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Torta con formaggio dolce, uvetta, cioccolato e foglie fatte in casa

Torta con formaggio dolce, uvetta, cioccolato e foglie fatte in casa


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Fogli:

Le uova con lo zucchero strofinate bene, aggiungete l'olio tipo maionese, poi l'acqua, l'ammoniaca spenta con il succo di limone e la farina, formate una crosta non molto dura, così possiamo stendere la sfoglia Dividere in due croste, stendere 2 sfoglie.

Riempimento:

Amalgamare il formaggio con la panna e lo zucchero, aggiungere le uova una ad una e mescolare, poi lo zucchero vanigliato, infine l'uvetta e le gocce di cioccolato.

Assemblea:

Teglia ricoperta di carta da forno, adagiate la prima sfoglia e bucherellatela con una forchetta, versateci il ripieno e poi la seconda sfoglia, bucherellate anche con una forchetta in modo che non cresca in modo irregolare Mettere la teglia in forno preriscaldato, a fuoco medio lo zucchero è porzionato.


Mescolare le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungere poco alla volta l'olio quindi incorporare la panna. Quindi aggiungere la scorza di limone grattugiata e l'essenza di rum. Setacciare la farina, mescolarla con il sale e incorporarla al composto sopra, mescolando con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso. Sciogliere il lievito nel succo di limone e aggiungerlo alla composizione.

Ungete di burro una teglia (30/24) e foderatela con carta da forno e metteteci dentro metà della suddetta composizione. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 8-10 minuti. Togliere dal forno.

Preparare il ripieno: sbattere bene le uova con il sale in polvere quindi aggiungere una ad una la ricotta, la panna acida, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l'essenza di rum, la scorza di limone grattugiata, il semolino e l'uvetta. Mescolare bene, con un cucchiaio di legno, per una buona omogeneizzazione. Versare questo ripieno sull'impasto nella teglia.

Versare l'altra metà dell'impasto sul ripieno. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. La torta deve risultare marrone e ben fatta (facciamo la prova stecchino). Sfornare, lasciar raffreddare, spolverare con zucchero a velo e poi tagliare.


Torta con formaggio dolce e uvetta

torta di formaggio

Lo adoro torta di formaggio e uvetta, io di solito compro da patesiere durante la pausa pranzo ma oggi ho detto di prepararne una in casa. L'ho preparata con le sfoglie acquistate (pasta sfoglia) perché so che col tempo andrete peggio e per voi è difficile preparare l'impasto per la torta, ma ne farò anche una con le sfoglie fatte in casa.

Il trucco per renderla buonissima è mettere a bagno l'uvetta nel tempo nell'essenza di rum con un po' di zucchero e lasciarla idratare per quasi 2 ore. Lo zucchero nel ripieno è variabile a seconda di quanto dolce deve risultare la torta. C'è un po' di cura nel montare i teli ma alla fine vi assicuro che ne varrà la pena.

Non dimenticare di bagnare le lenzuola con acqua tiepida quando sono pronte per non rompersi. Se usi il formaggio dolce un po' meno zucchero. Per chi vuole si può mettere nella torta farcita con formaggio e qualche scorza di limone grattugiata.


TORTA DI FORMAGGIO DOLCE E UVA

Tenerissima e aromatica, la torta salata con formaggio dolce e uvetta è tra i miei dolci preferiti. Mangerei tutti i giorni, senza il rischio di annoiarmi mai!
Mia madre non ci ha fatto la torta di formaggio dolce e ancora non lo fa, non so perché. Di tanto in tanto papà fa un dolce budino al formaggio, ma non è la stessa cosa. Questa torta è una perfetta combinazione di tenera parte superiore e ripieno di formaggio, dolce, vaniglia e uvetta.
Mia zia stava preparando una torta di formaggio dolce super gustosa. Quando andavo a trovarla, aveva sempre qualcosa di buono pronto. Se non era la torta di formaggio dolce, era la torta di mele, torta, more o noci. Ma la torta al formaggio dolce era la mia preferita e non ce ne siamo andati finché non abbiamo finito l'ultimo pezzo :)

Ora preparo la mia torta di formaggio dolce e la mia ricetta è buona almeno quanto quella di mia zia.
La torta salata formaggio e uvetta è facile da preparare. L'impasto è preparato con farina, zucchero, burro, un po' di yogurt, uova e vaniglia. Per ottenere una superficie super fragile è necessario aggiungere il lievito. Se vuoi, puoi aggiungere scorza di limone o arancia grattugiata. L'impasto è abbastanza morbido, malleabile ed è molto facile da lavorare. Dopo la cottura le sfoglie si possono stendere subito, non avrete problemi, ma sarà meglio se tenete l'impasto in frigo per almeno 30 minuti.

