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Ricetta gamberi alla Guyanaise

Ricetta gamberi alla Guyanaise


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Questa ricetta della Guyana francese è qualcosa di un po' diverso ed eccitante, ma comunque facile da realizzare. In un vero pizzico, potresti provare a usare l'olio d'oliva, oppure puoi crearne uno tuo unendo 250 ml di olio d'oliva con 8 cucchiai di semi di annatto, quindi scaldando a fuoco medio per 5 minuti.

2 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • Per i gamberi
  • 1 litro di acqua
  • 500 g di gamberi, sgusciati
  • 1 bouquet guarnito
  • 1 carota, affettata
  • 1 cipolla, tritata
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 peperoncino piccolo
  • Per la salsa
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1/2 cipolla, tritata
  • 1 carota, a dadini
  • 1/4 di cetriolo, a dadini
  • 1/2 peperone rosso, a dadini
  • 2 lime, solo succo
  • 1 pizzico di paprika macinata
  • 10 bacche di pimento
  • 10 chiodi di garofano
  • 200 ml di olio di annatto

MetodoPreparazione:30min ›Cottura:5min ›Pronto in:35min

  1. In una casseruola scaldare a fuoco medio 1 litro d'acqua con il sale, il pepe, il mazzetto, la cipolla, la carota e il peperoncino. Aggiungere i gamberi e cuocere per 4 minuti. Filtrare con un colino e versare in una ciotola capiente.
  2. In una ciotola, mescolare l'aglio con la cipolla, la carota, il cetriolo, il pepe, il succo di lime, la paprika, il pimento e i chiodi di garofano. Unire i gamberi cotti poi aggiungere l'olio di annatto e mescolare bene. Marinare per una notte in frigorifero.
  3. Servire freddo con patate lesse piccole o patate dolci.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1)


Gamberi Jamestown con insalata di mais arrosto al baobab

Grigliare sulla brace è il modo preferito per cucinare la maggior parte del pesce e dei frutti di mare in Ghana, specialmente lungo la costa di Accra, dove c'è abbondanza di frutti di mare freschi, e nella regione lungo il Lago Volta.

Questa ricetta è ispirata alla mia esperienza a Jamestown, Accra, dove ho visto i pescatori locali tirare le loro catture.

Consiglio di tecnica: Ricorda di preriscaldare un barbecue a carbonella circa 30 minuti prima di iniziare a cucinare. Se stai usando spiedini di bambù, mettili a bagno in acqua per 1 ora per evitare che si brucino sul barbecue.


Riepilogo della ricetta

  • 1 libbra di gamberi o gamberi extra-grandi, sgusciati e puliti
  • ¼ tazza di succo di limone fresco
  • 3 cucchiai di olio neutro (come vinaccioli o arachidi)
  • 4 cipolle rosse grandi, tritate finemente (circa 8 tazze)
  • 4 peperoncini serrano freschi di medie dimensioni, senza gambo, senza semi se lo si desidera e tritati finemente (circa 3 cucchiai)
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 2 mazzetti di coriandolo fresco, steli e foglie separati
  • tazza di ketchup
  • tazza di Chutney Verde
  • ¼ tazza di pomodoro Brooklyn Delhi achaar
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • Dhan Dar, per aver servito

Mescolare i gamberi e il succo di limone in una ciotola capiente e lasciar riposare, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti. Sciacquare e scolare bene mettere da parte.

Scaldare l'olio in un wok o in una padella larga dai bordi alti. Aggiungere le cipolle, i peperoncini serrano e l'aglio e cuocere, mescolando spesso, finché le cipolle non saranno dorate e ammorbidite, da 20 a 30 minuti. Nel frattempo, tagliare i gambi di coriandolo in pezzi da 1 pollice messi da parte. Tritare grossolanamente le foglie di coriandolo tenere separate dai gambi e metterle da parte.

Mescolare ketchup, chutney verde, achaar di pomodoro e sale nella miscela di cipolle. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto inizia a caramellare intorno ai bordi della padella, da 3 a 5 minuti. Mescolare i gamberi e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i gamberi sono opachi e quasi cotti, da 3 a 5 minuti. Mescolare lo zucchero, l'aceto, i gambi di coriandolo e metà delle foglie di coriandolo. Cuocere, mescolando spesso, finché lo zucchero non si è sciolto e il coriandolo è appassito, circa 1 minuto. Guarnire con le foglie di coriandolo rimaste. Servire immediatamente con dhan dar.


