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Impronte di identificazione personale al cioccolato fondente e ciliegie

Impronte di identificazione personale al cioccolato fondente e ciliegie


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Con un rivestimento di zucchero a velo e un delizioso ripieno di cioccolato, questi biscotti sono sempre un piatto preferito!ALTRO+MENO-

1/2

tazza di burro, ammorbidito ma non sciolto

1

a 2 cucchiai di latte (in modo che il composto possa essere facilmente arrotolato in palline)

1

a 1/2 tazze di farina Gold Medal™

zucchero a velo (per ricoprire i biscotti raffreddati)

Ripieno: Cioccolato

1/2

tazza di gocce di cioccolato FONDENTE

2

cucchiai di sciroppo di mais chiaro

1

cucchiaino di succo di ciliegia (dal vasetto di ciliegie al Maraschino)

30

ciliegie al maraschino (private del picciolo e ben scolate)

Nascondi immagini

  • 1

    In una planetaria montate a crema il burro ammorbidito con lo zucchero di canna. Aggiungere il sale, la vaniglia e 1 cucchiaio di latte e mescolare finché non si saranno ben amalgamati. Aggiungere la farina e impastare fino a formare delle briciole grossolane che si attaccano tra loro. (Se necessario, aggiungere 1 cucchiaio di latte in più).

  • 2

    Usando un cucchiaio o una paletta per biscotti da 1-1/4 di pollice, metti l'impasto nel palmo della mano e rotola tra i palmi per formare una palla da 1 pollice a 1-1/4 di pollice. Metti le palline su una teglia non unta.

  • 3

    Con il pollice, forma una rientranza profonda in ogni biscotto. Cuocere a 375 ° F per 10-12 minuti fino a quando sono sodi ma non dorati. Rimuovere i biscotti dal foglio su una griglia di raffreddamento e raffreddare completamente.

  • 4

    Quando i biscotti saranno freddi, passateli nello zucchero a velo per ricoprirli bene.

  • 5

    Aggiungi gli ingredienti del ripieno (gocce di cioccolato fondente, grasso, sciroppo di mais, acqua e succo di ciliegia - NON ciliegie al maraschino) in un piatto adatto al microonde. Micro in alto per 20 secondi. Mescolare e micro di nuovo altri 10 secondi. Mescolare il cioccolato fino a che liscio come la seta. Tornare al micro 5 secondi alla volta se necessario.

  • 6

    Usando una sacca da pasticcere o un cucchiaino, riempire ogni rientranza di biscotto con un monticello di cioccolato fuso. Lasciar rapprendere il cioccolato qualche minuto, quindi aggiungere sopra ogni biscotto una ciliegia al maraschino ben scolata. Servire immediatamente o conservare in frigorifero non più di 2 ore.

Consigli degli esperti

  • Prepara i biscotti e congelali o conservali in un contenitore ermetico fino al momento del bisogno. Mescolare il ripieno al cioccolato appena prima di servire. Completare con la ciliegia e servire.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1 porzione
calorie
100
Calorie dal grasso
40
% Valore giornaliero
Totalmente grasso
4 1/2 g
7%
Grassi saturi
2 1/2 g
13%
grassi trans
0g
Colesterolo
10mg
3%
Sodio
65mg
3%
Potassio
30mg
1%
Carboidrati totali
13 g
4%
Fibra alimentare
0g
0%
Zuccheri
7g
Proteina
1 g
vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Ferro da stiro
4%
4%
Scambi:

1/2 amido; 0 Frutta; 1/2 Altro Carboidrato; 0 Latte Scremato; 0 Latte Magro; 0 Latte; 0 Verdura; 0 Carne molto magra; 0 Carne Magra; 0 Carne ad alto contenuto di grassi; 1 grasso;

*I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Quando stavo crescendo, c'erano un paio di classici biscotti di Natale che erano assolutamente non negoziabili durante le vacanze: ritagli di biscotti di zucchero e impronte digitali con ripieno di cioccolato. Ho preso la classica ricetta dell'impronta digitale di mia madre (da chissà quanto tempo fa ) e lo ha aggiornato per i sofisticati intenditori di cookie di oggi. Il diff? Il cioccolato fondente setoso e peccaminosamente ricco sostituisce il ripieno semi-dolce e una ciliegia al maraschino rosata e lucente incorona la parte superiore, assicurandosi che queste impronte digitali di cioccolato fondente siano le belle della palla del piatto da biscotti. Quando è il momento di aggiungere il cioccolato, puoi convogliare il cioccolato nei rientri dell'impronta digitale usando una tasca da pasticcere (o una borsa Ziploc con l'angolo tagliato), ma mi piace usare un cucchiaio per bambini. È della misura giusta. Potresti fermarti qui solo con il cioccolato ed essere nel paradiso dei biscotti. Ma aggiungi un po 'di rosso natalizio con ciliegie al maraschino ben scolate e prendi queste prelibatezze natalizie sopra le righe. Questi biscotti potrebbero portare pace sulla terra e gioia al mondo - sono così gnam.GO! Preparali ora! Biscotti classici di Natale Per ulteriori idee sui piatti per biscotti, prova queste ricette di biscotti!