Per quanto riguarda il ripieno, le cose sono ancora più semplici: basta mescolare tutti gli ingredienti.
Gli ingredienti sotto sono per una teglia da 25/35 cm. Ma ho usato un vassoio più piccolo, per motivi dietetici :)


Torta dolce al formaggio

Per il ripieno, mescolare il formaggio dolce con lo zucchero, le uova e la panna acida. La composizione deve essere abbastanza fluida. Se è troppo denso, aggiungete ancora un po' di panna o un uovo. Se usate l'uvetta, mettetela a bagno in 100 ml. acqua tiepida con 1 cucchiaio di rum, la sera prima. Sapranno meravigliosamente il ripieno! Inoltre, se pensi a 1 kg. di formaggio è troppo, usate solo 800 grammi.

Nella teglia foderata con carta da forno (circa 35×24 cm.) e ben unta d'olio, sovrapporre 4 sfoglie di pasta che vengono spennellate finemente con acqua e cosparse di olio (come vengono poste nella teglia). La parte superiore è leggermente unta d'olio.
Stendete uno strato di ripieno e proseguite in questo modo, alternando 3 sfoglie di torta con la composizione di formaggio fino a terminare il ripieno e le sfoglie. L'ultimo strato deve essere fogli.
Quindi spennellate leggermente con olio la superficie e con un coltello affilato tagliate la torta, così cruda, in tante porzioni quante volete.
Sbattere bene l'uovo con acqua minerale e panna acida e versarvi sopra. Mettere in forno caldo a 180-190 gradi C. (fuoco adatto al mare) per 45-50 minuti. Si taglia seguendo i tagli fatti in precedenza.


Torta con ricotta dolce e prugne

La torta salata cacio e prugne è un dolce leggero, fresco e molto semplice da preparare. Ho scoperto la ricetta su una rivista. Alla crema di formaggio ho aggiunto anche una busta di budino alla vaniglia, per insaporire, ma si può fare anche senza budino. Se il ripieno di formaggio risultasse troppo liquido potete aggiungere due o tre cucchiai di semola. Per chi preferisce una torta più dolce, aggiungere un po' di zucchero alle prugne. Per la torta di formaggio e prugne ho usato il vassoio grande sul fornello.

Ingrediente:

Ingrediente ripieno:

300 g di ricotta dolce

una busta di budino alla vaniglia

Metodo di preparazione:

Dividere le sfoglie di torta in due parti.

In una ciotola mettere la ricotta dolce, l'essenza di vaniglia, le uova, il budino in polvere e 100 g di zucchero.

Mescolate bene fino ad ottenere una composizione omogenea e lo zucchero si sarà sciolto.

In un'altra ciotola mettiamo le prugne tagliate a cubetti, insieme ai restanti 50 g di zucchero.

Portare a bollore per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.

Rivestiamo la teglia con carta da forno, mettiamo 2 fogli di torta, li ungiamo d'olio e li cospargiamo di latte.

Facciamo lo stesso con 2 fogli finché non ne mettiamo metà.

Mettiamo il ripieno di formaggio e sopra ci mettiamo le fette di prugne, da un posto all'altro.

Aggiungere il resto delle sfoglie, anch'esse unte a coppie.

Tagliare leggermente la torta con un coltello affilato, cospargerla di zucchero e infornare la teglia nel forno preriscaldato.


Torta al formaggio - con fogli di torta acquistati

Ripieno di formaggio:
Grattugiare il formaggio su una grattugia grande, mescolare con 2 uova intere e un albume (si conserva un tuorlo per ungere la torta), aggiungere 3 cucchiai di panna acida, aneto tritato finemente, sale qb e pepe bianco.

Scongelare le sfoglie in un luogo caldo.
La stufa si accende.
Mettere un foglio di alluminio sul fondo di una teglia e ungere con olio. Mettere 5 fogli, uno alla volta, e ungere ciascuno con olio.
Poi mettete il ripieno di formaggio, cospargete di cumino, e adagiate le altre 5 sfoglie, ungendole di olio.
Ungete la torta con un tuorlo d'uovo sbattuto sopra, cospargete con formaggio grattugiato e cumino.
Lasciare riposare la stufa sul bordo per circa 20 minuti.
Tagliare a pezzi adatti prima di essere infornate.
Infornare per circa 30 minuti.

Torta di mele

Le mele sbucciate vengono date attraverso una grattugia grande. Mescolare gli ingredienti secchi farina, semola, polvere

Croissant al formaggio

In una ciotola mescolare il formaggio con la margarina morbida, aggiungere l'uovo, il lievito e la farina e impastare.