Gamberetti Grigliati Al Miele Di Agrumi

Il miele che va nella marinata e nella salsa per imbastire questi gamberi alla griglia conferisce loro una leggera dolcezza che è diversa dalla maggior parte delle ricette di gamberi. Questi sono l'antipasto o il pasto perfetto per qualsiasi incontro.​


Insalata Tritata

Servi: 6
Nutrizione: 400 calorie, 25 g di grassi (6 g di grassi saturi), 362 mg di sodio, 19 g di carboidrati, 5 g di fibre, 3 g di zucchero, 24 g di proteine ​​(calcolate con 2 patate, 2 cucchiai di condimento per porzione)

Questa insalata è l'aggiunta perfetta a un menu leggero per un brunch. Tutti amano un'insalata, ma adoreranno questa ancora di più perché è ricca di proteine ​​RDA di mezza giornata: dai gamberi, fagioli, uova, pancetta e persino lo yogurt greco del condimento cremoso al latticello alle erbe. E questa è una buona cosa, perché uno studio nel American Journal of Physiology, Endocrinology, and Metabolism ha scoperto che le persone che si caricano di proteine ​​hanno più tempo per mantenere e costruire muscoli, e quindi mantengono il loro metabolismo su di giri, aiutando a bruciare il grasso. Chi ha detto che le insalate non si riempiono?

Ottieni la ricetta da Le volpi amano i limoni.


25 ricette di pacchetti di stagnola di gamberetti senza disordine perfette per la notte di pesce

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Chi non ama una buona bollitura di gamberi di campagna? Teneri gamberi conditi in abbondanza di condimento, perfettamente cotti a vapore insieme a verdure sostanziose come patate e mais e sono quasi tanto divertenti da mangiare quanto deliziosi. Sfortunatamente, è anche una seccatura da fare, specialmente se non stai dando da mangiare a una vera folla.

Ma questo è ciò che rende i pacchetti di fogli di gamberetti, così geniali! Sono così veloci (e così facili da pulire) che puoi far bollire un gambero di dimensioni personali ogni sera della settimana. (Qui ci sono idee per la cena più facili e veloci per quando sei a corto di tempo).

Qui abbiamo raccolto più di due dozzine delle nostre ricette preferite per i pacchetti di fogli di gamberetti. Queste cene sono piene di verdure fresche, salse appetitose e un sacco di gamberetti e un pizzico anche se ci sono anche generose porzioni di salsiccia Cajun, salmone e persino aragosta. Queste ricette di pacchetti di alluminio stanno per diventare un ripiego di basso livello nella rotazione delle ricette per la cena salutare durante la settimana.

Hai bambini e adulti con gusti diversi? Una delle cose grandiose della cottura di singoli pacchetti di alluminio è che ognuno può essere adattato alle preferenze personali, che non sia limone, per favore, o extra piccante, grazie. E poiché tutto è cucinato e servito al cartoccio, non ci sono quasi piatti sporchi. Questi sono perfetti da portare all'aperto e mangiare nella veranda sul retro, o seduti intorno a un falò nel cortile. Quando hai finito, appallottola il foglio e lancia. Ora quello è un vincitore, vincitore Gambero cena!


  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 peperoncini (piccanti o dolci, a piacere), privati ​​dei semi, tritati
  • 1 cucchiaio di paprika affumicata (o se non disponibile, paprika standard)
  • ½ cipolla, tritata finemente
  • Sacchetto da 300 g/10½oz gamberoni sgusciati, surgelati, scongelati (oppure utilizzare gamberoni crudi, sgusciati e svenati)

Scaldare l'olio a fuoco dolce e aggiungere l'aglio, i peperoncini, la paprika e la cipolla. Cuocere fino a quando la cipolla è morbida, senza alcun colore.

Aggiungere i gamberi nella padella e aumentare leggermente la fiamma. Cuocere per 5-10 minuti (se si utilizzano gamberi crudi, aggiungere nella padella e cuocere fino a quando i gamberi non sono diventati rosa scuro).

Servire con crostini di pane per assorbire i saporiti succhi.

Suggerimenti per la ricetta

Questo può anche essere servito come piatto principale o pranzo leggero senza ulteriori tapas. Servire con crostini di pane e un'insalata di rucola e pomodori.


Cos'è la tempura di gamberi?

In Giappone la chiamiamo Tempura di gamberi Ebi no Tempura (海老の天ぷら) o Ebi Ten (えび天). Ebi significa gambero e dieci deriva da tempura.

I frutti di mare sono spesso usati come ingredienti per la tempura oltre alle verdure. E tra i frutti di mare, il gambero è sicuramente il più popolare.

