti.

17: Bastoncini di pesce croccanti Unire 1 1/2 tazze di farina per dolci, 1 cucchiaino di paprika e sale kosher e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e pepe in una ciotola e trasferirne metà in un piatto. Sbatti 1/4 di tazza di yogurt bianco e 1/3 di tazza di seltz nella restante miscela di farina. Immergere 1 libbra di pesce bianco sodo a pezzi delle dimensioni di un dito nella pastella, quindi arrotolare nella miscela di farina. Lavorando in lotti, friggere in olio vegetale a 350 gradi F fino a quando diventano croccanti e dorati, 4 minuti. Aggiustate di sale e servite con salsa tartara.

18: Purea di insalata di pollo alle arachidi tailandese 1/2 tazza di yogurt bianco con 2 cucchiai di pasta di miso, burro di arachidi e succo di lime e 2 cucchiaini di Sriracha. Condisci con 3 tazze di pollo arrosto sminuzzato, 1 tazza di carote sminuzzate e 2 cucchiai di arachidi tritate, scalogno e coriandolo, condisci con sale e pepe.

19: Insalata con spicchi di formaggio blu Mescolare 1 tazza di yogurt bianco con 1/4 di tazza di maionese e formaggio blu sbriciolato, 2 cucchiaini di aceto di vino bianco, 1/4 di cucchiaino di sale kosher e un pizzico di salsa Worcestershire e salsa piccante. Distribuire su 4 spicchi di lattuga iceberg la parte superiore con erba cipollina tritata e noci candite.

20: Purea di insalata di tacchino affumicato 1/4 tazza di yogurt bianco, acqua, basilico fresco e scalogno tritato, 1/2 avocado, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di succo di limone e 1/2 cucchiaino di sale kosher. Condisci con 1 testa di lattuga Boston strappata, 8 once di tacchino affumicato a dadini, 1/2 pinta di pomodorini, 1/2 avocado a dadini e 5 fette di pancetta cotta sbriciolata condisci con sale e pepe.

21 : Insalata di uova alle erbe Fate bollire 12 uova sminuzzate, tenendo da parte 2 tuorli. Schiacciare i tuorli messi da parte con 1/2 tazza di yogurt bianco magro e 1/2 cucchiaino di senape di Digione. Mescolare con le uova tritate e 2 cucchiai ciascuno di erba cipollina tritata e prezzemolo condire con sale e pepe.

22: Involtini vegetariani piccanti Sbattere 1/2 tazza di yogurt greco semplice con 2 cucchiai di harissa (pasta di peperoncino marocchino) e 1/2 cucchiaino di coriandolo e cumino macinati. Spalmare su 2 tortillas ciascuna con 1/2 tazza di ceci in scatola (scolati e sciacquati) e un po' di cetriolo tritato, carote sminuzzate e feta sbriciolata. Cospargere con scalogno tritato, coriandolo e menta. Piegare i lati, quindi arrotolare per racchiudere.

23: Zuppa fredda di cetrioli e crescione Frullare 1 tazza di yogurt bianco e crescione con 1 cetriolo inglese sbucciato senza semi e 2 cucchiai di aneto tritato, aceto di vino bianco e olio d'oliva condire con sale e pepe. Freddo. Condire ogni porzione con olio d'oliva.

24 : Insalata di barbabietole arrosto Avvolgere 4 barbabietole medie singolarmente in un foglio con un filo d'olio d'oliva. Arrostire a 400 gradi F finché sono teneri, 1 ora. Sbucciare e tagliare a pezzi. Sbattere 1/3 di tazza di yogurt greco bianco con 2 cucchiai di senape integrale, aceto di vino bianco, scalogno tritato e aneto tritato. Condire con le barbabietole condite con sale e pepe.

25: Tortellini turchi Sbattere 1 tazza di yogurt bianco con 1 cucchiaio di succo di limone, 1 piccolo spicchio d'aglio grattugiato e 1/4 di cucchiaino di sale kosher. Scaldare 1 cucchiaio di burro e olio d'oliva con un pizzico di pepe di Caienna, menta secca e sale kosher in una casseruola. Condisci 9 once di tortellini cotti con la salsa allo yogurt e condisci con il burro speziato.