Cheesecake al cioccolato fondente Cookies con l'impronta digitale


quando Trattamenti al cioccolato più salutari è uscito come libro di cucina con copertina rigida lo scorso autunno, ho invitato i miei buoni amici a festeggiare una domenica pomeriggio con me e la mia famiglia. Nelle settimane che hanno preceduto la festa, ho setacciato i nostri negozi locali, alla ricerca di piatti e tovaglioli nelle stesse tonalità prugna e rosa pastello dei colori del libro di cucina e facendo scorta di elementi essenziali per la cottura. (Ho svuotato l'intero scaffale del mio cacao in polvere preferito e delle gocce di cioccolato al supermercato!)

Essendo una persona incredibilmente indecisa - sono sempre l'ultimo a ordinare in qualsiasi ristorante! - Ho discusso su cosa servire alla festa del libro di cucina per oltre una settimana. Dopo aver finalmente selezionato alcune delle mie ricette preferite, ho passato ore in cucina ciascuno dei tre giorni precedenti, tagliando a cubetti e affettando, mescolando e cuocendo le prelibatezze.

›› Muddy buddies al cioccolato fondente alla cannella
›› brownies fondenti al cioccolato fondente
›› Panini Elvis al cioccolato
>> biscotti al cioccolato e fiocchi d'avena
›› Ciambellone al caffè con gocce di cioccolato fondente
>> cupcakes al cioccolato fondente


Quando è arrivata la domenica pomeriggio, uno dei miei migliori amici ha bussato alla porta per primo, seguito rapidamente da una sfilza di volti familiari. Amici del blog, amici del liceo, baby-sitter dell'infanzia, due delle mie "seconde mamme", la mia pseudo-madrina e persino Ashley, la mia dolce amica del blog di Domestic Fashionista, e ha portato con sé suo marito per più di 2 ore guidare!

Abbiamo passato le ore successive a ridere, recuperare e mangiare un sacco di dolcetti al cioccolato. Durante la festa, i miei genitori si sono aggirati per la casa, cercando di scattare una foto di me con ogni ospite che sanno quanto amo scorrere gli album di foto e ricordare ricordi divertenti come quello! Quando il sole ha iniziato a cadere nel cielo, i miei amici hanno iniziato a sgocciolare fuori dalla porta d'ingresso, carichi di piatti di prelibatezze da portare a casa e da gustare.


E ora, grazie al tuo interesse e supporto, sono stato in grado di rilasciare Trattamenti al cioccolato più salutari come eBook ieri! Contiene quelle ricette che ho menzionato sopra, oltre a 50 più esclusive e nuove di zecca che non sono mai apparse prima sul mio blog. Puoi vedere un'anteprima speciale di tutto qui dentro e ottenere tutte quelle ricette nel momento stesso in cui acquisti l'eCookbook!

Quindi, per festeggiare, organizzo una festa virtuale e ti invito! Per RSVP, scatta semplicemente una foto di qualsiasi ricetta che fai dal libro di cucina e condividila con me...

›› Su Instagram, usando #HealthierChocolateTreats e taggandomi NELLA foto stessa
›› Su Facebook, pubblicandolo sulla pagina Facebook di Amy's Healthy Baking
›› Su Snapchat, inviandomi una foto
›› Oppure tramite e-mail, utilizzando l'oggetto "Ricetta di prelibatezze al cioccolato più salutari!"

E condividerò la tua foto sulla pagina ufficiale dei dolcetti al cioccolato più sani!


Nel frattempo festeggiamo anche mangiando questi Cheesecake al cioccolato fondente Cookies con l'impronta digitale ! Sono simili a una delle ricette in Trattamenti al cioccolato più salutari (dai un'occhiata a pagina 78!), che sono uno dei miei biscotti preferiti di tutti i tempi... Ricchi, morbidi e fondamentalmente hanno il sapore dei brownies. Più un ripieno cremoso di cheesecake, il tutto per sole 44 calorie!