Come fare la migliore torta al formaggio:

Per la migliore torta al formaggio dolce, abbiamo bisogno delle migliori sfoglie. io uso sempre foglie fresche di torta da CAMPANA. In passato ho trovato solo fogli congelati e ho fatto fatica con loro. O erano quasi tutti rotti o incollati insieme. Da quando le sfoglie fresche di Bella sono sul mercato, le uso solo io. Ogni foglio è perfetto e facile da lavorare. Oltre alle foglie, abbiamo bisogno anche di formaggio dolce dolce e ben sgocciolato. È molto importante usare un buon formaggio perché darà il sapore della torta.

Le sfoglie non contengono grasso, quindi ho usato un misto di burro e olio per ungerle. Potete usare solo olio o solo burro, come preferite. Lo zucchero viene aggiunto a piacere e può essere sostituito con il tuo dolcificante preferito. Per aromatizzare puoi aggiungere limone, vaniglia o arancia. Metto anche l'uvetta, ma potete ometterla oppure potete sostituirla con i mirtilli rossi. Mi piace molto l'uvetta, quindi ne aggiungo sempre dell'altra. Da provare anche questa meravigliosa torta di formaggio dolce o, perché no, torta allo yogurt. Entrambi sono deliziosi e facili da preparare.


Torta con formaggio dolce e uvetta

L'altro giorno mi è venuta una voglia matta di torta con formaggio dolce e uvetta e ho deciso di farla nel weekend. È venuta molto gustosa, cremosa e profumata.

Le sfoglie di pasta tenera sono le stesse della torta di mele. Mia nonna infatti faceva sempre due teglie (è vero, le teglie erano abbastanza piccole da stare nel forno a legna): una con le mele e una con i formaggi dolci. Io preferisco quello con il formaggio dolce, e mia sorella quello con le mele.

Ricetta è per un vassoio torta di circa 36*24 cm. Abbiamo bisogno:

  • 500 g di farina
  • 250 g di burro a temperatura ambiente
  • un pizzico di sale
  • un uovo
  • 2 cucchiai di panna acida o yogurt
  • 50 g di zucchero semolato (più fine)
  • una bustina di lievito per dolci
  • 1kg di formaggio dolce
  • 180 g di tosse vecchia
  • 5 uova
  • 130 g di burro a temperatura ambiente
  • 70g grigio
  • 40 g di farina
  • 100 g di uvetta
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • buccia grattugiata di un limone

Come ho fatto:

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Ho riscaldato il forno a fuoco medio (180ºC).

ho preparato prima Riempimento. Ho schiacciato il formaggio dolce, lo ho passato al setaccio e l'ho messo in una ciotola capiente. Ho aggiunto burro morbido e zucchero e ho mescolato per incorporare. Ho aggiunto le uova, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata, la farina e la fecola e ho mescolato ancora per incorporare. Alla fine ho aggiunto e incorporato l'uvetta. Ho messo da parte il ripieno fino a quando non ho preparato l'impasto.

Per pasta tenera, ho setacciato la farina insieme al sale e al lievito sul piano di lavoro. Ho aggiunto lo zucchero e il burro morbido (a temperatura ambiente) e ho impastato bene. Ho fatto un buco nel mezzo, dove ho messo l'uovo e la panna acida, poi ho impastato ancora fino a che l'impasto non fosse legato.

Ho diviso l'impasto in due parti uguali. Ho steso un foglio delle dimensioni di un vassoio (ho usato un vassoio da 36*24 cm), ho preso il twister e l'ho trasferito nel vassoio. Ho raddrizzato i bordi e bucherellato la sfoglia da un posto all'altro con una forchetta (per non gonfiare durante la cottura). Ho messo il ripieno sulla sfoglia e l'ho livellato.

Ho steso il secondo foglio e l'ho messo sopra il ripieno di formaggio dolce. Si è rotto da un lato, ma l'ho riparato. Anche questa seconda sfoglia l'ho bucherellata da un posto all'altro con una forchetta, poi ho infornato la teglia.

Ho cotto la torta per 55 minuti a fuoco medio (180ºC) fino a quando il foglio superiore ha iniziato a dorarsi.

Ho lasciato raffreddare la torta al formaggio dolce, poi l'ho spolverizzata con lo zucchero e l'ho tagliata a fette per servire.


Video: Torta al cioccolato senza cottura: consistente e buonissima! Cookrate - Italia


Commenti:

  1. Vudojin

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  3. Shawnessey

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