26 : Pasta al pesto con polpa di gamberi 3 tazze di basilico fresco, 2 cucchiai di pinoli tostati e 1 spicchio d'aglio in un robot da cucina. Mescolare in 1/2 tazza di yogurt greco bianco e 2 cucchiai ciascuno di parmigiano grattugiato e olio d'oliva fino a che liscio. Cuocere 12 once di riserva di bucatini 1/2 tazza di acqua di cottura. Condire la pasta con il pesto, 1 libbra di asparagi tritati al vapore, 8 once di gamberi saltati e l'acqua di cottura riservata. Guarnire con pangrattato tostato.

27: Impasto per pizza a due ingredienti Mescolare 1 tazza di farina autolievitante e yogurt greco bianco, usando le mani per formare un impasto arruffato. Impastare su una superficie infarinata fino a che liscio. Per usare: preriscaldare una pietra per pizza o una teglia rovesciata in un forno a 475 gradi F. Stendere l'impasto in un cerchio da 10 pollici su una teglia infarinata separata. Top a piacere. Far scorrere sulla pietra cuocere circa 12 minuti.

28 : Crema di spinaci al curry Soffriggere 1 cipolla tritata e uno spicchio d'aglio in 4 cucchiai di burro a fuoco medio finché non si ammorbidiscono, 7 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e il curry in polvere cuocere 1 minuto. Mescolare in 2/3 di tazza d'acqua, 1 libbra di spinaci tritati congelati (scongelati e strizzati), 1/2 cucchiaino di sale kosher e un pizzico di pepe di Cayenna, cuocere fino a quando non si saranno scaldati. Mescolare in 1/2 tazza di yogurt bianco.

29 : Blini di patate Cuocere 1 libbra di patate Yukon Gold sbucciate e tritate in acqua bollente salata finché sono tenere, 10 minuti. Scolare e passare attraverso un mix ricer con 2 cucchiai di farina e yogurt bianco, 2 uova, 1/2 cucchiaino di sale kosher e un po' di pepe. Cuocere a cucchiaiate in una padella calda imburrata o su una piastra a fuoco medio-basso fino a doratura, 2 1/2 minuti per lato. Guarnire con yogurt bianco ed erba cipollina.

30: patate al forno due volte Forare 4 patate color ruggine con una forchetta infornare a 400 gradi F finché sono tenere, 1 ora raffreddare leggermente. Tagliare 1/4 di pollice da un lato lungo di ciascuno. Estrarre la maggior parte della poltiglia di riempimento con 3/4 di tazza di yogurt greco, 1/2 tazza di havarti di aneto sminuzzato, 4 cucchiai di burro e 1/2 cucchiaino di sale kosher. Rimettere il ripieno sulle patate con altro formaggio. Rimettere in forno finché non è caldo e spumeggia, 20 minuti.

31: Scones lampone-mandorla Unire 1 3/4 di tazza di farina per tutti gli usi, 1/4 di tazza di farina di mandorle e zucchero, 2 cucchiaini di lievito in polvere senza alluminio e 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale lavorare in 1 bastoncino freddo a cubetti burro con le dita fino a che non diventa friabile. Mescolare in un contenitore da 6 once di yogurt al lampone e 1 uovo sbattuto. Fai cadere 6 scones, a 2 pollici di distanza, su una teglia foderata di pergamena. Spennellare con altro uovo sbattuto cospargere di zucchero e mandorle a lamelle. Cuocere a 375 gradi F fino a doratura, circa 25 minuti.

32: Muffin alla banana e gocce di cioccolato Sbattere 1 panetto di burro fuso con 3/4 di tazza di zucchero di canna, 1/2 tazza di yogurt greco bianco, purea di banana troppo matura e gocce di cioccolato, 2 uova e 1 cucchiaino di vaniglia. In una ciotola separata, sbatti 2 tazze di farina con 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di cannella e sale e 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio e zenzero macinato sbatti nella miscela di banana. Dividere in 12 pirottini da muffin foderati. Cuocere in forno a 350 gradi F fino a doratura e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito, da 20 a 25 minuti.

33: Torta al caffè e mirtilli Sbattere 1 1/4 di bastoncini di burro ammorbidito e 1 tazza di zucchero semolato con un mixer fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, 3 minuti. Sbattere 2 uova e 2 cucchiaini di vaniglia. In una ciotola separata, sbatti 2 tazze di farina con 1 cucchiaino di lievito e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale sbattuti nella miscela di burro in lotti, alternando con 1 tazza di yogurt greco. Piegare in 1 1/2 tazze di mirtilli. Versare in uno stampo a cerniera da 9 pollici oliato. Mescolare 3/4 di tazza di farina con 2/3 di tazza di zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di cannella e un pizzico di sale, lavorare con le dita 5 cucchiai di burro freddo a cubetti e cospargere sulla pastella. Cuocere a 350 gradi F fino a doratura, 1 ora.