Per iniziare, avrai bisogno di farina integrale bianca e cacao amaro in polvere . La farina integrale bianca si ottiene macinando finemente un tipo speciale di grano bianco, mentre la farina integrale normale proviene dal grano rosso più corposo. Ciò conferisce alla farina integrale bianca un gusto e una consistenza più leggeri, simili a quelli della farina per tutti gli usi, ma ha comunque gli stessi benefici per la salute della normale farina integrale.


Per quanto riguarda il secondo ingrediente, ti serve solo il normale cacao amaro in polvere! Poiché stai usando una tazza piena ⅓, non c'è bisogno di cacao in polvere olandese o speciale. Quelli renderanno i biscotti amari: sono già davvero ricchi e cioccolatosi senza di esso!

È anche molto importante per misurare correttamente il cacao in polvere , utilizzando il metodo cucchiaio e livella o una bilancia da cucina. Troppo cacao in polvere asciugherà i tuoi biscotti, rendendo l'impasto sabbioso o friabile, e renderà anche i biscotti amari. Consiglio vivamente quest'ultima opzione! Questa è la bilancia da cucina che possiedo, ed è stato il miglior $ 20 che abbia mai speso. Lo uso ogni singolo giorno! Assicura che tutte le mie prelibatezze da forno risultino ogni volta con il gusto e la consistenza perfetti.

Per mantenere i biscotti puliti mangiandoli, li addolcirai con zucchero di cocco invece dello zucchero raffinato. Lo zucchero di cocco è esattamente quello che sembra: lo zucchero che proviene dalle noci di cocco! Tuttavia, lo fa non in realtà sa di cocco! Ha un leggero sapore di caramello, molto simile allo zucchero di canna, ma ha la stessa consistenza versabile dello zucchero semolato.


E, naturalmente, il ripieno di cheesecake! userai yogurt greco , Crema di yogurt greco , e crema alla vaniglia stevia per farlo. Questo è tutto! Il formaggio cremoso allo yogurt greco è più morbido del formaggio cremoso tradizionale. Ho trovato la mia crema di yogurt greco a Safeway (il loro marchio Lucerna) e anche molti negozi Walmart vendono questo marchio. In un pizzico, la crema di formaggio Neufchâtel funzionerebbe come sostituto.

Per quanto riguarda l'ultimo ingrediente, la stevia è un dolcificante a base vegetale e senza calorie che è anche pulito e facile da mangiare. È molto concentrato: basta poco! Ti serviranno solo ¼ di cucchiaino per questo ripieno. Questo è il tipo che compro perché amo il suo caldo sapore di vaniglia. Puoi trovarlo in molti negozi di alimentari orientati alla salute, oltre che online. (E lo userai anche in tutte queste mie ricette!)

Consiglio: Per riempire velocemente il centro di ogni biscotto, metti il ​​ripieno all'interno di un sacchetto con cerniera. Taglia l'angolo e inseriscilo in ogni biscotto!

Poi, dopo un veloce giro in forno...


È ora di mangiarne uno! Oppure, umm, quattro... ? E quando prepari il tuo, ricordati di scattare una foto e condividerla con me su Instagram usando #amyshealthybaking e taggando @amyshealtybaking NELLA foto! Mi piacerebbe vedere i tuoi cupcakes e presentare la tua foto nella mia serie Sunday Spotlight!


Ricetta: impronte digitali alla ciliegia

1. Usando un miscelatore elettrico con attacco a foglia, sbattere il burro, gli zuccheri, il lievito, il bicarbonato e il sale ad alta velocità per 3 minuti. Raschiare i lati della ciotola.

2. Aggiungere l'uovo e sbattere per 1 minuto. Il composto si romperà all'inizio ma si unirà durante la mantecatura.

3. Aggiungere la panna e l'estratto di vaniglia. Mescolare per unire. Aggiungere la farina tutta in una volta e impastare fino ad amalgamare.

4. Avvolgere nella plastica e raffreddare per 30 minuti.

5. Riscaldare il forno a 350 gradi. Separare l'impasto in 18 pezzi. Formate delle palline. Disporre le palline su 2 teglie foderate di pergamena e fare un'impronta digitale al centro di ogni pallina. Infornare per 8 minuti.