Briciole extra intorno alla tempura di gamberi

Quando ordini la tempura di gamberi nei ristoranti giapponesi, di solito è ricoperta di briciole di tempura croccanti.

Il metodo di cottura si chiama Hanaage (花揚げ) hana significa fiore e età significa friggere. Perché fiore? Quando la pastella di tempura viene aggiunta all'olio caldo, sboccia come un fiore. Controlla questo video qui sotto.

Hai visto lo chef immergere la mano nell'olio? Pazzo, vero?

Tuttavia, se vai in ristoranti specializzati in tempura in Giappone, gli chef tempura non serviranno Tempura con pastella in eccesso perché vogliono che tu goda il sapore dell'ingrediente, non la pastella in eccesso.

Vedrai tempura di gamberi in stile Hanaage con pastella extra croccante su piatti di zuppa di noodle o piatti di riso in tempura.

Puoi servire tempura di gamberi con tempura di verdure.


  • 1 Kg Gamberi (sgusciati, mondati con la coda intatta), medi
  • Per la marinatura:
  • 1 cucchiaio di pasta mista di aglio e peperoncino verde
  • 1/2 cucchiaino Pepe nero (macinato)
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1/2 cucchiaino di salsa al peperoncino
  • 7 spicchi d'aglio piccoli, tritati
  • 2 cucchiaini di farina di mais
  • 7 cucchiai di salsa di soia
  • 1/2 cucchiaio di peperoncino rosso in polvere
  • Per la salsa:
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo, tostati
  • 2 cucchiaini di peperoncini verdi, tritati
  • Marinare i gamberi e lasciarli da parte per mezz'ora.
  • In una padella antiaderente. Mettere 2 cucchiai di olio di sesamo, quando è caldo aggiungere i gamberi.
  • Soffriggere fino a quando le code di gamberi sono arricciate e cotte (non cuocere troppo).
  • Mettere nel piatto da portata e servire con la salsa.

Note sulla ricetta

Puoi usare il burro al posto dell'olio per un gusto più intenso dei gamberi all'aglio.

Gamberi (sgusciati, puliti con le code intatte), Pasta mista Aglio e Peperoncino Verde, Pepe Nero (schiacciato), Succo di Limone, Salsa Peperoncino, Spicchi d'Aglio, Amido di Mais, Salsa di Soia, Peperoncino Rosso in Polvere, Aceto Bianco, Salsa di Soia, Semi di Sesamo, Peperoncini verdi


Ricetta tradizionale Saganaki di gamberi

Il Saganaki di gamberi è il famoso piatto di pesce della Grecia con gamberi inzuppati in una salsa di pomodoro fresca e succosa e formaggio Feta fuso.

È ideale come antipasto o puoi servirlo come piatto principale con un po' di riso, pasta o semplicemente un grosso pezzo di pane greco croccante che è idealmente immerso in quel ricco sale!

La nostra ricetta qui sotto serve 4!

Ingredienti:

*250 grammi di gamberi freschi, puliti svenati e code lasciate intatte

* 1 x cipolla rossa tritata finemente

* 4 x spicchi d'aglio, tritati finemente

* 400 grammi passata di pomodoro

*1 x cucchiaio di concentrato di pomodoro

* 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato

*2 x cucchiaini di origano secco

*Scalda l'olio d'oliva in una padella larga e pesante a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a doratura. Aggiungere l'aglio e far soffriggere un po' anche quello.

*Aggiungere i gamberi e far rosolare dolcemente per 2 minuti.

*Aggiungere la passata di pomodoro, il vino, il concentrato di pomodoro, l'origano, il sale e il pepe. Lasciare bollire e poi abbassare la temperatura a medio-bassa. Fate sobbollire per circa 10 minuti.

*Spegnere il fuoco e sbriciolarci sopra la Feta. Trasferire la padella in un forno o sotto una griglia calda finché la feta non si scioglie.



Commenti:

  1. Bearcban

    In esso qualcosa è. Grazie per le informazioni, ora non ammetterò un tale errore.

  2. Bram

    Sicuramente, la risposta rapida :)

  3. Tate

    la frase molto buona

  4. Arashiktilar

    Sono d'accordo, la tua idea è geniale

  5. Lapu

    C'è qualcosa in questo. Capito, grazie mille per le informazioni.

  6. Kishicage

    Volentieri accetto. Un tema interessante, prenderò parte. Insieme possiamo arrivare a una risposta giusta. Mi sono assicurato.



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