34: Pancake ai mirtilli Sbattere 1 tazza di yogurt ai mirtilli con 1/4 di tazza di acqua, 3 cucchiai di olio vegetale e 1 uovo. In una ciotola separata, sbatti 1 1/2 tazze di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di sale sbatti nella miscela di yogurt. Piegare in 1 tazza di mirtilli. Cuocere 1/4 tazze in una padella calda imburrata. (Da 8 a 10.)

35: Waffle di muesli Sbattere 2 tazze di farina con 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di sale. Sbattere in 1 1/2 tazza di yogurt bianco, 1/2 tazza di acqua, 2 uova sbattute e 1 panetto di burro fuso. Mescolare in 1 tazza di muesli. Cuocere in una macchina per waffle unta d'olio fino a doratura e croccante. (Fa circa 10.)

36: ciotole per frullato Frullate 2 tazze di melata a cubetti, 1 kiwi sbucciato tritato, 1 tazza di ghiaccio, 1/2 tazza di yogurt greco, 2 cucchiai di miele e 1 cucchiaio di succo di lime. Versare in 2 ciotole e guarnire con semi di chia, cocco grattugiato, frutti di bosco o altri condimenti.

37: Crepes ripiene Unire 1 tazza di farina, 3/4 di tazza di yogurt bianco, 1/2 tazza di acqua, 2 uova e 3 cucchiai di zucchero e burro fuso in un frullatore. Scaldare una padella media a fuoco medio spennellando con il burro. Aggiungi 1/4 di tazza di pastella per ogni vortice di crepe da ricoprire. Cuocere fino a doratura, circa 45 secondi per lato. Riempi ciascuno con 1 cucchiaio di yogurt alla frutta, quindi piega in quarti. Spolverare con zucchero a velo e cospargere di miele. (Fa circa 8.)

38: frittelle di banana Sbattere 1 tazza di farina per torta con 3/4 di tazza di seltz freddo e 1/2 tazza di yogurt alla vaniglia. Tagliare 2 banane sode a metà in senso trasversale, quindi in quarti ciascuna nel senso della lunghezza. Lavorando in lotti, immergere le banane nella pastella e friggere in olio vegetale a 350 gradi F, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 5 minuti. Scolare con una schiumarola e spolverare con zucchero a velo.

39 : Torta di mousse al cioccolato Forno a microonde 2 tazze di mini marshmallow in una ciotola per microonde finché non si sciolgono, circa 1 minuto e mezzo. Mescolare in 1 tazza di gocce di cioccolato fino a quando non si è sciolto freddo. Aggiungere 2 1/4 tazze di yogurt al cioccolato magro e sbattere con un mixer fino a ottenere un composto liscio e spumoso, circa 3 minuti. Incorporare delicatamente 1 tazza di panna montata zuccherata. Versare in una crosta di torta al cioccolato preparata da 9 pollici. Congelare finché non si ferma, circa 3 ore.

40: Brownies a basso contenuto di grassi Sbattere 1 tazza di farina autolievitante e zucchero con 1/2 tazza di cacao in polvere non zuccherato in una ciotola grande. Mescolare in 1 1/2 tazze di yogurt alla vaniglia a basso contenuto di grassi e 1/4 di tazza di acqua e olio vegetale. Piegare in 3/4 di tazza di gocce di cioccolato. Versare in una teglia quadrata da 9 pollici rivestita di carta stagnola oliata. Cuocere in forno a 350 gradi F fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce per lo più pulito, da 30 a 35 minuti.

41 : Tartufi Cioccolato-Nocciole Frullare 1/2 tazza di nocciole tostate in un robot da cucina con 1/3 di tazza di cacao amaro in polvere fino a macinarle finemente. Aggiungere 3/4 di tazza di crema spalmabile al cioccolato e nocciole e 1/2 tazza di yogurt greco bianco a impulsi fino a che liscio. Refrigerare fino a quando non si ferma, 4 ore. Rotolare in palline da 1/2 pollice rotolare in più cacao in polvere. (Fa circa 24.)