6. Rimuovere le pentole dal forno. Premi di nuovo delicatamente il centro di ogni biscotto. Mettere al centro di ogni biscotto un cucchiaino abbondante di marmellata. Cuocere per altri 8 minuti. Togliere dal forno e raffreddare.

Ogni biscotto: 139 calorie 2 grammi di proteine ​​19 grammi di carboidrati 1 grammo di fibre 7 grammi di grassi 4 grammi di grassi saturi 29 mg. colesterolo 67mg. sodio.

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Occasionalmente potresti ricevere contenuti promozionali dal Los Angeles Times.


Scones al cioccolato fondente con ciliegie balsamiche

Potresti aver notato un po' di un tema ciliegia questa settimana. In parte perché ho un sacchetto di dimensioni ridicole di amarene surgelate nel mio congelatore, in parte perché ho pensato che fosse un modo carino e non esagerato per festeggiare il giorno/settimana di San Valentino e in parte per poter parlare un po' delle amarene oggi.

Questo post fa parte di Healthy Aperture Blogger Network nell'ambito della campagna #GoTart. Sono stato ricompensato per il mio tempo e ho ricevuto campioni gratuiti delle amarene menzionate. Come sempre, opinioni e contenuti sono miei. Grazie per aver supportato il lavoro sponsorizzato che ho scelto di presentare.

Sono stato un fan dei cibi acidi e aspri fin dall'inizio.

Potresti trovarmi a bere il condimento balsamico (non eravamo una specie di condimento per insalata in bottiglia) dal fondo dell'insalatiera o a succhiare un limone da bambino. Ok, faccio ancora il condimento per l'insalata, non mentirò. Più ti fa arricciare le labbra, meglio è.

Potresti pagarmi per mangiare un birillo. Le caramelle zuccherate non fanno assolutamente nulla per me, ma dammi un pacchetto di torte dolci e sono un campeggiatore felice.

Quindi sentire dal Cherry Marketing Institute che la crostata sarà &ldquoin&rdquo quest'anno è dannatamente eccitante. Apparentemente, l'America si sta allontanando dal dolce (inserisci qui le grida del coro della chiesa di alleluia. Se qualcuno potesse inviare questo memo su Pinterest, lo apprezzerei) e il profilo del sapore aspro/aspro sta prendendo il suo posto.

Non solo la cosa acida è un bel cambiamento rispetto alle cose dolci e malaticce che sono state di tendenza per troppo tempo (secondo me), ma può anche essere un bene per te.

Un sapore aspro in frutta e verdura è spesso associato a più composti fitonutrienti e le amarene secche in particolare sono un'ottima fonte di vitamina A.

La cosa bella delle amarene è che sono anche incredibilmente versatili, cosa che spero abbiate visto dai miei post di questa settimana.

Abbinati al cioccolato, rappresentano un buon equilibrio tra dolce e crostata per dessert, abbinati a spezie salate, possono essere una deliziosa aggiunta alla cena e poi, naturalmente, possono anche mantenere il loro profilo aromatico principale come in questi fondenti balsamici alla ciliegia focaccine al cioccolato.

Le focaccine dolci e dolci non fanno per me. Adoro mangiarli a colazione o con una tazza di tè nel pomeriggio, non come dessert.

Adoro anche una buona focaccina salata come queste focaccine al parmigiano alla zucca o questa metà salata e metà dolce: focaccine al burro di mele e pancetta.

Il mio preferito è quando hanno un pizzico di luminosità in loro da un po 'di frutta o scorza (come in queste focaccine al limone alla fragola o queste focaccine all'arancia e mirtilli selvatici) e le amarene in queste fanno proprio questo.

Se sei un fanatico dell'acido come me, la glassa al balsamico è quella che fa per te Perfetto addizione. Se pensi che sia troppo strano (beh, sei pazzo, ma qualunque cosa) lascia perdere, otterrai comunque un sacco di crostata che traspare dalle ciliegie che sono state ridotte con il balsamico in anticipo.


Brownies Cioccolato Fondente E Ciliegie

Ricchi e decadenti, questi Brownies Cioccolato Fondente E Ciliegie sono destinati a deliziarvi. Realizzati con tutti gli ingredienti SANI, carichi di cioccolato fondente e ciliegie dolci, questi brownies sono davvero il sogno di un amante del cioccolato! Raffinato senza zucchero, integrale e assolutamente delizioso.

Penso di essere leggermente agganciato a una combinazione di cioccolato e ciliegie! Il che non è male. le ciliegie sono frutti super salutari e ipocalorici. E il cioccolato lo è. beh, CIOCCOLATO! Un superfood! Smoothie al cioccolato e ciliegie è il mio pasto post allenamento preferito da un po' di tempo ormai. E ora che mia suocera mi rifornisce quotidianamente di ciliegie fresche, non mi resta altro da fare che godermi questo meraviglioso frutto in ogni forma possibile. in torte, frullati, freschi. finché dura la stagione.

Presto inizierà la stagione dei lamponi e delle more. Oddio. Non vedo l'ora di iniziare a fare Torte al limone e lamponi e Confettura Di Chia Di Mora. Delizioso! La mia famiglia lo adora.

Ad ogni modo, un paio di giorni fa, ho visto questa fantastica ricetta per le bionde al cioccolato e ciliegia e non appena l'ho vista ho capito che DEVO farla per la mia famiglia. Ho subito salvato quella ricetta e ho deciso di provarla per un weekend.

E poi è arrivato il fine settimana, e ho iniziato a fare la ricetta, seguendo tutte le istruzioni che mi sono state date, quando improvvisamente il cioccolato mi ha preso totalmente. Mi sono sorpreso ad aggiungere cacao crudo all'impasto (che non era nella ricetta originale). A quel punto, non avevo idea di cosa stessi facendo né di come sarebbe venuta questa torta.

In realtà stavo trasformando le bionde in brownies. Per essere più precisi, stavo creando questi ricchi e peccaminosamente dolci, deliziosi Brownies al cioccolato fondente e ciliegie. Era il dessert di cui avevo davvero bisogno quel fine settimana.

La consistenza di questi brownies al cioccolato fondente e ciliegie è assolutamente incredibile. Qualcosa tra Brownies fondenti al cacao e melograno e Torta Di Banana Al Cioccolato, ma più come Muffin al doppio cioccolato e banana. solo senza banana. La vera regina di questo brownie è CHERRY.

Per preparare questi Brownies al cioccolato fondente e ciliegie, ho usato tutti gli ingredienti SANI. La pastella è fatta con cereali integrali, in cui ho aggiunto olio di cocco, polvere di cacao crudo super salutare ricco di antiossidanti e super profumato e sorprendente Cannella di Ceylon nota per i suoi numerosi benefici salutari.

ero solito sciroppo d'acero come dolcificante, quindi questi brownies sono raffinati senza zucchero. Adorabile, vero?!

Per arricchire questi brownies con ancora più prelibatezza, ho aggiunto anche pezzi di cioccolato fondente (Sto usando cioccolato fondente con l'80% di cacao fatto con zuccheri non raffinati) e, naturalmente, una manciata di bei dolci ciliegie che ha conferito la straordinaria freschezza e bilanciato bene l'intero gusto cioccolatoso fondente.

Brownies al cioccolato fondente e ciliegie sono.

  • fatto con tutti gli ingredienti sani e genuini,
  • ricco di fibre alimentari di alta qualità che promuovono una buona digestione e la perdita di peso,
  • facile da preparare e si realizza in soli 20 minuti,
  • necessita solo di pochi semplici ingredienti,
  • raffinato senza zucchero,
  • ricco di nutrienti e povero di calorie,
  • arricchito con super spezia – cannella di Ceylon,
  • contengono cacao crudo – potente antiossidante che eleva il buon umore, riduce lo stress e la depressione.

Brownies Cioccolato Fondente e Ciliegia è il dolce da gustare senza sensi di colpa. Questi sono ricchi di sostanze nutritive e realizzati senza calorie in eccesso. INOLTRE così facile da preparare.

Questi sono perfetti con il caffè o il tè pomeridiano e anche i tuoi bambini lo adoreranno! I brownies al cioccolato fondente e ciliegie mi hanno deliziato completamente. Anche mio marito che non è un grande fan delle ciliegie (di solito le sceglie, ma questa volta le ha mangiate tutte).


  • Misura correttamente la farina. Assicurati di misurare correttamente la farina versandola nel misurino asciutto e livellandola con un bordo piatto. Per la massima precisione, utilizzare una bilancia da cucina. Per un tutorial completo su come misurare con precisione la tua farina, leggi questo post.
  • Usa il burro freddo. Assicurati di usare il burro freddo. Il burro freddo ricoprirà la farina che accorcerà i fili di glutine creando uno scone tenero. E poiché il burro è freddo, non verrà assorbito dalla farina, quindi quando quei pezzi di burro saranno in forno l'acqua nel burro si trasformerà in vapore creando strati a scaglie e aiutando a lievitare gli scones.
  • Impastare leggermente. Non vuoi lavorare troppo l'impasto. Impastare quanto basta per far aderire l'impasto. Lavorando eccessivamente l'impasto si svilupperà il glutine rendendo gli scones duri. Potrebbe anche far riscaldare e sciogliere il burro, facendolo assorbire dall'impasto.