42: Rum Mango Lassi Miscela 1 1/2 tazze di pezzi di mango congelati con 1 tazza di acqua di cocco, un contenitore da 6 once di yogurt al latte di cocco, 1/4 di tazza di rum, il succo di 1/2 lime e un pizzico di cardamomo macinato.

43 : Acai-Pomegranate Smoothies Blend 1 frozen unsweetened acai smoothie pack (such as Sambazon brand) with 1/2 cup each nonfat vanilla yogurt, frozen blueberries and pomegranate juice, 1 tablespoon chia seeds and 2 teaspoons each grated fresh turmeric and ginger. (Makes 2.)

44 : Peanut Butter–Coffee Protein Shake Blend 1 frozen sliced banana with 1/2 cup vanilla yogurt, 1/4 cup chilled brewed coffee, 2 tablespoons peanut butter, 1 tablespoon chocolate protein powder and some ice.

45 : Plain Frozen Yogurt Whisk 3 cups 2% plain Greek yogurt with 1/2 cup each sugar and low-fat milk and 1 tablespoon lemon juice. Churn in an ice cream maker until the consistency of soft-serve.

46 : Orange Cream Frozen Yogurt Make Plain Frozen Yogurt (No. 45), replacing the lemon juice with 2 tablespoons orange juice and adding 1 1/2 teaspoons grated orange zest and 1 teaspoon vanilla.

47 : Lemon–Poppy Seed Cheesecake Bars Combine 1 1/2 cups flour with 1/2 cup confectioners' sugar, 1 tablespoon poppy seeds and a pinch of salt work in 2 sticks softened butter with your fingers until clumps form. Press into a foil-lined 9-inch square baking dish. Bake at 350 degrees F until lightly browned, about 25 minutes. Fresco. For the filling, puree 1 cup plain Greek yogurt with 6 ounces cream cheese, 1/2 cup each sugar and heavy cream and the grated zest and juice of 1/2 lemon in a food processor until thick and fluffy spread over the cooled crust. Refrigerate overnight to set.

48 : Lemon-Berry Tartlets Bake 6 puff pastry shells as the label directs cool. Beat 1/2 cup each lemon curd, lemon yogurt and heavy cream with a mixer on medium-high speed until smooth. Freddo. Fill each shell with the lemon cream top with berries.

49 : Strawberry Cupcakes Whisk one 6-ounce container strawberry yogurt with 1/2 cup each granulated sugar and melted butter and 2 eggs until smooth. In a separate bowl, whisk 1 1/2 cups flour, 1/2 teaspoon baking powder and 1/4 teaspoon each baking soda and salt. Working in batches, add the dry ingredients to the wet ingredients, alternating with 1/4 cup milk. Divide among 12 lined muffin cups. Cuocere a 350 gradi F fino a doratura, 20 minuti. For the frosting, beat 8 ounces softened cream cheese with 1/4 cup strawberry yogurt until smooth beat in 2 cups confectioners' sugar. Freddo. Frost the cupcakes and top with sliced strawberries.

50 : Spiced Strawberry Dip Whisk 1 1/2 cups strawberry yogurt with 2 teaspoons grated ginger and a pinch of allspice in a bowl sprinkle with toasted coconut. Serve with sliced fruit.


Gli ingredienti di cui avrai bisogno

You'll only need three ingredients to make this tasty yogurt. Le misure esatte sono incluse nella scheda delle ricette di seguito. Ecco una panoramica di ciò di cui avrai bisogno:

yogurt greco: I use plain whole-milk Greek yogurt in this recipe.

Unsweetened cocoa powder: I prefer using Dutch-processed cocoa powder which is milder and less acidic than natural cocoa powder.

Dolcificante: I use stevia. You can use a powdered sweetener instead.


3. Because acid is whey too big a problem.

For every ounce of Greek yogurt, companies produce 2 to 3 ounces of acid whey, a coproduct that can’t simply be dumped, because it would be toxic to the environment. Last year alone, it’s estimated that the Northeastern United States produced more than 150 million gallons of acid whey. So what are companies doing with it all? They’re paying animal-agriculture operations to take it off their hands and mix it into fertilizer and animals’ food. One major Greek yogurt maker stated that more than 70 percent of its acid whey ends up in food for farmed animals—meaning, of course, that old-school animal agriculture, beyond even dairy farms, is profiting from Greek yogurt.