A volte, anche con la massima attenzione che puoi misurare, il tuo impasto sarà sul lato asciutto. Ho fatto una partita dopo l'altra mentre lavoravo in una panetteria e a volte avevo bisogno di aggiungere un tocco di crema in più all'impasto.

Dai la colpa al tempo. Di solito lo faccio. Basta aggiungere un po' più di panna e impastare l'impasto.


Impronte digitali ciliegia

Questa è l'opinione dell'ottimista, ovviamente, l'idea è che non c'è niente di meglio, niente di più attraente, niente, beh, più felice di una generosa - e nella visione più ottimistica, senza fondo - ciotola di grandi, rosse, succose, scoppiando- al gusto di ciliegie.

Implicita nella meraviglia di quella ciotola, a questo punto della stagione, è la promessa del piacere semplice ed esuberante della prossima sfilata di drupacee. Questa, per un amante del cibo, è la cosa migliore dell'estate.

Fortunatamente per noi, la maggior parte delle ciliegie dolci del paese sono coltivate in Occidente. A casa mia, non vediamo l'ora che compaiano le bacche grandi e voluttuose di fine maggio e inizio giugno, quindi prendiamo le varietà precoci più piccole e piccanti, come Brooks, che sono disponibili all'inizio. Vengono lavati frettolosamente e gettati in una ciotola sul bancone della cucina. In poche ore, un paio di chili vengono divorati avidamente mentre i membri della famiglia ne prendono una manciata ogni volta che passano.

Presto, e con un vertiginoso senso di decadenza, pago prezzi da tassa di lusso per i primi Raniers gialli cremosi. Nessun rimpianto: ogni ciliegia è un soddisfacente mini-bocco di frutta soda e dolce.

Sebbene nessun mercato agricolo li abbia tutti, diverse varietà di ciliegie coltivate dai produttori della zona di Fresno compaiono durante tutta la stagione, dai grandi e succulenti granati marrone rossiccio, che compaiono a metà maggio, agli arrossati Rainiers entro la fine di maggio, ai profondi bordeaux Bings durante il mese di giugno della California, l'alta stagione. Per i fan della scelta, i coltivatori di ciliegie nella Leona Valley vicino a Palmdale aprono i loro frutteti a partire dal 4 giugno per la raccolta di varietà tra cui Bing, Rainier, Tartarian, Burlap, Stella, Van e altre (chiamare [661] 266-7116 per informazioni).

Con il calare della stagione locale, Bings e Lamberts dell'Oregon e di Washington saranno nei supermercati a luglio e persino ad agosto.

Dopo alcune settimane, la prima corsa a capofitto per divorare semplicemente la frutta si attenua e ricordo che aspettano altre delizie succose di frutta con nocciolo: albicocche, pesche, prugne. Quindi forse posso rallentare e mettere da parte qualche ciliegia con cui cucinare. Correttamente accompagnate dallo zucchero e da un po' di pasticceria oculata, le ciliegie non solo conservano sapore e forma, ma acquistano anche intensità, ammorbidendo e ammorbidendo.

Queste tre semplici ricette preservano l'integrità della frutta fresca offrendo allo stesso tempo avventure nelle combinazioni di consistenza e sapore.

Le conserve di ciliegie veloci del pasticcere Kim Boyce sono fatte in piccole quantità - mezzo chilo di ciliegie per produrre una mezza tazza di conserve - da servire sul gelato o su un pezzo di cheesecake. Il suo metodo mantiene intatte le metà delle ciliegie in uno sciroppo ridotto con un brillante sapore di ciliegia, e la ricetta in piccole quantità significa che passerai solo pochi minuti a snocciolare e preparare la frutta.

Le conserve sono anche un ingrediente dei biscotti con impronte digitali alla ciliegia di Boyce, morbidi e dorati, ognuno con una generosa cucchiaiata di ciliegia nel mezzo.

Le ciliegie sono il frutto tradizionale utilizzato nel clafouti, il dolce di campagna francese originario della regione del Limosino. Più facile da preparare e meno esigente di una torta o una crostata, il clafouti si prepara versando la pastella sulla frutta fresca e cuocendo al forno. Viene servito caldo di forno, o almeno tiepido, come dolce conclusione di una cena in famiglia. Le variazioni sono fatte usando altri frutti, come la prugna o la mora, ma il clafouti di ciliegie è il classico. Ci siamo rivolti a Julia Child per la sua ricetta meravigliosamente semplice.

Se alla fine della stagione hai ancora qualche ciliegia, dopo averne mangiate così tante che sei pronto per le albicocche o le pesche, potresti fare come fa Boyce e preparare un cordiale alle ciliegie. Riempie un barattolo sterilizzato con circa mezzo chilo (1 1/4 di tazza) di ciliegie, versa abbastanza amaretto da coprire la frutta e aggiunge fino a 1 cucchiaio di zucchero. Quindi copre il cordiale e lo conserva in un luogo buio per almeno tre mesi, preferibilmente un anno.


Impronte di identificazione personale al cioccolato e lampone

Condisci questo classico biscotto con l'impronta digitale, dal libro di Dorie Greenspan, Dorie's Cookies, con un filo opzionale di cioccolato fuso sul centro della marmellata.

Ingredienti

  • 2 1/4 tazze (269 g) di farina per tutti gli usi non sbiancata di King Arthur
  • 1/3 di tazza (28 g) di cacao amaro, procedimento olandese o naturale
  • 16 cucchiai (227 g) di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 2/3 tazza (131 g) di zucchero
  • 3/4 cucchiaino di sale marino fino
  • 1 albume grande, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 tazza (340 g) di marmellata di lamponi
  • 2/3 tazza (113 g) di gocce di cioccolato al latte o bianco, opzionale

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ungere leggermente due teglie da forno o foderare con pergamena.

Setacciare insieme la farina e il cacao. Mettere da parte.

In una grande ciotola, sbattere il burro, lo zucchero e il sale a velocità media fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Ridurre la velocità al minimo e incorporare l'albume e la vaniglia.

Aggiungere la miscela di farina in tre aggiunte, mescolando solo fino a quando la farina non viene assorbita prima di aggiungerne altra, raschiando i lati e il fondo della ciotola tra le aggiunte.

Riprendete l'impasto in cucchiai abbondanti e formate delle palline. Un cucchiaio per biscotti funziona bene qui. Mettere sulla teglia preparata e fare un incavo al centro di ogni pallina con il dito o con l'estremità del manico di un cucchiaio di legno.

Farcire ogni rientranza con la marmellata di lamponi.

Cuocere i biscotti per 16-18 minuti, o finché non si sentono sodi al tatto e la marmellata bolle. Toglieteli dal forno e fateli raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento.

Se vuoi condire i biscotti con il cioccolato, sciogliere le patatine in una ciotola sopra l'acqua bollente, mescolando fino a quando il cioccolato non sarà completamente liscio. Cospargere i biscotti, quindi metterli in frigorifero per 30 minuti fino a quando il cioccolato non si sarà rappreso prima di riportarli a temperatura ambiente per servire.

Conservate i biscotti, ben avvolti, a temperatura ambiente per diversi giorni. Congelare per una conservazione più lunga.


Note dello chef

Lo zucchero Turbinado è uno zucchero a cristalli grandi di colore marrone dorato chiaro, a volte etichettato come "zucchero grezzo" o "zucchero Demerara". È disponibile in alcuni supermercati ben forniti e nei negozi di alimenti naturali. Se non lo trovi, sostituisci lo zucchero semolato aggiuntivo. Questi biscotti sono migliori il giorno in cui vengono riempiti, ma puoi preparare sia i biscotti che il ripieno fino a 3 giorni prima. Conservare i biscotti ermetici a temperatura ambiente raffreddare la ganache ermetica. Sciogliere la ganache in acqua calda e raffreddare (come descritto nella ricetta, che segue) prima dell'uso.


Biscotti con identificazione personale cordiale al cioccolato e ciliegie

È un momento in cui è perfettamente accettabile cuocere i biscotti e montare una serie di caramelle a pochi giorni l'una dall'altra.

E poi annaffialo con una tazza di cioccolata calda o sidro speziato.

Per questi biscotti con l'impronta digitale al cioccolato e ciliegie originariamente avevo i biscotti al cioccolato con l'impronta digitale con in mente i centri di marmellata.

Durante una passeggiata lungo il corridoio delle caramelle natalizie a Target, mi è stato ricordato quanto la nostra famiglia ami i Cherry Cordial Hershey's Kisses e un sapore speciale disponibile stagionalmente per San Valentino e Natale.