10 Delicious Things to Make with Plain Yogurt

So you bought a large container of plain yogurt, Greek or not, and besides topping it with granola, you aren’t sure how to use it up. Lucky for you, there are so many delicious ways to include the tangy dairy into a variety of dishes. Here are some of our favorites.

Before we start, we prefer cooking with full fat plain or plain Greek yogurt. It adds great flavor, protein and probiotics and our bodies do need some good fat to keep us fueled.

Photo by James Ransom

Creamy Yogurt and Caramelized Onion Pasta

Need a last minute dinner idea? This is your ticket. A five ingredient recipe with great flavor is always a winner, in this case it is thanks to the sweet onions and tart, creamy yogurt. Vedi la ricetta.

www.bakeaholicmama.com

Sriracha “Aioli”

A simple Sriracha mayonnaise sauce seems to be the go-to topping for sandwiches, wraps, salads, tacos and more. Switch out the mayonnaise with a cool yogurt for added health benefits and a balanced flavor. An easy recipe is just yogurt, a pinch of salt, and Sriracha, but feel free to spruce things up with lime juice and garlic. Try this recipe.

www.lovelylittlekitchen.com

Overnight Oats

Make your morning a breeze by preparing breakfast the night before. Mix oats with milk or water and plain yogurt for a creamy taste and spruce up with honey, cinnamon, or nuts for crunch. It’s along the same lines as yogurt and granola, but much more filling. Try this recipe.

JOHN KERNICK

Meat Marinade

Marinate your meats in acidic yogurt to help bread down tough cuts and make a perfectly moist, tender meal. This works especially great on keeping moisture in white meat of chicken and keeping turkey from drying out, but it can be used with just about any kind of meat. We love using it to marinate our lamb recipes. Try this recipe for Yogurt Marinated Curry Chicken or Yogurt Grilled Lamb.

Eva Kolenko

Frozen Yogurt

Use the high fat content of Greek or plain yogurt to make a deliciously creamy frozen dessert with awesome tang. Blend with a fruit sauce or jam for a beautiful combination of sweet and sour. If you don’t want to spin the ice cream, freeze into bites in a ice cube tray instead. Try this yogurt bites recipe or this frozen yogurt sorbet.

Zucchini Cake

A great way to use up yogurt that is about to go bad is to stir it into a cake or pancake batter. It will help the cake rise when baking, keep it soft and help it not try out once you cut into it. Try this recipe.

www.foodandwine.com

Zermatt Is This Swiss Resort Setting an Example for Post-Covid Travel?

Chicken or Egg Salad

Swap out the heavy mayonnaise of a chicken or egg salad with yogurt. Add cool yogurt to a spicy curry chicken salad for a beautiful duo. Or, try this recipe for smoky egg salad.

www.feastingathome.com

Easy Garlic Sauce

Making a Lebanese garlic sauce into a delicious emulsion can be tricky. Instead, make a garlic sauce with yogurt as a cheat. Drizzle on salads, pita pockets, over hummus, lamb burgers, and so much more. Vedi la ricetta.

www.thehealthycook.gr

Yogurt Cheese

You thought making cheese was hard? Well this is beyond easy. Also known as Lebneh, this drained yogurt cheese is easy and a delicious appetizer. Incorporate herbs for fun flavor. Try this recipe, scroll down for the english recipe.

www.styleathome.com

Creamier Soups

Whether a chili topping or stirred into a pureed squash soup, plain yogurt is a great addition that has more nutritional benefits than heavy cream. Plus, it adds an acidic contract to most hearty, rich winter flavors. Try this recipe.

Mandatory family outings to the Detroit farmers' market and nightly home-cooked meals cultivated Annelise's respect and curiosity for food. A graduate of The Culinary Institute of America, she spends her free time in New York City recipe testing, eating breakfast all day, and dreaming up international culinary adventures.


Guarda il video: Խորհրդարանական արտահերթ ընտրությունների քարոզարշավը ոչ պաշտոնապես արդեն մեկնարկել է


Commenti:

  1. Burdette

    Vorrei sapere, grazie mille per la tua assistenza in questa materia.

  2. Iustig

    Congratulazioni, penso che questa sia una grande idea

  3. Merla

    Vergogna e disgrazia!

  4. Charro

    Posso cercare il riferimento ad un sito con una grande quantità di informazioni su un tema che ti interessa.

  5. Mauramar

    Confermo. Tutto sopra ha detto la verità. Discutiamo questa domanda. Qui o in PM.



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