Ovviamente ho buttato una borsa o due nel carrello.

Poi su Pinterest ho visto questa divertente ricetta per Cherry Chocolate Kisses.

Ho deciso di unire le due idee per creare un Chocolate Cherry Cookie con un Cherry Chocolate Kiss al centro.

Questi biscotti con identificazione personale al cioccolato e ciliegie sono ora i preferiti in famiglia per Natale.

Personalizzazioni del gusto per i cookie con identificazione personale al cioccolato

Se non ti piacciono le ciliegie o riesci a trovare questo sapore di bacio stagionale di Hershey, puoi personalizzare totalmente la ricetta.

O forse hai semplicemente voglia di creare altri gusti insieme a questi biscotti con impronta personale al cioccolato e ciliegie.

In realtà, puoi mettere quello che vuoi al centro dell'impronta digitale, ma ecco alcune idee.

Biscotti con impronte digitali al cioccolato con bastoncini di zucchero

Aggiungere il bastoncino di zucchero tritato alla pastella e posizionare il bastoncino di zucchero Hershey&rsquos Kisses nel mezzo.

Biscotti con identificazione personale al cioccolato e cocco

Aggiungere il cocco grattugiato alla pastella e posizionare sopra i baci di Hershey ripieni di crema di cocco.

Biscotti con impronte digitali al cioccolato e caramello

Lasciare fuori le ciliegie dalla pastella e guarnire con un Hershey's Kisses ripieno di caramello.

Biscotti con impronte digitali al cioccolato e arancia

Aggiungete alla pastella i pezzetti di scorza d'arancia candita tagliata a dadini e riempite il centro con la marmellata di arance.

Biscotti al cioccolato con impronte digitali con marmellata

Lascia fuori le ciliegie e aggiungi al centro il tuo gusto di marmellata preferito: lampone, marmellata, fragola, ecc.

Biscotti con impronte digitali al cioccolato e lamponi

Lascia fuori il bacio dal centro e riempi invece il centro con la crema di lamponi fatta in casa.

Adoro il modo in cui il calore dei biscotti riscalda i baci di cioccolato alla ciliegia, ma mantengono ancora la loro forma.

Una piacevole sorpresa quando addendi i biscotti con impronta personale al cioccolato e ciliegie!

Abbiamo già divorato un lotto di questi divertenti biscotti e sicuramente ne prepareremo un altro giusto in tempo perché diversi membri della nostra famiglia arrivino in città questo fine settimana.

Penso che questi sarebbero anche un grande successo per San Valentino.

ALTRI DOLCI NATALIZI:

Se stai cercando ulteriore ispirazione per le tue prelibatezze natalizie quest'anno, ecco alcune altre ricette natalizie preferite da abbinare a questa ricetta per il pan di zenzero al cioccolato.

Assicurati di controllare l'Archivio delle ricette di Natale e l'Archivio delle ricette dei dolci se hai bisogno di aiuto per costruire il resto dei tuoi piani per le feste.

Bittersweet Chocolate Swirl Fruit and Nut Bark abbina cioccolato agrodolce, cioccolato bianco, mandorle, lamponi, fragole, zucca e semi di chia per un delizioso trattamento natalizio.

Ti piace fare le noci candite?

Le noci glassate alla cannella e vaniglia o le noci barrette al rosmarino dolci e piccanti sono ottimi regali o un'aggiunta a qualsiasi festa di scambio per qualcosa di dolce e salato, nonché un ottimo spuntino da consumare durante tutte le feste.

Questa ricetta per la torta di panpepato al cioccolato prende i classici sapori del panpepato e li abbina al cacao fondente.

Questa torta richiede circa 10 minuti per essere montata e si cuoce deliziosamente.

Candy Cane Crunch Funfetti Sugar Cookie Bars sono super festosi con funfetti rossi e verdi e bastoncini di zucchero sgranocchiati cosparsi sulla parte superiore.

Per un tocco divertente e unico sui biscotti ritagliati con pan di zenzero, prova questi biscotti al cioccolato con pan di zenzero!

Le barrette di noci e melograno al mirtillo rosso sono la ricetta invernale perfetta da aggiungere alla tua lista di dolci natalizi.

Una crosta di briciole è stratificata con mirtilli rossi dolci e aspri e sormontata da una guarnizione di noci croccante e friabile.

Quale nuova ricetta dei biscotti di Natale hai provato quest'anno?


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